Le Ponton – Tanneron : restaurant installé les pieds dans l’eau au bord du lac de Saint-Cassien, sur la commune de Tanneron, entre le pays de Fayence et l’arrière-pays de Grasse. Le chef Pascal Fauvel y sert une cuisine traditionnelle et méditerranéenne, à la carte ou en buffet à volonté, sur une terrasse de 250 couverts qui surplombe le plan d’eau. Ambiance guinguette chic et concerts en saison, budget de 29–45 €.
Localisation
L’adresse se situe à la Maison du Lac de Saint-Cassien, route départementale 37, 83440 Tanneron, dans le Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. On y accède par la D37, au niveau du parking de la Maison du Lac, dans le secteur de Marécare : le stationnement est gratuit et le site accueille également les autocars.
Le restaurant occupe l’une des plus belles positions du lac de Saint-Cassien, à deux pas de la plage surveillée et des criques qui découpent les rives. Le barrage de Tanneron ferme le plan d’eau à l’est, et le massif du Tanneron, connu pour ses forêts de mimosas en fleur au cœur de l’hiver, monte juste derrière. Les villages perchés de Montauroux, Callian, Tourrettes et Fayence sont à une quinzaine de minutes vers le nord-ouest ; Grasse, l’A8, l’Estérel et Mandelieu se rejoignent facilement vers l’est et le sud.
Cadre & ambiance
Le lieu tient de la guinguette chic : une grande terrasse ombragée domine le lac, avec la forêt en toile de fond et le va-et-vient des pédalos et des kayaks en contrebas. La capacité est importante — jusqu’à 250 couverts, tous en extérieur — complétée par une salle climatisée et une salle de réunion. Le site est entièrement accessible en fauteuil roulant en autonomie, praticable en poussette, et les animaux sont acceptés.
La programmation musicale fait partie de l’identité de la maison : dès les beaux jours, la terrasse accueille des concerts et des récitals piano-voix, avec un rendez-vous jazz live chaque vendredi soir à partir de 19 h 30. Le Ponton est aussi adossé au club nautique du lac : transats mis à disposition, location de pédalos, de paddles, de kayaks et de voiliers, et cours de voile encadrés par des moniteurs diplômés en juillet et en août. L’adresse reçoit enfin des événements privés — mariages, baptêmes, réceptions — jusqu’à 250 convives.
Cuisine & concept
Le chef Pascal Fauvel construit une carte de cuisine traditionnelle française à accent méditerranéen, articulée autour de produits frais et de saison. Le principe est double : une carte classique et des formules buffet Terre & Mer à volonté. Le midi, le buffet des entrées, un plat et le buffet des desserts sont proposés à 29,00 € ; le soir et le week-end, la même logique avec un plat choisi à la carte passe à 39,00 €, et la formule des soirées concert est affichée à 45,00 €. Les enfants de 3 à 12 ans accèdent au buffet à volonté pour 16,00 €.
À la carte, la partie mer est bien fournie : risotto aux Saint-Jacques à la sauce homardine, dos de saint-pierre poché, linguine aux fruits de mer, filet de loup au romarin, thon albacore en sashimi snacké à la sauce vierge et poisson entier proposé selon l’arrivage. Côté terre, le bœuf domine avec la tagliata de rumsteak piémontais, le tartare, le filet façon Rossini à la sauce bordelaise et un filet aux morilles disponible en supplément dans la formule buffet, auxquels s’ajoutent le magret de canard à la pêche et deux woks, poulet ou produits de la mer. Trois burgers — charolais, maison et végétarien — et quatre salades à 22,00 € complètent une carte pensée pour une clientèle de plein air, entre baigneurs, familles et sportifs du lac. Les desserts sont maison, de la pavlova aux fruits rouges au tiramisu café-amaretto.
Carte & plats emblématiques
le foie gras maison – foie gras de canard à l’armagnac, compotée de pruneaux confits, 70 grammes – 19,00 €
Le point de vue sur le lac arrive systématiquement en tête des retours : la terrasse suspendue au-dessus de l’eau, la lumière de fin de journée et le calme du plan d’eau constituent le premier motif de visite, y compris pour des clients venus de Nice ou de la côte. La combinaison entre la baignade, les activités nautiques et le repas sur place est fréquemment citée comme ce qui distingue l’adresse des autres tables du secteur.
Côté assiette, la formule buffet est appréciée pour son abondance et sa lisibilité tarifaire, et les grillades comme les poissons reçoivent des retours favorables. Les soirées musicales, en particulier le jazz du vendredi, font partie des expériences les plus recommandées. Les réserves portent sur l’affluence estivale : en juillet et en août, le stationnement près du lac peut être saturé et l’attente s’allonger au service de midi, ce qui invite à anticiper.
Questions fréquentes
Le Ponton est-il ouvert toute l’année ?
Le service de restauration suit la saison du lac. En 2026, l’établissement ouvre tous les jours de 9 h à 23 h du 21 juin au 29 août, puis de 10 h à 18 h du 30 août au 3 octobre, et de 10 h à 16 h du 4 octobre au 1er novembre. Du 2 novembre au 13 février, le lieu n’ouvre que sur demande, en intérieur, pour les anniversaires, mariages et baptêmes : il s’agit d’une fermeture saisonnière et non d’une cessation d’activité.
Quel est le prix moyen au Ponton ?
Le buffet à volonté est affiché à 29,00 € le midi, 39,00 € le soir et le week-end et 45,00 € en formule concert, hors boisson. À la carte, les salades sont à 22,00 €, les plats de 26,00 € à 36,00 € et les desserts de 10,00 € à 15,00 €.
Y a-t-il des concerts ?
Oui. La terrasse accueille des concerts et des récitals piano-voix tout au long de la saison, avec une soirée jazz live chaque vendredi à partir de 19 h 30, associée à la formule buffet concert.
Peut-on venir en famille et pratiquer des activités nautiques ?
Oui. Des transats sont mis à disposition, et la location de pédalos, paddles, kayaks et voiliers se fait sur place, avec des cours de voile encadrés en juillet et en août. La plage voisine est surveillée, des chaises hautes et un menu enfant à 15,00 € sont disponibles.
Le site est-il accessible et peut-on privatiser ?
Le bâtiment est totalement accessible en fauteuil roulant en autonomie, avec parking gratuit et possibilité de déposer quelqu’un devant l’entrée. Les événements privés sont accueillis jusqu’à 250 convives, avec une salle de réunion et un piano à disposition.
Conclusion
Le Ponton profite d’une situation que peu d’adresses peuvent revendiquer dans le Var intérieur : une terrasse entièrement tournée vers le lac de Saint-Cassien, adossée à un club nautique, avec la forêt du Tanneron pour horizon. Le lieu fonctionne autant comme restaurant que comme base de loisirs, ce qui explique la largeur de sa clientèle, des familles en journée aux couples venus pour un concert du soir.
Trois atouts se dégagent : une formule buffet à volonté lisible, de 29,00 € le midi à 45,00 € en soirée concert ; une carte où les produits de la mer, du risotto aux Saint-Jacques au filet de loup au romarin, répondent aux pièces de bœuf ; et une programmation musicale qui transforme la terrasse en scène dès les beaux jours.
Pour un déjeuner après une matinée de paddle, une soirée jazz face à l’eau ou une réception jusqu’à 250 convives, l’adresse s’impose autour du lac. On y vient pour le risotto aux Saint-Jacques à la sauce homardine, pour la tagliata de rumsteak piémontais et pour la pavlova maison, en gardant à l’esprit que le calendrier suit la saison et que la réservation est recommandée au déjeuner.
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