Le Jardin, Saint-Émilion

Le Jardin – Saint-Émilion : restaurant gastronomique installé dans un château viticole avec vue sur les vignes, à la carte renouvelée chaque jour, situé à Saint-Émilion, sur la propriété Petit Faurie de Soutard, budget 31–70 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au Château Petit Faurie de Soutard, 33330 Saint-Émilion, en Gironde, dans la région Nouvelle-Aquitaine.

Il occupe le cœur de la propriété viticole, tout près du Château Soutard, au milieu des vignobles qui entourent la cité médiévale de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. Un parking est à la disposition des clients.

Cadre & ambiance

Ouvert en août 2021, Le Jardin offre une vue imprenable sur les vignobles environnants et un cadre apaisant, à la fois raffiné et naturel, avec une terrasse pour les beaux jours.

L’équipe se présente comme une véritable famille, soucieuse de l’accueil et du service ; la maison peut adapter les plats aux allergies, aux intolérances et aux convictions de chacun.

Cuisine & concept

Le chef Stéphane Casset et son équipe signent une cuisine instinctive, imprégnée de la région et subtilement raffinée, qui suit les saisons et utilise les légumes du potager de la propriété.

La carte s’adapte chaque jour aux produits du marché : elle propose toujours trois entrées, trois plats et trois desserts, avec des options végétariennes. Au déjeuner, une formule entrée, plat et dessert à 31 € est servie du mardi au vendredi.

La carte des vins compte plus de cinq cents références, avec des vins au verre dès 8 € et des bouteilles dès 18 €.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Ris de veau grillés au beurre – pétale de foie frais, mousseline de pomme de terre caramélisée et jus réduit de guanciale, cité à titre indicatif sur la carte du jour.
• Saint-Jacques snackées – pesto d’épinards au parmesan, velouté de carottes au lait de coco et condiment betterave, exemple de carte du jour.
• Médaillon de lotte – émulsion d’oignons de Cévennes au vin blanc, topinambour rôti et beurre aux œufs de truite, exemple de carte du jour.
• Pavé de Saint-Pierre à l’huile d’olive – bouillon de gingembre, shiitakés et sauce vierge aux agrumes, exemple de carte du jour.
• Le chocolat noir autour du monde – mousse, glace, biscuit et sauce de chocolats d’origines différentes, avec des noisettes caramélisées, exemple de carte du jour.

Conclusion

À Saint-Émilion, Le Jardin se positionne comme une table de château au quotidien changeant, où la cuisine de marché et du potager dialogue avec une grande cave.

Ses points forts : la vue sur les vignes, une carte renouvelée chaque jour, la formule déjeuner à 31 €, plus de cinq cents références de vins et un parking sur place.

Rendez-vous au Château Petit Faurie de Soutard à Saint-Émilion, du mardi midi au samedi soir, ou réservez au 05 57 51 12 78.

! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement