Le Paresseur – Montpellier : restaurant bistronomique aux saveurs méditerranéennes, entre héritage sétois et influences italiennes, situé à Montpellier, sous les voûtes de l’Écusson, budget 19–29 € le plat.
Localisation
Le restaurant se trouve au 15 Rue Jules Latreilhe, 34000 Montpellier, dans l’Écusson, le centre historique de la ville.
Chef-lieu de l’Hérault, en région Occitanie, Montpellier concentre dans ce cœur médiéval ruelles piétonnes, places et adresses de table.
Cadre & ambiance
Le Paresseur s’est installé sous les voûtes authentiques de l’Écusson, dans un décor bohème et chaleureux pensé comme une invitation à ralentir, sous le signe du dolce far niente.
La salle de restaurant accueille jusqu’à 28 personnes, tandis qu’un second espace privatisable reçoit lui aussi 28 convives, pour des repas de groupe ou des réceptions intimistes.
La maison dispose d’une terrasse et de la climatisation, se dit idéale pour les familles et accepte les animaux de compagnie.
Cuisine & concept
L’aventure est née de l’amitié de deux passionnés de gastronomie, Hugo et Fabio, qui ont voulu un lieu à leur image, imprégné de leurs racines italiennes et sétoises.
La cuisine fait écho aux recettes de grand-mère, revisitées avec une touche contemporaine à partir de produits frais, locaux et de saison : entrées terre, mer ou veggie, plats côté mer ou côté terre, plat végétarien et desserts, sans oublier une formule pour les enfants.
Du mercredi au vendredi midi, une formule en trois temps est proposée à 25 €, ou à 19 € en entrée-plat ou plat-dessert.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Œuf parfait truffé au parfum des sous-bois – œuf parfait du Pic Saint-Loup, déclinaison de champignons truffés, croûtons et écume de mascarpone, à 12 €.
- Bourride de lotte à la sétoise – médaillon de lotte, jus de bourride, cébette rôtie, coque et œufs de hareng, pour deux personnes, à 65 €.
- Filet de canard farci au foie gras – aux champignons, avec mousseline de carotte et demi-glace de champignon, à 27 €.
- Effiloché d’épaule d’agneau – en croûte de pistaches et herbes fraîches, cuit pendant huit heures, à 29 €.
- Big burger du Paresseur – bun de la maison Littoral, steak d’Occitanie, cheddar rouge, bacon et frites maison, à 21 €.
Conclusion
Le Paresseur est une table bistronomique méditerranéenne de l’Écusson, où l’héritage sétois et l’esprit italien se retrouvent dans une cuisine de saison servie sous des voûtes de pierre.
Ses points forts : le décor voûté et chaleureux, une carte qui fait une vraie place aux options végétariennes, la formule du midi dès 19 €, un menu enfant et des espaces privatisables pour les groupes.
Rendez-vous au 15 Rue Jules Latreilhe à Montpellier, le soir du lundi au dimanche dès 19 h 30 et le midi du mercredi au dimanche de 12 h à 14 h 30, au 04 67 67 12 07.
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