L’Abbaye – Tonnerre : restaurant bistronomique et snack-bar installés dans une ancienne abbaye, situé à Tonnerre, dans le Tonnerrois, budget 16–38 €.
Localisation
L’établissement occupe le site de l’Abbaye, Chemin de Bel Air, 89700 Tonnerre, dans l’Yonne, en Bourgogne-Franche-Comté.
Tonnerre se situe aux portes du vignoble chablisien ; la maison se présente comme une adresse placée entre Chablis et Beaune, et dispose d’un parking privé.
Cadre & ambiance
Le restaurant s’installe dans des salles voûtées du XIIIe siècle, auxquelles s’ajoutent un salon, un bar, une terrasse et un parc, selon la saison et l’envie.
Le bar intérieur joue sur les pierres brutes, le cuir brun et le cuivre, avec une musique lounge ; le bar extérieur s’ouvre aux beaux jours dans un cadre verdoyant. Le style revendiqué est celui du « décontracté chic ».
L’adresse fait aussi hôtel, avec des chambres, une piscine intérieure baptisée « Bassin des Moines » et des soins de massage, ainsi que des salons pour les privatisations, mariages et séminaires.
Cuisine & concept
La cuisine est bistronomique, « ouverte sur les parfums du monde », et préparée à la minute avec des produits frais de producteurs sélectionnés ; le chef renouvelle la carte régulièrement.
La carte de la rentrée 2026 propose un menu à 35 € en trois temps, avec notamment des escargots, un canard confit, une aile de raie aux câpres, une pavlova aux figues et un tiramisu, ainsi qu’une adaptation végétarienne.
Un snack-bar complète l’offre avec des ardoises de charcuteries et de fromages, une burrata pistache et deux burgers aux frites maison coupées au couteau. Le dimanche, un brunch est servi sur réservation à 38 € par personne.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Burrata pistache – burrata, pousses de salade, pesto de pistache maison et crème de balsamique, à 9 € au snack-bar.
- Aile de raie – câpres et sauce au beurre, avec frites, pâtes fraîches ou ratatouille, au menu à 35 €.
- Canard confit – plat du menu à 35 €, avec le même choix d’accompagnement.
- Smash burger – bœuf haché français, oignons caramélisés, cheddar et pain brioché, frites maison au couteau, à 16 €.
- Pavlova figues – servie avec un coulis de rhubarbe, au dessert du menu à 35 €.
Conclusion
L’Abbaye est une table bistronomique et un bar de caractère, installés dans les voûtes d’une ancienne abbaye de Tonnerre.
Ses points forts : un cadre historique avec terrasse et parc, un menu en trois temps à 35 €, un snack-bar plus décontracté, un brunch dominical et un parking privé.
Rendez-vous au Chemin de Bel Air à Tonnerre, ouvert le soir dès 19 h sauf le mardi et le mercredi, et le samedi et dimanche dès midi en service continu, au 03 86 54 87 16.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
