L’Escudella – Paris : restaurant bistronomique du 7e arrondissement de Paris, premier restaurant du chef Rémi Poulain, qui y sert une cuisine française de saison entièrement faite maison, aux cuissons précises et aux saveurs franches, dans une ambiance élégante et calme, budget 40–90 €.
La carte, courte, réunit trois ou quatre entrées, plats et desserts que le chef renouvelle chaque mois au gré des produits.
Le pâté en croûte maison, présenté par la maison comme la spécialité du chef, en est le fil rouge, aux côtés de quelques produits d’exception servis à la carte.
La cave fait la part belle aux vins de qualité et aux grands crus, avec des allocations de grands domaines bourguignons.
Localisation
Le restaurant se trouve au 41 avenue de Ségur, 75007 Paris, dans le 7e arrondissement, en Île-de-France.
Il est situé entre la place de Breteuil et l’École militaire, dans un quartier résidentiel proche du siège de l’UNESCO et des Invalides.
Les stations Ségur (ligne 10), Saint-François-Xavier (ligne 13) et École Militaire (ligne 8) sont les plus proches, et les bus 28 et 87 desservent l’avenue, où l’on trouve facilement à se garer.
Cadre & ambiance
La salle, au décor moderne et épuré, est lumineuse et climatisée, avec une atmosphère feutrée propice aux repas d’affaires comme aux dîners en tête-à-tête.
Aux beaux jours, une terrasse ensoleillée permet de déjeuner sur l’avenue de Ségur.
Le restaurant peut aussi être privatisé et accueille les grandes tablées sur demande.
Cuisine & concept
Passé par Le Quinzième de Cyril Lignac, le Prince de Galles et le Relais d’Auteuil, Rémi Poulain a été sous-chef au Laurent puis à la Tour d’Argent, avant de diriger les cuisines du Sinople, du Caméléon et du Christine.
Il en a gardé le goût de la rigueur et du respect des produits frais, qu’il met au service d’une bistronomie raffinée, où tout est fait maison.
Au déjeuner, comptez 39 € pour une formule entrée-plat ou plat-dessert et 45 € pour le menu complet ; le soir, les formules passent à 58 et 65 €.
Pour une expérience complète, le menu dégustation en sept services est servi à 85 € pour toute la table, avec un accord mets et vins en quatre verres à 60 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 16 octobre 2026 ; elle est renouvelée chaque mois.
Résumé des commentaires
Les clients saluent une cuisine « pleine de saveur » et un service souvent qualifié d’impeccable, dans un « décor moderne et épuré ».
Le soufflé au chocolat fait l’unanimité : « chaud, pas trop sucré et incroyablement moelleux », raconte un client.
La cave est un autre point fort, avec « une carte des vins remarquable » et une équipe jugée de bon conseil.
Plusieurs avis soulignent aussi la justesse des cuissons, « notamment le poisson et les sauces ».
Quelques avis isolés jugent l’addition élevée ou regrettent un accueil moins chaleureux certains soirs.
Questions fréquentes
Où se trouve L’Escudella ?
Au 41 avenue de Ségur, dans le 7e arrondissement de Paris, à quelques minutes des stations Ségur, Saint-François-Xavier et École Militaire.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le restaurant est ouvert du lundi au samedi, de 12h à 14h et de 19h à 21h30 ; il est fermé le dimanche.
Combien coûte un repas ?
Les formules vont de 39 à 45 € au déjeuner et de 58 à 65 € au dîner ; le menu dégustation en sept services est à 85 €.
Quelle est la spécialité de la maison ?
Le pâté en croûte maison aux volailles et au foie gras, accompagné de noisettes et d’un condiment à l’oignon rouge.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, une terrasse ensoleillée est installée sur l’avenue de Ségur aux beaux jours.
Conclusion
Avec sa carte renouvelée chaque mois, son pâté en croûte remarqué et sa cave de grands crus, L’Escudella est une valeur sûre de la bistronomie du 7e.
Une adresse aussi adaptée à un déjeuner d’affaires qu’à un dîner gourmand autour du menu dégustation.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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