La Fontaine – Creuzier-le-Vieux : table gastronomique tenue par le chef Olivier Dulac et son épouse Dominique, nichée dans un écrin arboré de Creuzier-le-Vieux, à deux minutes de Vichy, où le terroir bourbonnais rencontre les saveurs rapportées de dix années passées aux Caraïbes ; salle à cheminée l’hiver, terrasse sous une immense glycine l’été, budget 26–73 €.
Localisation
Le restaurant est établi au 16 rue de la Fontaine, hameau de Vichy-Rhue, 03300 Creuzier-le-Vieux, dans le département de l’Allier, en région Auvergne-Rhône-Alpes. La maison se cache dans un vallon planté, en léger retrait de la route, avec un ruisseau qui longe la terrasse — un cadre champêtre à peine croyable si près de l’agglomération.
Le village occupe les coteaux qui dominent la vallée de l’Allier, au nord de la ville d’eaux ; son église Saint-Julien romane et son clocher signalent le bourg. Vichy est à 4 km, dont les Grandes Villes d’eaux d’Europe sont inscrites au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2021 : on y visite l’Opéra Art nouveau, le Hall des Sources, le parc des Sources et les berges du lac d’Allier. Cusset et ses remparts sont à 5 km, les vignes de l’AOC saint-pourçain se déploient au nord, tandis que Clermont-Ferrand et la chaîne des Puys, également classée UNESCO, se rejoignent en une heure.
Cadre & ambiance
Deux saisons, deux décors. L’hiver, on s’installe dans une salle aux couleurs chatoyantes, autour d’une cheminée massive qui donne le ton de la maison ; une véranda climatisée offre une alternative lumineuse. L’été, le service se déplace sur la terrasse ombragée par une glycine imposante, à quelques mètres du ruisseau, dans une fraîcheur qui compte beaucoup dans le succès de l’adresse à la belle saison.
La maison se conduit en couple : Olivier Dulac en cuisine, Dominique en salle, avec un accueil décrit comme personnalisé et sans raideur, à contre-courant du formalisme que l’étiquette gastronomique laisserait attendre. Le restaurant est ouvert du mercredi au dimanche, midi et soir, et fait partie des Toques d’Auvergne, l’association qui fédère les cuisiniers régionaux attachés aux produits du territoire. Un menu enfant, dit « mini gourmets », et des bons cadeaux complètent la proposition.
Cuisine & concept
Le chef a passé dix ans à Saint-Martin, dans les Caraïbes, et cette parenthèse irrigue toute sa carte. Il pose sur les produits du terroir bourbonnais et auvergnat une touche exotique parfaitement dosée : sauce aux fruits de la passion sur le poisson du moment, seiches du golfe de Gascogne caramélisées à la mangue et vinaigre de mangue, compotées de saison sur le foie gras. L’ensemble reste ancré au territoire — œufs bio de plein air du Clos Mally, jambon d’Auvergne, volaille fermière, fromages régionaux, pain de la Huche aux pains.
La signature de la maison, c’est ce dialogue entre tradition et ailleurs : un suprême de volaille « Auvergne & fermière » en ballotine, fondue de poireaux et noisettes, servi avec une crème de fourme d’Ambert, ou une poitrine de volaille farcie aux cèpes nappée d’une crème de champignons des bois. La cave suit le même sérieux, avec près de deux cents appellations, des petits crus aux grands crus classés. L’offre s’organise en quatre formules : l’ardoise du midi à 26,00 € du mercredi au vendredi, le menu Saveur à 36,00 € (41,00 € avec fromage), le menu Gourmand à 49,00 € (54,00 € avec fromage) et le menu Plaisir à 73,00 €, servi uniquement sur demande à la réservation.
le menu « mini gourmets » – cocktail sans alcool, aiguillettes de volaille panées, poisson ou viande, glace ou fromage blanc. 12,00 €
Résumé des commentaires
Les convives insistent sur deux éléments : le cadre et la personnalité de la cuisine. La terrasse sous la glycine, au bord du ruisseau, revient dans presque tous les retours estivaux, tandis que la salle à cheminée séduit en hiver. Côté assiette, les associations sucré-salé et les touches exotiques — passion, mangue — sont perçues comme un vrai marqueur, loin des cartes standardisées de la région.
Le rapport qualité-prix de l’ardoise du midi est fréquemment mis en avant, tout comme la richesse de la carte des vins et les conseils donnés en salle. Les remarques plus mesurées portent sur la nécessité de réserver, la maison étant de taille modeste et fermée en début de semaine, et sur des menus au format assez long, à prévoir dans son emploi du temps.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Fontaine ?
L’ardoise du midi est affichée à 26,00 € ; les menus complets vont de 36,00 € à 73,00 € selon la formule choisie.
Quels sont les jours d’ouverture ?
Le restaurant sert du mercredi au dimanche, midi et soir ; l’ardoise du midi est proposée du mercredi au vendredi, hors jours de fête.
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation est indispensable, par téléphone ou en ligne ; le menu Plaisir n’est d’ailleurs servi que sur demande formulée à la réservation.
Le restaurant accueille-t-il les enfants ?
Un menu « mini gourmets » est proposé à 12,00 € tous les jours, avec boisson, plat et dessert.
Peut-on manger en terrasse ?
L’été, le service se fait sur la terrasse ombragée par une glycine, le long du ruisseau ; une véranda climatisée prend le relais par forte chaleur.
Conclusion
La Fontaine est la table gastronomique de l’agglomération vichyssoise que l’on rejoint pour son cadre autant que pour sa cuisine : un vallon arboré à Creuzier-le-Vieux, un ruisseau, une glycine centenaire à l’ombre desquels le couple Dulac reçoit depuis des années, sous la bannière des Toques d’Auvergne.
Ses atouts se résument à quatre lignes : le mariage assumé du terroir bourbonnais et des saveurs caraïbes, un travail précis de la volaille fermière et du poisson, une cave de près de deux cents appellations et une ardoise du midi qui rend la maison accessible en semaine.
Pour découvrir le style du chef, l’ardoise du midi constitue le meilleur point d’entrée ; les gourmands enchaîneront marbré de foie gras, filet de la pêche du moment aux fruits de la passion et volaille farcie aux cèpes, avant l’assiette de fromages d’Auvergne. La réservation reste, dans tous les cas, la première étape.
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