L’Ancienne Auberge – Vonnas : brasserie bressane du groupe Georges Blanc, dans une auberge à l’esprit rétro, située à Vonnas, au centre du Village Blanc, budget 49–78 €.
L’établissement se trouve au 3 Place du Marché, 01540 Vonnas, au centre du Village Blanc, que la famille Blanc a développé autour de sa maison.
Vonnas est une commune de l’Ain, en région Auvergne-Rhône-Alpes, au cœur de la Bresse et aux portes de la Dombes.
La terrasse de l’auberge donne sur le parc du Pigeonnier, et le Village Blanc réunit à proximité d’autres tables, des hôtels et un spa du même groupe.
L’Ancienne Auberge s’inspire de l’auberge familiale des Blanc du début du siècle dernier : atmosphère rétro, cadre authentique, bouteilles de limonade, nappes à carreaux et plaques émaillées.
Aux beaux jours, une grande terrasse ensoleillée s’abrite sous une pergola bioclimatique, face au parc ; la nuit, l’ensemble du site est mis en lumière.
Pour les petits comités, l’espace « la Grange sur l’Eau », accessible aux personnes à mobilité réduite, accueille jusqu’à douze personnes.
Dans l’esprit des mères cuisinières dont s’est inspiré Georges Blanc, la cuisine honore le pays de Bresse : volaille de Bresse AOP, cuisses de grenouilles fraîches, quenelle de brochet sauce homardine.
Tous les plats sont faits maison et élaborés sur place à partir de produits bruts, à l’exception des escargots, des glaces et des sorbets.
La carte d’automne propose entrées, poissons, viandes et volaille de Bresse, ainsi qu’un menu de saison à 49 € et le menu « Invitation Gourmande » à 78 €.
L’Ancienne Auberge est la table bressane et familiale du Village Blanc, pensée par Georges Blanc comme un hommage à la cuisine des mères cuisinières.
Ses points forts : la volaille de Bresse AOP, des classiques de la Dombes, une cuisine faite maison et une terrasse sous pergola face au parc du Pigeonnier.
Rendez-vous au 3 Place du Marché à Vonnas, ouvert tous les jours, déjeuner de 12 h à 14 h et dîner de 19 h à 21 h, au 04 74 50 90 50.
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