La Cave d’Enfer – Dole : bar à vins et bistrot de quartier, avec focaccias et cuisine de rue, situé à Dole, en centre-ville, budget 10–25 €.
Localisation
La cave s’ouvre au 53 Rue de Besançon, 39100 Dole, dans le Jura, en région Bourgogne-Franche-Comté.
Dole est une ville d’art et d’histoire au bord du Doubs, à une cinquantaine de kilomètres de Besançon et de Dijon, et la rue de Besançon se trouve en plein centre-ville.
Cadre & ambiance
Ouverte en juin 2025 dans un ancien bar-restaurant, la Cave d’Enfer est portée par l’équipe de la Maison Maitre, la maison de café voisine, qui a voulu en faire un lieu convivial dédié à la bistronomie et au vin.
L’adresse occupe une cave à l’histoire ancienne : selon la tradition locale, elle aurait abrité les derniers résistants lors du siège de Dole en 1479. Une terrasse s’installe à la belle saison.
Cuisine & concept
Le concept associe une sélection de vins en constante évolution, avec des bouteilles étrangères venues de Slovénie ou de Hongrie et des flacons jurassiens, à une cuisine simple : plats de cuisine régionale au déjeuner et cuisine de rue en soirée.
Les focaccias, à l’inspiration italienne, en sont la vedette : version traditionnelle, version de saison et focaccia du déjeuner. Des planches à partager complètent l’offre.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Bar à vins de quartier installé dans une cave historique, la Cave d’Enfer réunit vins d’ici et d’ailleurs, focaccias gourmandes et ambiance décontractée au cœur de Dole.
Ses points forts : les focaccias, la sélection de vins en renouvellement constant, le cadre historique et la terrasse de la belle saison.
Rendez-vous au 53 Rue de Besançon à Dole, ouvert au déjeuner de 12 h à 14 h et en soirée de 19 h à 21 h d’avril à décembre 2026 selon l’annuaire touristique du Jura, au 03 84 69 51 30.
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