La Taberna de Peñalver, Madrid

Située dans le quartier de Salamanca (et également avec un emplacement à Cava Baja, La Latina) à Madrid, La Taberna de Peñalver est une référence pour les amateurs de cuisine espagnole authentique, en particulier ses plats de riz. 

Ce lieu séduit par son ambiance conviviale, ses terrasses lumineuses et sa promesse d’ingrédients frais issus de la mer, travaillés avec soin à la manière méditerranéenne. 

🍽️ Carte & plats emblématiques

La Taberna de Peñalver propose une carte centrée sur les arroses méditerranéens et une variété de tapas et spécialités espagnoles. 

Parmi les plats phares :

• Arroz Señoret — riz cuisiné au bouillon intense, avec calamars, gambas, merlu, moules 

• Arroz negro — riz à l’encre de calmar, fruits de mer, moelleux et parfumé 

• Arroz con marisco — version riche en gambas, calamars, poulpe et moules 

• Cazón adobado — requin mariné à la façon andalouse 

• Pour les amateurs de tapas : zamburiñas al ajillo, sepia a la plancha, pulpo a la brasa 

• Desserts : tarta de queso, helados artesanales, coulants maison 

La carte indique que certains plats “de Alicante” (arroses à l’espagnole) sont proposés avec un minimum de deux personnes pour la portion. 

🕰️ Horaires & service

Les horaires de La Taberna de Peñalver sont les suivants :

• Ouvert tous les jours, généralement de 10h00 à 1h00 du matin selon le site officiel. 

• Le restaurant propose des réservations en ligne pour ses deux emplacements (Salamanca / Cava Baja) via leur site web. 

• Il dispose de terrasses larges, parfaites pour profiter de la météo madrilène. 

Le service est à table, avec un accent sur les plats à partager (arroz, tapas) et une ambiance détendue. 

⭐ Réputation & distinctions

• Sur Restaurant Guru, La Taberna de Peñalver est notée 4,8 / 5 d’après des milliers d’avis. 

• Le restaurant figure souvent parmi les meilleurs repères pour “paella à Madrid” et “arroz + tapas” dans les guides locaux. 

• Le service est fréquemment salué pour son “attention”, la qualité des plats et un bon rapport qualité‑prix. 

• Certains avis soulignent la difficulté d’obtenir une table sans réservation aux heures de pointe, ce qui montre sa popularité.

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