L’Arch 1972 – Vaivre-et-Montoille : restaurant, brasserie et lounge bar à la cuisine comtoise revisitée, situé à Vaivre-et-Montoille, aux portes de Vesoul, budget 25–40 €.
Localisation
La maison est installée au 5 Rue de Montoille, 70000 Vaivre-et-Montoille.
Vaivre-et-Montoille est une commune de la Haute-Saône, en Bourgogne-Franche-Comté, voisine de Vesoul, la préfecture du département.
Ouverte en 2024, l’adresse occupe, selon la presse locale, les murs de l’ancienne discothèque Le Manouchka.
Cadre & ambiance
L’Arch 1972 revendique quatre valeurs : ambiance, raffinement, convivialité et harmonie. Le restaurant se veut un lieu où l’on se retrouve en famille ou entre amis, autour d’une cuisine généreuse, dans une atmosphère détendue.
Côté brasserie, le lounge bar cosy et moderne accueille des afterworks du jeudi au samedi, autour de cocktails, de vins et de planches à partager. La maison organise aussi anniversaires, repas d’entreprise et soirées privées.
Cuisine & concept
La carte joue la région et le produit : truite du Jura, Comté, morilles, vin jaune, Pontarlier, mirabelles et pommes du Jura, avec quelques touches venues d’ailleurs, comme le yakitori, le ponzu ou le curry.
On y trouve des entrées à partir de 8,90 €, des viandes et des poissons de 18,90 à 29,90 €, des desserts à 9,90 € et une carte brasserie de planches à partager, de cocktails à 9 € et de vins au verre.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Truite du Jura, ponzu au vin jaune – truite légèrement marinée, condiment de concombre, pickles et sésame torréfié, à 11,90 €.
- Œuf parfait, crème de Comté et morilles – velouté de Comté, morilles poêlées et huile de noisette, à 9,90 €.
- Poitrine de cochon au miel de montagne – poitrine croustillante, légumes racines grillés et jus corsé, à 19,90 €.
- Sandre rôti, curry de Comté et vin jaune – citron confit, gingembre et herbes fraîches, à 21,90 €.
- L’Angus Burger de l’Arch – bœuf Angus, guanciale, sauce BBQ maison et Comté, à 19,90 € en simple.
Conclusion
L’Arch 1972 est une adresse récente de la périphérie de Vesoul, qui associe table de produits comtois, lounge bar et événements dans une ancienne discothèque.
Ses points forts : une carte qui met en valeur le Jura et la Franche-Comté, des desserts à prix unique, des afterworks en fin de semaine et la possibilité de privatiser.
Rendez-vous au 5 Rue de Montoille à Vaivre-et-Montoille : cuisine ouverte le jeudi de 19 h à 21 h, le vendredi et le samedi de 19 h à 21 h 30, bar jusqu’à 23 h le jeudi et 0 h 30 le week-end ; réservations au 03 65 67 39 83.
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