Le Fossile Lille, Lille

Le Fossile – Lille : restaurant de viande de bœuf, spécialiste de l’onglet à l’échalote, installé dans une maison de tisserand de 1724, situé à Lille, dans le Lille historique, budget 20–33 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 60 rue Saint-Étienne, 59000 Lille, au cœur du Lille historique, sur une place au calme et au charme préservés.

Préfecture du Nord, dans la région Hauts-de-France, Lille compte parmi ses quartiers un centre historique où l’adresse occupe une place à l’écart de l’animation.

Cadre & ambiance

Le Fossile occupe une ancienne maison de tisserand construite en 1724 et classée monument historique, un cadre que la maison qualifie d’exceptionnel.

Le restaurant se compose de deux salles agréablement décorées, dont une voûtée, typique de la ville de Lille, avec un décor de colombages et des tableaux en pâte de verre.

Une très jolie terrasse complète l’ensemble pour les beaux jours ; la maison accueille ses clients du lundi au samedi et ferme le dimanche et les jours fériés.

Cuisine & concept

Depuis plus de quarante-cinq ans, la maison est spécialiste des viandes rouges et de son célèbre onglet à l’échalote ; la carte compte une dizaine de pièces de bœuf cuisinées de façons différentes.

La cuisine, d’inspiration steakhouse, est élaborée sur place à partir de produits locaux, artisanaux et frais : escargots de Comines, foie gras de canard maison à l’Armagnac, os à moelle ou fromages de la Fromagerie Quentin.

Quatre onglets (nature, à la rogo, à l’échalote, à la forestière) de 25,90 à 27,90 € et sept filets de bœuf selon la sauce, de 28,90 à 32,90 €, forment le cœur de la carte, que la cave accompagne de vins de toutes régions, de whiskys, d’armagnacs et de rhums.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Onglet à l’échalote – la spécialité de la maison, à 27,90 €.
• Os à moelle – servi à la fleur de sel et aux épices du Fossile, avec du pain de campagne, à 12,90 €.
• Escargots de Comines – la demi-douzaine à 9,90 € ou la douzaine à 14,90 €.
• Foie gras de canard maison – à l’Armagnac, pain de campagne et chutney d’échalotes caramélisées, à 19,90 €.
• Filet de bœuf façon Rossini – le plus cher des filets de la carte, à 32,90 €.

Conclusion

Installé depuis plus de quarante-cinq ans dans le Lille historique, Le Fossile fait de l’onglet à l’échalote sa spécialité, dans un cadre ancien préservé.

Ses points forts : la maison de 1724, ses deux salles dont une voûtée, sa terrasse, un large choix de pièces de bœuf et une cave étoffée en vins, whiskys, armagnacs et rhums.

Rendez-vous au 60 rue Saint-Étienne à Lille, du lundi au samedi (fermé le dimanche et les jours fériés), avec réservation en ligne ou au 03 20 54 29 82.

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