Le Gué de Gênes – Ambrières-les-Vallées : sur les hauteurs de Ambrières-les-Vallées, cet hôtel-restaurant deux étoiles fait vivre une cuisine traditionnelle française entièrement préparée sur place, dans une salle familiale où l’on vient autant pour le menu du jour que pour le menu du chef. Accueil assuré par Céline Beaumier, fourneaux tenus par le chef Benoit Dujarier, budget 13–25 € pour un repas complet.
Localisation
L’établissement se trouve au 27 Rue Notre Dame, 53300 Ambrières-les-Vallées, dans le nord de la Mayenne, en région Pays de la Loire. La rue grimpe vers l’église Notre-Dame et le cœur du bourg, à quelques centaines de mètres du pont qui enjambe la rivière au confluent de la Varenne et de la Mayenne. De cette position en surplomb, on domine les rives boisées qui font tout le charme de la commune.
À deux pas subsiste le donjon de l’ancienne forteresse élevée au XIe siècle par Guillaume le Conquérant pour verrouiller la frontière du Maine face à l’Anjou et à la Bretagne. Le plan d’eau et sa base de loisirs sont en contrebas, tandis que la Voie Verte aménagée sur l’ancienne voie ferrée et le chemin de halage de la Mayenne passent tout près : l’adresse est une halte connue des cyclistes de La Vélo Francette. Autour s’étend le bocage mayennais et ses haies. Mayenne et sa cité médiévale sont à 15 km, Domfront et son château perché à 25 km, Laval, son Vieux-Château et la mémoire du Douanier Rousseau né sur place en 1844, à 40 km, Alençon à 60 km.
Cadre & ambiance
La maison réunit sous un même toit huit chambres d’hôtel classées deux étoiles et une salle de restaurant à la décoration sobre, sans effet de mode. On y retrouve l’ambiance des hôtels de bourg de l’Ouest : tables nappées, lumière douce, va-et-vient tranquille entre les habitués du midi et les voyageurs de passage. Le rythme est celui d’une auberge de village, où l’on connaît les clients par leur prénom.
L’accueil est assuré par Céline Beaumier et son équipe, dont les convives soulignent régulièrement la disponibilité. La salle peut recevoir des groupes : à partir de quinze personnes, la maison ouvre spécialement le samedi midi ou soir et le dimanche midi sur réservation, ce qui en fait une adresse repérée pour les repas de famille, les assemblées d’associations et les banquets locaux. Le reste de la semaine, le service suit un calendrier plus resserré, du lundi au jeudi midi et soir et le vendredi midi.
Cuisine & concept
Le chef Benoit Dujarier défend une cuisine traditionnelle française faite maison, sans démonstration. Le principe est celui de l’ardoise : un menu du jour renouvelé, complété par un menu du chef proposé au tableau, et quelques plats à la carte pour ceux qui veulent choisir. Les cuissons longues et les pièces de viande travaillées entières tiennent une place centrale, à l’image de l’épaule d’agneau cuite cinq heures.
La maison compose avec les produits de l’Ouest et du bocage environnant : viandes maturées, garnitures de saison, frites préparées sur place plutôt que livrées surgelées. Les portions sont décrites comme généreuses par les clients, et l’ensemble reste calibré pour une clientèle d’ouvriers, d’employés et de touristes à vélo qui cherchent un repas complet à prix contenu. Une offre de plats à emporter complète le dispositif, avec des conseils du chef publiés régulièrement.
Carte & plats emblématiques
le menu du jour – entrée, plat et dessert servis le midi en semaine 12,50 €
Les avis publiés insistent d’abord sur le rapport qualité-prix : le menu unique du midi revient comme un argument décisif, avec des assiettes jugées copieuses et un déroulé complet pour une somme modeste. Plusieurs convives soulignent que tout est préparé sur place et saluent la régularité de la cuisine d’un passage à l’autre.
L’accueil est l’autre point le plus commenté, avec des mentions répétées de la jeune patronne et d’un service à la fois rapide et cordial. Les cyclistes de la Vélo Francette et les représentants de passage citent volontiers la possibilité de dormir sur place. Le principal conseil partagé concerne les horaires : la maison ne servant pas tous les jours, mieux vaut téléphoner avant de se déplacer, en particulier le week-end.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Gué de Gênes ?
Le menu du jour est affiché à 12,50 € le midi et 14,50 € le soir, le menu du chef à 18,90 € ou 19,50 €. À la carte, les plats vont de 21,90 à 24,50 €, soit un repas complet entre 13 et 25 € hors boisson.
Le restaurant est-il ouvert le week-end ?
Le service courant se tient du lundi au jeudi, midi et soir, et le vendredi midi. Le samedi midi ou soir et le dimanche midi, la maison ouvre pour les groupes d’au moins quinze personnes, sur réservation préalable.
Peut-on y organiser un repas de famille ou d’association ?
Oui, c’est même l’une des spécialités de l’adresse. À partir de quinze convives, un menu groupe est proposé à partir de 19,50 € et la salle est ouverte spécialement le week-end.
Y a-t-il des chambres pour dormir sur place ?
L’établissement est un hôtel-restaurant classé deux étoiles qui dispose de huit chambres. Il figure parmi les haltes recensées sur l’itinéraire cyclable de La Vélo Francette, qui longe la Mayenne.
Propose-t-il des plats à emporter ?
Oui. Le chef propose une offre de plats à emporter, présentée régulièrement sur les supports de la maison, en complément du service en salle.
Conclusion
Le Gué de Gênes tient le rôle classique et utile de l’hôtel-restaurant de bourg : une cuisine traditionnelle faite maison, un menu du jour renouvelé, des chambres à l’étage et un accueil de village. L’adresse profite d’une position en hauteur, à quelques pas de l’église Notre-Dame et du pont sur la Varenne.
Les atouts principaux tiennent en quatre points : le rapport qualité-prix du menu du midi, l’épaule d’agneau confite cinq heures, l’entrecôte maturée accompagnée de frites préparées sur place, et la capacité à recevoir des groupes de quinze convives et plus le week-end.
Pour une étape sur la Vélo Francette, un déjeuner de semaine dans le nord de la Mayenne ou un repas de famille, la maison mérite un appel préalable pour caler l’horaire, puis un menu du chef avec l’agneau ou l’entrecôte au programme.
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