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La Madeleine – Sens : table gastronomique à cuisine ouverte, face à l’Yonne, située à Sens, à la pointe de l’île, budget 79–178 €.
Le restaurant se trouve au 35 Quai Boffrand, 89100 Sens, à la pointe de l’île, au bord de l’Yonne.
Sens est située dans le département de l’Yonne, en région Bourgogne-Franche-Comté, aux portes de la Bourgogne et à proximité de l’Île-de-France.
Pour rentrer le soir depuis les communes voisines (Pont-sur-Vanne, Pont-sur-Yonne, Soucy, Véron, Villeneuve-la-Guyard, Villeneuve-sur-Yonne), la maison propose une navette aller-retour à 16 € par personne, uniquement en soirée.
Le bâtiment se dresse sur l’Yonne comme la proue d’un bateau ; de grandes baies vitrées ouvrent la salle sur la rivière et laissent entrer une lumière qui change tout au long de la journée.
Au centre de la salle, la cuisine est ouverte : les convives voient la brigade travailler, une disposition inspirée au chef Patrick Gauthier par ses séjours au Japon, où les cuisiniers officient à la vue des clients.
Le restaurant dispose aussi d’une terrasse sur la berge de l’Yonne. Son nom vient du quartier de Sens où la maison s’est d’abord installée, près de la chapelle de la Madeleine, et rappelle un souvenir d’enfance du chef : une madeleine accompagne toujours le café.
Né à Sens, Patrick Gauthier a fait ses classes à Paris, notamment à La Tour d’Argent et à La Marée, avant de revenir dans sa ville natale ouvrir la maison en 1990 avec Béatrice Gauthier. Sa cuisine, de saison et fondée sur le produit, mêle classicisme et touches contemporaines.
La carte se décline en quatre menus : le Menu de Saison, le Menu Lucullus, le Menu Dégustation, servi dans l’esprit omakase, et le Menu Expérience, le plus complet. Le Menu de Saison n’est proposé que le midi, du mercredi au vendredi.
La cave met en avant les vins de l’Yonne, comme le chablis, l’irancy, le sauvignon de Saint-Bris ou le chitry, avec une sélection conseillée par le sommelier. Des bons cadeaux sont disponibles auprès de la maison.
La Madeleine est la table gastronomique de Sens : une cuisine de saison et de produits, servie dans une salle ouverte sur la rivière avec vue sur le travail des cuisiniers.
Ses points forts : la cuisine ouverte face à l’Yonne, la terrasse sur la berge, la cave centrée sur les vins de l’Yonne et quatre menus allant de 79 à 178 €.
Rendez-vous au 35 Quai Boffrand à Sens, du mercredi au samedi, de 12 h 30 à 15 h 30 et de 20 h à 23 h 30, avec réservation conseillée au 03 86 65 09 31.
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Créer mon site vitrine gratuitFiche restaurant mise à jour le 25 septembre 2025
