La Source – Sainte-Lucie-de-Porto-Vecchio : seule table de la crique de Caramontino, cette adresse de bord de mer sert une cuisine méditerranéenne fine et 100 % maison, les pieds dans le sable et à l’ombre des chênes-lièges, à Sainte-Lucie-de-Porto-Vecchio ; budget 60–80 €.
Localisation
Le restaurant est implanté au 1104 Strada di Caramuntinu, lieu-dit Caramontinu, hameau de Pinarello, 20144 Sainte-Lucie-de-Porto-Vecchio, en Corse-du-Sud, sur le territoire de la commune de Zonza. Il occupe un domaine familial préservé, en bordure directe de la baie de Caramontino, avec accès à pied par la plage ou par un chemin sablonneux en voiture.
On est à deux pas du village marin de Pinarello et de sa tour génoise, non loin de la plage de Saint-Cyprien et de la vallée du Cavu. Porto-Vecchio et ses salines se trouvent à une quinzaine de kilomètres au sud, Solenzara et la côte orientale au nord, et la route des cols mène en une heure environ à Zonza et aux aiguilles de Bavella. Le restaurant est référencé par le Gault&Millau, le Petit Futé et le Routard.
Cadre & ambiance
Quelques tables posées à l’ombre des chênes-lièges, une terrasse fleurie, le maquis tout autour et la mer en contrebas : le décor tient en peu de choses et c’est précisément ce qui fait sa force. On peut manger pieds nus dans le sable, sous les arbres ou face à l’eau, dans une crique dont La Source est le seul commerce.
La capacité est volontairement limitée à 55 couverts, répartis sur une seule salle et sa terrasse, ce qui préserve le calme même en pleine saison. L’ambiance est celle d’une adresse confidentielle plutôt que d’un restaurant de plage animé : le service se fait sans précipitation, à midi comme le soir, et le lieu convient aussi bien à un dîner en couple qu’à un déjeuner en famille. La réservation est vivement conseillée, et l’équipe accueille en français, en anglais et en italien.
Cuisine & concept
La cuisine est signée Patrice Giudicelli, qui tient les fourneaux sur les terres familiales et a bâti l’adresse autour d’une idée simple : la nature dicte la carte. Chaque jour, l’ardoise affiche trois entrées, trois plats, une suggestion et quelques desserts, tous préparés maison à partir de produits frais, bio et corses — poissons de pêche locale, langoustes, fruits de saison, herbes aromatiques du jardin.
Le résultat tient de la cuisine méditerranéenne travaillée mais lisible : un jarret de veau relevé d’une mousseline de céleri à la fève tonka, une panzanella à la burratina et à la crème de truffe, des cannelloni aux champignons en sauce coco-safran pour les végétariens, et une pêche du jour dont la préparation change avec l’arrivage. La dégustation de langouste est proposée uniquement sur réservation préalable, ce qui suppose de s’y prendre à l’avance.
Les retours des clients placent le cadre en tête : la crique, l’accès par la plage, les tables sous les chênes-lièges et le sentiment d’avoir trouvé une adresse à l’écart des circuits balisés reviennent dans la quasi-totalité des commentaires. Beaucoup soulignent que le lieu se mérite un peu, ce qui participe de son charme.
Sur l’assiette, les visiteurs relèvent la fraîcheur des produits, la maîtrise des cuissons de poisson et le travail sur les desserts. Le positionnement tarifaire, plus élevé que la moyenne locale, est généralement jugé cohérent avec la prestation, le site et la taille réduite de l’établissement, mais il faut l’avoir en tête avant de venir. La réservation, en particulier pour la langouste, est le conseil qui revient le plus souvent.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à La Source ?
Comptez environ 60 à 80 € par personne pour un repas complet. Les entrées vont de 20 à 26 €, les plats de 29 à 38 €, les desserts de 13 à 22 €, et l’assiette de fromages corses est à 15 €.
Le restaurant propose-t-il des plats végétariens ?
Oui. Les cannelloni aux champignons en sauce coco-safran à 30 € et la panzanella à 29 € sont végétariens, tout comme la burratina aux raisins en entrée. La cuisine végétarienne fait partie des spécialités déclarées de la maison.
Faut-il réserver ?
Oui, c’est vivement conseillé : la salle ne compte que 55 couverts. La dégustation de langouste, elle, n’est servie que sur réservation préalable. Les groupes de 15 à 55 personnes sont accueillis uniquement sur réservation, et la privatisation est possible.
La Source est-elle ouverte toute l’année ?
Non. L’établissement fonctionne en saison, du 1er mai au 30 septembre, et ferme le mercredi. Il ne s’agit pas d’une fermeture définitive mais du rythme habituel des tables du littoral corse.
Peut-on venir avec son chien ?
Oui, les animaux sont acceptés. L’accès se fait à pied depuis la plage ou en voiture par un chemin sablonneux qui traverse le domaine.
Conclusion
La Source occupe une position singulière sur la côte entre Solenzara et Porto-Vecchio : celle d’une table de crique, seule dans son décor, où l’on vient autant pour le site que pour l’assiette. La cuisine de Patrice Giudicelli, construite chaque jour autour de la pêche locale et du jardin, assume un niveau d’exigence peu courant pour un restaurant de plage.
Trois choses la résument : une ardoise courte et renouvelée quotidiennement — trois entrées, trois plats, une suggestion ; le produit corse et bio en fil conducteur, du poisson de pêche locale aux fromages insulaires ; et la langouste, servie sur réservation préalable, qui reste la commande de fête de la maison.
Pour une première visite, réservez à l’avance, arrivez à pied par la plage et laissez-vous porter par l’ardoise du jour : une burratina aux raisins, la pêche du jour, puis une panna cotta aux fruits exotiques à partager. Pensez à commander la langouste plusieurs jours avant si c’est elle que vous visez.
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