Le Florentin – Bayeux : pizzeria-restaurant installée au cœur du centre historique de Bayeux, dans le Calvados, où la pâte à pizza fine est travaillée sur place et voisine avec des pâtes, des burgers et quelques plats de tradition normande ; comptez 14,90 € pour le menu du midi et 22,90 € pour le menu Florentin.
Localisation
L’adresse se trouve au 31 rue des Cuisiniers, 14400 Bayeux, dans le Calvados, en région Normandie. Le nom de la rue n’est pas anodin : la rue des Cuisiniers était historiquement celle des métiers de bouche, et elle reste aujourd’hui l’une des artères les plus animées du centre. La gare de Bayeux est à moins d’un kilomètre à pied, et un stationnement se trouve à une centaine de mètres, rue des Boucheries.
Le restaurant est à deux pas de la cathédrale Notre-Dame, romane et gothique, consacrée en 1077 en présence de Guillaume le Conquérant, et à quelques minutes de la Tapisserie de Bayeux, broderie de 70 mètres inscrite au registre Mémoire du monde de l’UNESCO, qui raconte la conquête de l’Angleterre en 1066 et la bataille de Hastings. Autour s’étend le quartier médiéval, avec ses maisons à pans de bois et les moulins de l’Aure. La ville, première de France libérée le 7 juin 1944 et épargnée par les combats, abrite aussi le cimetière militaire britannique, le plus grand de la Seconde Guerre mondiale en France avec ses 4 648 tombes, et perpétue les traditions de la dentelle et de la porcelaine. Les plages du Débarquement sont toutes proches : Arromanches et son port artificiel à 10 km, Omaha Beach et le cimetière américain de Colleville à 12 km ; Caen est à 30 km.
Cadre & ambiance
La salle est de taille modeste et l’aménagement reste volontairement sobre, plus fonctionnel que décoratif : on est dans la petite adresse de centre-ville sans chichis, où l’on vient pour manger correctement après une visite plutôt que pour le décor.
L’ambiance est animée et conviviale, surtout aux heures de pointe : la rue est très passante, et la terrasse se remplit vite dès les beaux jours, familles et visiteurs mêlés. La maison est réputée accueillante avec les enfants — des chaises hautes sont disponibles — comme avec les chiens, qui se voient volontiers proposer une gamelle d’eau. L’accès est adapté aux personnes en fauteuil roulant. Le service est du mardi au samedi, midi et soir : de 11 h 45 à 14 h et de 18 h 45 à 21 h d’octobre à mars, avec une demi-heure de plus à chaque service d’avril à septembre.
Cuisine & concept
La carte tient sur deux registres : l’italien d’un côté, avec les pizzas et les pâtes, et le normand de l’autre, à travers quelques plats de tradition. La pâte à pizza, fine, est préparée dans la maison et cuite à la commande ; c’est elle que les habitués citent en premier, avec des garnitures qui vont de la marguerite classique à la Régina ou à une version normande qui fait le lien avec le terroir local.
À côté des pizzas et des calzones, la maison sert des pâtes — la carbonara en tête —, des salades, des burgers de style américain et un filet mignon de porc à la sauce normande, plat qui résume à lui seul le compromis franco-italien de l’adresse. Les produits sont annoncés comme locaux et frais, et les plats cuisinés maison. Côté sucré, les glaces et la crème brûlée reviennent le plus souvent dans les commentaires. Le service propose des vins au verre, des bières pression et un apéritif maison ; l’ensemble de la carte peut être emporté. Deux formules structurent l’offre : un menu du jour à 14,90 € et le menu Florentin à 22,90 €.
Carte & plats emblématiques
la marguerite – tomate et mozzarella sur une pâte fine faite maison, la référence de la carte.
la Régina – le classique jambon et champignons, très demandé au déjeuner.
la pizza normande – la version locale, qui fait le lien avec les produits du Bessin.
La pâte à pizza revient dans presque tous les retours : fine, faite maison, elle est jugée légère et bien cuite, y compris sur les versions végétarienne et normande. Les plats cuisinés maison et la fraîcheur des produits locaux sont également salués, tout comme les glaces et l’apéritif maison, souvent qualifiés de bonnes surprises.
L’accueil est l’autre point fort : le personnel est décrit comme serviable et chaleureux, et plusieurs convives soulignent la facilité de venir en famille, ou même accompagné de son chien. L’emplacement, à quelques pâtés de maisons de la cathédrale, en fait une halte pratique après la visite de la Tapisserie. Quelques commentaires plus réservés évoquent une régularité perfectible d’un service à l’autre et signalent que la salle, petite et animée, n’est pas l’option la plus tranquille de Bayeux.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Florentin à Bayeux ?
Le menu du midi est proposé à 14,90 € et le menu Florentin à 22,90 € ; à la carte, comptez généralement entre 15,00 € et 25,00 € par personne.
Le Florentin propose-t-il des plats végétariens ou vegans ?
Oui, une pizza végétarienne figure à la carte et la maison est signalée comme proposant des options végétaliennes ; mieux vaut préciser sa demande à la commande.
Les chiens sont-ils acceptés ?
Oui, les chiens sont bienvenus en salle comme en terrasse, et une gamelle d’eau leur est volontiers proposée.
Faut-il réserver et peut-on emporter ?
La réservation est possible et conseillée en saison, la salle étant de taille réduite. Les pizzas et le reste de la carte sont également proposés à emporter.
Quels sont les jours et horaires d’ouverture ?
L’établissement sert du mardi au samedi, de 11 h 45 à 14 h et de 18 h 45 à 21 h d’octobre à mars, jusqu’à 14 h 30 et 21 h 30 d’avril à septembre. Fermé le dimanche et le lundi.
Conclusion
Le Florentin joue la carte de la pizzeria de centre-ville sans esbroufe : une pâte fine travaillée sur place, une carte italienne complétée de quelques plats normands, et un emplacement idéal, rue des Cuisiniers, à quelques minutes de la cathédrale et de la Tapisserie.
Quatre atouts la distinguent : la qualité de la pâte à pizza, le filet mignon à la sauce normande qui ancre la maison dans le terroir du Bessin, les formules à 14,90 € et 22,90 €, et un accueil réputé facile avec les familles comme avec les animaux.
Pour une première visite, la pizza normande ou les pâtes carbonara donnent la mesure de la maison ; on terminera par la crème brûlée ou une coupe de glace. L’adresse convient particulièrement à un déjeuner rapide entre deux visites, sur place ou à emporter.
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