Fémèzon – Chessy : table gastronomique de trente-huit couverts implantée au centre urbain du Val d’Europe, à Chessy, l’adresse conjugue restaurant, service traiteur et épicerie fine. Le chef y compose une carte inventive autour de produits nobles et de saison — foie gras, truffe, belles viandes, brie de Meaux — dans une salle intimiste et moderne. Comptez un budget de 40–60 € par personne le soir, avec des formules plus accessibles au déjeuner.
Localisation
Fémèzon se trouve au 9 rue d’Ariane, 77700 Chessy, en Seine-et-Marne, dans la région Île-de-France. Le restaurant occupe un local du centre urbain du Val d’Europe, à la limite entre Chessy et Serris, dans un secteur de commerces de proximité nettement plus calme que la galerie marchande voisine.
La station RER A Val d’Europe est à moins de trois cents mètres, et la gare TGV de Marne-la-Vallée–Chessy ainsi que l’entrée de Disneyland Paris se rejoignent en quelques minutes. Le centre commercial Val d’Europe et son aquarium SEA LIFE sont à deux pas, tout comme La Vallée Village. Pour ceux qui viennent en voiture, un parking est disponible place d’Ariane, à moins de deux cents mètres. Cette implantation fait de Fémèzon l’une des rares options réellement gastronomiques accessibles à pied depuis les hôtels du secteur, une alternative appréciée après une journée dans les parcs.
Cadre & ambiance
Avec trente-huit places assises seulement, la salle joue résolument la carte de l’intimité. Le décor est contemporain et sobre, chaleureux sans ostentation : tables espacées, éclairage travaillé, matières discrètes. Une terrasse vient prolonger l’espace dès que la météo le permet, avec un grand patio extérieur qui change complètement l’expérience aux beaux jours.
L’ambiance tient beaucoup à l’équipe. Les deux associés, Dariusz Morgado et Yann Bernard, ont construit un service décrit par les clients comme stylé mais jamais guindé, attentif sans être envahissant. Le chef sort volontiers en salle pour saluer les convives et expliquer ses créations, et les échanges entre la cuisine et la salle font partie du spectacle. Le format se prête aussi bien à un dîner en tête-à-tête qu’à un repas d’affaires ou à une soirée entre amis ; les groupes sont acceptés, dans la limite d’une capacité volontairement restreinte, ce qui rend la réservation quasi indispensable.
Cuisine & concept
Fémèzon revendique le fait maison à toutes les étapes de fabrication et une carte qui change régulièrement, construite à partir de produits frais, nobles et de saison. Le chef élabore un répertoire français contemporain où la technique reste au service du produit : velouté d’artichaut à la truffe, pressé de sole aux algues japonaises, ceviche, tartare de bœuf truffé, foie gras décliné selon les arrivages.
La maison a structuré son offre autour de deux cartes complémentaires : une carte gastronomique, où figurent des pièces travaillées comme le pithivier de canard à l’artichaut et au foie gras ou le filet de bœuf Rossini, et une carte « Beef Pleasure » entièrement consacrée aux belles viandes, bœuf et agneau en tête. Le risotto à la truffe complète ce socle du côté des plats crémeux et parfumés.
Le chapitre fromages et desserts constitue une signature à part entière. L’entremet au brie de Meaux et à la truffe, hommage direct au terroir briard, revient comme la création la plus commentée, aux côtés d’alliances fromagères plus inattendues telles qu’Ossau-Iraty et abricot. Les desserts, tarte citron-framboise revisitée, préparations au chocolat ou aux fraises de saison, restent dans la même logique de générosité maîtrisée. En parallèle du service à table, Fémèzon assure une activité de traiteur et d’épicerie fine, ainsi que des prestations événementielles — cocktails et réceptions — pour les entreprises comme pour les particuliers.
Carte & plats emblématiques
le velouté d’artichaut à la truffe – une entrée signature, régulièrement citée comme le meilleur point d’entrée dans la cuisine de la maison.
l’entremet au brie de Meaux et truffes – une création qui met à l’honneur le fromage emblématique de la Brie, souvent citée comme la plus spectaculaire de la maison.
la sélection de fromages – avec des créations fromagères originales, à l’image de l’alliance Ossau-Iraty et abricot.
Les retours publiés convergent sur la créativité de la cuisine et la qualité de l’accueil. Les clients décrivent des assiettes travaillées dans la présentation comme dans les saveurs, avec une mention particulière pour le velouté d’artichaut à la truffe, le pithivier de canard et l’entremet au brie de Meaux, jugé exceptionnel. Le service est régulièrement qualifié de professionnel, souriant et discret, et plusieurs convives soulignent le plaisir d’assister aux interactions entre cuisine et salle. Les conseils sur les accords mets et vins sont également appréciés.
Le rapport qualité-prix revient comme un argument fort : plusieurs habitués estiment retrouver ici un niveau de cuisine comparable à celui de tables parisiennes plus onéreuses, pour un tarif jugé mesuré. Les réserves exprimées sont peu nombreuses et portent principalement sur la cuisson des viandes, avec des écarts constatés d’une visite à l’autre — il est donc utile de préciser très clairement le degré de cuisson souhaité au moment de la commande. Quelques clients ont aussi trouvé certains desserts en retrait par rapport au reste du repas. La petite capacité de la salle impose enfin d’anticiper sa réservation, surtout le samedi soir.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Fémèzon ?
Comptez de l’ordre de 40 à 60 € par personne pour un repas complet le soir, hors boissons. Les formules servies au déjeuner sont sensiblement plus accessibles.
Faut-il réserver chez Fémèzon ?
Oui, c’est fortement conseillé : la salle ne compte que trente-huit couverts et le service du samedi soir est rapidement complet.
Fémèzon propose-t-il la livraison ou la vente à emporter ?
Le restaurant n’assure pas de livraison à domicile. En revanche, la maison exerce une activité de traiteur et d’épicerie fine, avec des prestations sur commande.
Fémèzon peut-il organiser un événement privé ?
Oui, les deux associés proposent des prestations événementielles pour les entreprises comme pour les particuliers, notamment des cocktails et des réceptions.
Quels sont les jours d’ouverture de Fémèzon ?
Le restaurant sert du mardi au vendredi le midi et le soir, ainsi que le samedi soir. Il est fermé le dimanche et le lundi.
Conclusion
Fémèzon occupe une place singulière au Val d’Europe : dans un secteur dominé par les enseignes de chaîne et la restauration de flux, cette petite table de trente-huit couverts propose une cuisine française contemporaine réellement travaillée, portée par deux associés qui assument à la fois le restaurant, le traiteur et l’épicerie fine.
Quatre éléments résument bien la maison : une carte inventive renouvelée au fil des saisons, un travail remarqué sur les produits nobles — truffe, foie gras, belles viandes —, un chapitre fromager et sucré qui fait la part belle au brie de Meaux, et un service à taille humaine où le chef vient lui-même expliquer ses assiettes.
Pour découvrir la maison, le velouté d’artichaut à la truffe suivi du pithivier de canard donne une image fidèle du style du chef, avec l’entremet au brie de Meaux et à la truffe en conclusion. Les amateurs de viande se tourneront vers la carte « Beef Pleasure » et le filet de bœuf Rossini, en pensant à préciser la cuisson souhaitée dès la commande.
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