La Marsange – Favières : table bistronomique de campagne portée par une cuisine de saison précise et créative, située à Favières, dans une maison briarde au cadre chaleureux, pour un budget compris entre 26 et 85 € selon la formule.
Niché dans un petit village de Seine-et-Marne, le restaurant tire son nom de la rivière qui coule en contrebas.
On y découvre la cuisine du chef Levitte Kwenge, qui a lancé sa propre maison en 2025 après un parcours en cuisine dans de belles adresses.
La carte, courte et renouvelée au fil des saisons, met en avant des produits bruts issus de l’agriculture et de partenaires locaux.
L’adresse séduit autant les habitants des environs que les gourmets de passage en quête d’une étape gastronomique à la campagne.
Localisation
Le restaurant se trouve au 1 Rue du Lavoir, 77220 Favières.
Favières est un village de Seine-et-Marne, en région Île-de-France, situé à proximité de Tournan-en-Brie, Gretz-Armainvilliers et Ozoir-la-Ferrière.
La commune est accessible depuis Paris par la ligne E du RER, via la gare de Gretz-Armainvilliers, suivie d’un court trajet en voiture.
L’établissement occupe une maison briarde traditionnelle, en contrebas de laquelle s’écoule la rivière la Marsange qui lui a donné son nom.
Cadre & ambiance
La salle joue la carte de la maison de campagne rénovée avec goût, entre poutres apparentes et feu de cheminée.
L’atmosphère est intimiste et conviviale, propice aussi bien à un déjeuner tranquille qu’à un dîner soigné.
La vaisselle et le service prolongent l’esprit de la cuisine, avec un accueil décrit comme chaleureux et attentionné.
Le soin apporté au cadre fait partie des points forts régulièrement soulignés par les convives.
Cuisine & concept
La Marsange propose une cuisine bistronomique de saison, élégante et créative.
Le chef Levitte Kwenge compose une carte courte à partir de produits bruts, principalement issus de l’agriculture et de partenaires locaux comme la ferme de Férolles ou la laiterie des 30 Arpents.
Les cuissons et les assaisonnements sont maîtrisés, des poissons nacrés aux viandes nappées de sauces gourmandes.
La maison est membre du Collège Culinaire de France depuis 2025, gage d’un engagement artisanal et qualitatif.
Le midi en semaine, une formule courte permet de découvrir la cuisine à prix doux, tandis qu’un menu découverte est proposé le soir pour une expérience plus complète.
Un brunch est également servi le dimanche, dans le même esprit de générosité et de fait-maison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Wellington de bœuf maturé – bœuf maturé, espuma de pomme de terre, jus corsé à la moelle, pommes et échalotes confites (42 €), le plat le plus prestigieux de la carte.
Risotto crémeux au brie noir – risotto onctueux relevé de petits pois et d’asperges de saison (21 €), belle option végétarienne.
Églefin rôti – poisson rôti, asperges vertes et lentilles beluga de la ferme de Férolles (25 €).
Le sentiment général est très positif, les convives évoquant volontiers une « véritable pépite ».
Plusieurs avis saluent une « cuisine précise et pleine de finesse » et un « beau moment de gastronomie » dans un cadre intimiste.
Les dressages, les assaisonnements et la maîtrise des cuissons reviennent souvent, tout comme la qualité du pain et le choix des fromages.
Le service attentionné et l’accueil souriant figurent régulièrement parmi les éléments appréciés.
Quelques convives confient seulement avoir trouvé les desserts « avec un petit goût de trop peu », tant ils auraient aimé prolonger le repas.
Questions fréquentes
Où se trouve le restaurant La Marsange ?
Il est situé au 1 Rue du Lavoir, 77220 Favières, en Seine-et-Marne.
Quel budget prévoir ?
La formule du déjeuner en semaine va de 26 à 32 €, le menu découverte du soir est à 85 €, et les plats à la carte s’échelonnent de 21 à 42 €.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
Le restaurant ouvre du mercredi au dimanche, le midi et le soir, et est fermé le lundi et le mardi.
Y a-t-il un brunch ?
Oui, un brunch est servi le dimanche, avec une formule à 22 €.
Peut-on réserver une table ?
Oui, la réservation se fait en ligne ou par téléphone au 01 86 04 73 27.
Conclusion
La Marsange s’impose comme une étape gastronomique de choix dans la campagne briarde, portée par un chef investi et une cuisine de produits.
Entre le wellington de bœuf maturé, le risotto au brie noir et des desserts soignés comme l’île flottante, l’adresse mérite le détour pour les amateurs de belle cuisine de saison.
Réservation conseillée au 01 86 04 73 27 ou en ligne, du mercredi au dimanche, au 1 Rue du Lavoir à Favières.
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