L’Auberge du Chateau – Fayence : table bistronomique tenue par Lisa et Xavier au coeur du village perché de Fayence, dans le Var. Cuisine méditerranéenne faite maison à base de produits frais de saison, deux menus renouvelés chaque semaine, une grande terrasse ensoleillée face aux terrains de pétanque et un service traiteur assuré toute l’année. Budget de 20–35 €.
Localisation
Le restaurant occupe le 1 rue Saint-Pierre, 83440 Fayence, dans le Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. L’adresse se trouve dans le haut du village, à deux pas de l’église et des ruelles du centre ancien, face aux terrains de pétanque : la terrasse profite d’une vue dégagée sur la plaine, l’un des points de vue les plus recherchés de Fayence. Un grand parking extérieur, capable d’accueillir voitures, bus, camping-cars et motos, se trouve à proximité immédiate.
Fayence est l’un des neuf villages perchés du pays de Fayence, avec Tourrettes, Callian, Montauroux, Seillans, Mons, Saint-Paul-en-Forêt, Tanneron et Bagnols-en-Forêt. L’aérodrome de Fayence-Tourrettes, centre de vol à voile de réputation européenne, s’étend en contrebas ; le domaine de Terre Blanche et ses golfs sont voisins. Le lac de Saint-Cassien est à une vingtaine de minutes vers le sud-est, l’A8, Grasse et Gourdon sont facilement accessibles, et les gorges du Verdon montent vers le nord.
Cadre & ambiance
La maison est tenue depuis le 8 juin 2018 par Lisa et Xavier, un couple de restaurateurs : elle en salle, lui en cuisine. Le cadre est chaleureux et familial, sans formalisme, avec un atout que les clients citent systématiquement : la terrasse extérieure de cinquante couverts, ensoleillée toute l’année et installée sous les platanes face aux terrains de pétanque. Une petite terrasse couverte d’une dizaine de places complète le dispositif, et la salle intérieure climatisée accueille environ vingt-cinq convives.
L’établissement anime son calendrier toute l’année : soirées à thème, concerts, soirées dansantes, soirées pétanque et, chaque jeudi soir de juillet et d’août, les soirées musicales de Fayence, avec une seconde terrasse éphémère installée pour l’occasion. Le lieu se prête aux repas de groupe et à la privatisation : anniversaires, réunions de famille, séminaires et repas d’affaires sont couramment organisés sur mesure. Un wifi gratuit est disponible, et le site est signalé comme accessible en fauteuil roulant, sanitaires compris.
Cuisine & concept
Xavier travaille une cuisine traditionnelle et méditerranéenne entièrement faite maison, construite autour des produits frais de saison. Le principe est celui d’une carte mouvante : elle est renouvelée régulièrement, toutes les deux semaines environ, et complétée par deux menus changés chaque semaine. Ce rythme explique le nombre de suggestions et la présence quasi permanente d’un poisson du jour dépendant de l’arrivage.
L’ancrage provençal se lit dans le tian de légumes, la focaccia au chèvre et aux courgettes ou les légumes et pommes de terre rôtis, tandis que le registre bistronomique s’exprime sur les Saint-Jacques au butternut confit et noisettes rôties au miel, le cabillaud gratiné au parmesan, l’œuf mollet sauce vigneronne ou le tartare de bœuf. L’entrecôte grillée et le jambon rôti tiennent le rôle de valeurs sûres. Côté sucré, la maison est particulièrement suivie : profiteroles maison, tarte au citron meringuée, tarte abricot-pêche, brioché façon pain perdu à la glace myrtille et coulis de framboise, café gourmand et coupes glacées reviennent constamment dans les retours. La carte des boissons comprend vins, bières et une sélection de cocktails, y compris sans alcool.
L’activité traiteur constitue le second pilier de la maison, assuré toute l’année : menus et buffets froids ou chauds sur mesure pour mariages, anniversaires, baptêmes, séminaires et pots d’entreprise, ainsi que des plateaux-repas à emporter ou livrés, déclinés en versions viande, poisson, végétarienne et vegan. La paëlla figure parmi les préparations que la maison livre prêtes à déguster.
le menu enfant – formule complète pour les plus jeunes – 12,00 €
Résumé des commentaires
Les desserts et le service sont les deux motifs de satisfaction les plus fréquents. Les clients décrivent des assiettes soignées visuellement, des propositions originales — Saint-Jacques sur butternut confit, cabillaud au parmesan — et une cuisine gourmande fondée sur des produits de saison. L’accueil de la patronne et la rapidité des serveuses sont régulièrement salués, y compris pour des repas d’anniversaire ou de famille organisés sur mesure.
La terrasse, ombragée par les platanes et ouverte sur la vue, revient elle aussi très souvent, de même que les cocktails, y compris les versions sans alcool. Le rapport qualité-prix des formules du midi est jugé cohérent. Les réserves portent surtout sur la capacité limitée de la salle intérieure aux heures de pointe et sur la nécessité de réserver en saison, la terrasse étant rapidement complète les soirs d’animation.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen à l’Auberge du Chateau ?
Le midi, du mardi au samedi hors jours fériés, une formule entrée-plat-café ou plat-dessert-café est proposée à 20,00 €, et la formule complète entrée-plat-dessert-café à 25,00 €. À la carte, les entrées démarrent autour de 9,00 € et les plats à partir de 19,00 €. Le menu enfant est à 12,00 €.
Y a-t-il des options végétariennes ou vegan ?
Oui. La carte comporte des plats sans viande comme le tian de légumes ou la focaccia chèvre-courgettes, et le service traiteur propose des plateaux-repas en versions végétarienne et vegan.
Le restaurant propose-t-il un service traiteur et de la livraison ?
Oui, toute l’année : menus et buffets sur mesure pour mariages, anniversaires, baptêmes et séminaires, ainsi que des plateaux-repas à emporter ou livrés à domicile et au bureau.
Peut-on privatiser le restaurant ou venir en groupe ?
Oui. La maison reçoit environ vingt-cinq personnes en salle, une dizaine sur la petite terrasse couverte et cinquante en terrasse extérieure, avec des menus adaptés au budget et la possibilité de privatiser le lieu pour un événement.
Y a-t-il un parking et le lieu est-il accessible ?
Un grand parking extérieur jouxte le restaurant et accepte voitures, bus, camping-cars et motos. Le site est signalé comme accessible en fauteuil roulant, sanitaires compris, et la salle est climatisée avec wifi gratuit.
Conclusion
L’Auberge du Chateau tient une place bien identifiée à Fayence : une table de village bistronomique tenue en couple depuis 2018, avec une carte renouvelée en continu, deux menus hebdomadaires et une terrasse de cinquante couverts face aux terrains de pétanque, ouverte sur la plaine.
Quatre atouts la résument : une cuisine maison de saison, entre tian de légumes et Saint-Jacques au butternut confit ; une carte de desserts particulièrement suivie, des profiteroles au brioché façon pain perdu ; un service traiteur complet, jusqu’aux plateaux-repas livrés ; et une programmation d’animations, dont les soirées musicales du jeudi en juillet et en août.
Pour un déjeuner en formule après la visite du village, un dîner en terrasse au coucher du soleil ou l’organisation d’un repas de famille, l’adresse coche les cases. On y vient pour le tartare de bœuf, pour la cassolette de Saint-Jacques et pour la tarte au citron meringuée, en réservant dès que les soirées d’animation approchent.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Fayence.
