Bonbonne – bistrot gourmand et salon de thé au concept mêlant cuisine de saison et tapas maison, au cœur de Bayeux, budget 15–25 €.
Le chef Bertrand Hamon, fort de vingt ans d’expérience dans l’événementiel, a ouvert cette adresse avec son épouse autour d’une carte courte renouvelée chaque semaine.
La maison fonctionne en trois temps, bistrot le midi, salon de thé l’après-midi, puis bar à manger avec tapas et cocktails le soir.
Une adresse recherchée pour « où manger à Bayeux » et « restaurant bistrot centre-ville Bayeux ».
Localisation
Le restaurant est installé au 13 Rue Saint-Jean, 14400 Bayeux, dans le Calvados.
La rue Saint-Jean est l’une des artères commerçantes du centre historique de Bayeux, à quelques pas de la cathédrale Notre-Dame.
Le secteur, entièrement piéton, se parcourt facilement à pied depuis le musée de la Tapisserie de Bayeux, tout proche.
La ville se trouve à une vingtaine de minutes des plages du Débarquement, ce qui en fait une étape prisée des visiteurs de passage.
Cadre & ambiance
Bertrand Hamon et son épouse tiennent l’établissement avec une attention particulière portée à l’accueil des clients.
L’atmosphère est décrite comme chaleureuse, avec un service jugé rapide et professionnel par la majorité des clients.
Le lieu dispose de places en terrasse ainsi que d’un accès pensé pour les personnes à mobilité réduite.
Un avis évoque toutefois un accueil initial jugé distant lors d’une attente en caisse, un bémol isolé dans un ensemble largement positif.
Cuisine & concept
Bertrand Hamon privilégie les circuits courts et les produits frais, avec une carte courte qui change chaque semaine.
Le chef revendique une volonté constante de renouvellement, afin de ne jamais répéter les mêmes assiettes d’une semaine à l’autre.
La formule déjeuner s’articule autour d’une entrée, d’un plat et d’un dessert, avec des propositions comme la tagliata de bœuf ou le croque-monsieur à la truffe.
Le soir, la carte bascule vers des assiettes à partager façon tapas, des accras à la chachouka en passant par le saumon gravlax.
Les cocktails maison accompagnent cette partie plus conviviale de la carte, pensée pour prolonger la soirée autour du bar.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Le menu du midi – formule bistrot renouvelée chaque semaine, deux entrées, trois plats et deux desserts au choix
Le Nem de volaille maison – légumes croquants à la thaï, cacahuètes, cébette, coriandre, menthe, condiment sweet chili.
Le poireaux snacké – sauce ravigote, jaune d’œuf confit, comté, croûtons, huile de ciboulette (végétarien, option sans gluten).
Les pâtes à la truffe – tagliatelles fraîches, crème de champignon à la truffe, jambon blanc, copeaux de parmesan, noisettes, huile de truffe.
Le poisson – filet de merlu, caponata, olives, fenouil snacké, sauce vierge, aneth, câpres, huile de ciboulette, cébette, cerfeuil (sans gluten, +1,50 €).
Le végé – burrata crémeuse, tagliatelles fraîches, crème de champignon à la truffe, champignon, noisettes, roquette, huile de truffe.
La tarte citron – moelleux et streusel amande, crémeux citron, meringue légère, sauce caramel.
Les piquillos – ricotta aux herbes, crème de tomate, courgette au thym, crumble de parmesan (végétarien, option sans gluten), 12,50 €.
Les linguines à la truffe – poitrine de porc confite et snackée, pleurotes grillées, crème de champignon à la truffe, noisettes (option végétarienne), 20 €.
La burrata crémeuse – compotée de poivron rouge à la framboise, jambon San Daniele, artichaut confit, croûton, pickles (option végétarienne et sans gluten), 17 €.
Le saumon gravlax mi-cuit – confit niçois, estragon, sauce vierge, tapenade verte, huile de basilic (sans gluten), 23 €.
Le flat bread – pain bazlama maison, effiloché de bœuf, légumes rôtis, sauce chimichuri, compotée de tomate et fenouil, siphon scarmozza, cébette, grenade, 21 €.
Un dessert du moment, différent selon les arrivages, complète la carte du soir à 8 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 12 septembre 2026 ; le menu du midi change chaque semaine et les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Résumé des commentaires
Sur la cuisine, les avis sont particulièrement élogieux, un client résumant l’expérience comme « the best meal of my life » (le meilleur repas de sa vie).
Le rapport qualité-prestation revient souvent en positif, un avis notant que « everything was top-notch, refined cuisine, quick service and very warm atmosphere » (tout était excellent, une cuisine raffinée, un service rapide et une ambiance très chaleureuse).
La fraîcheur des produits est également soulignée, la cuisine étant décrite comme créant « tasty dishes with super fresh ingredients » (des plats savoureux avec des ingrédients ultra-frais).
Quelques avis isolés évoquent un accueil initial jugé distant lors d’une attente, un bémol qui reste marginal dans l’ensemble des retours.
Questions fréquentes
Faut-il réserver ?
Oui, la réservation se fait uniquement par téléphone, le nombre de places étant limité.
Quel budget prévoir ?
Comptez environ 20 à 25 € pour la formule déjeuner, entrée-plat ou plat-dessert.
Y a-t-il une terrasse ?
Oui, l’établissement propose des places en terrasse.
Le restaurant est-il accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, l’accès est pensé pour les personnes à mobilité réduite.
Peut-on y prendre un thé ou un café l’après-midi ?
Oui, l’établissement fonctionne aussi en salon de thé en après-midi.
Conclusion
Bonbonne s’est rapidement imposé comme une valeur sûre du centre historique de Bayeux, porté par des avis très favorables sur la cuisine et l’accueil de Bertrand Hamon.
Tagliata de bœuf, croque-monsieur à la truffe et assiettes à partager du soir en constituent les incontournables, dans un lieu qui vit au rythme de trois services distincts.
Une adresse à privilégier pour une pause gourmande à deux pas de la cathédrale et du musée de la Tapisserie.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
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