Le Pré Du Moulin – Maison Alonso Hotel & Restaurant, Sérignan-du-Comtat

Le Pré Du Moulin – Maison Alonso – Sérignan-du-Comtat : hôtel-restaurant gastronomique de charme installé au cœur du village provençal de Sérignan-du-Comtat, ancien moulin du XVIIe siècle mené en famille par le chef Pascal Alonso et son fils Maximilien, cuisine du marché aux accents provençaux, référencée au Guide MICHELIN, budget 45–75€ pour un menu gastronomique.

Localisation

L’établissement se trouve Cours Joël Estève, 84830 Sérignan-du-Comtat, dans le département du Vaucluse en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. Le village se niche dans le Haut-Vaucluse entre Orange et Bollène, non loin de l’Enclave des Papes, avec le Mont Ventoux en toile de fond et les vignobles renommés du Comtat Venaissin tout autour. Accès direct via la RD 976 depuis Orange, à moins de dix minutes de la sortie A7. Le célèbre entomologiste Jean-Henri Fabre a vécu et travaillé à Sérignan, dont la maison-musée est à quelques centaines de mètres.

Cadre & ambiance

La maison de maître du XVIIe siècle, ancien moulin puis école communale, a été entièrement rénovée pour recevoir les clients dans un esprit à la fois raffiné et décontracté. Les salles intérieures, cosy, associent pierres apparentes, poutres et mobilier contemporain. Sous l’ombre de platanes bicentenaires, la terrasse ouvre sur un jardin arboré avec piscine extérieure et transats, invitation à prolonger les repas d’été.

La famille Alonso — Caroline en salle, Pascal et Maximilien en cuisine, avec Clémentine — porte l’esprit maison depuis 2000. L’accueil est chaleureux et personnalisé, l’attention aux détails constante, avec un service en salle rythmé mais jamais guindé. L’hôtel trois étoiles adjoint des chambres climatisées et contemporaines pour prolonger l’étape en Haut-Vaucluse.

Cuisine & concept

Pascal Alonso et son fils Maximilien signent une cuisine gastronomique enracinée dans le terroir provençal, valorisant les produits de saison, les légumes maraîchers, les herbes du garrigue et les vins des Côtes du Rhône villageoises. Les menus alternent au fil des saisons entre langoustines et légumes primeurs, pigeon des Costières, figues et cardamome, agneau du Ventoux, truffe noire du Tricastin ou champignons des sous-bois provençaux.

Le restaurant est référencé au Guide MICHELIN, distingué par deux couverts noirs symbolisant un confort optimum, et bénéficie d’une longue reconnaissance dans les guides gastronomiques nationaux. La carte des vins met à l’honneur les Côtes du Rhône du secteur — Cairanne, Rasteau, Séguret, Vinsobres — avec des accords proposés par le sommelier. Une carte plus simple, dite « Tables de Campagne », complète le gastronomique pour un déjeuner à la fraîche, sous les platanes.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• agneau du Ventoux rôti – filet et épaule confite, jus corsé aux herbes de garrigue
• langoustines en déclinaison – rôties, en tartare et en bisque, légumes de saison
• pigeon des Costières – cuit en cocotte, jus court aux figues et cardamome
• menu truffe du Tricastin – proposé en saison hivernale autour du « diamant noir »
• carte provençale de saison – produits maraîchers, herbes du garrigue et huile d’olive AOP
• menu dégustation gastronomique – parcours en plusieurs services signés Pascal et Maximilien Alonso
• menu du marché déjeuner – proposition plus accessible, servi sous les platanes

Résumé des commentaires

Les clients louent l’accueil familial et sincère des Alonso, la finesse des préparations, la générosité des cuissons et la mise en avant des produits locaux du Vaucluse. La terrasse ombragée sous les platanes bicentenaires est un point fort récurrent, tout comme la carte des vins des Côtes du Rhône méridionales, précise et passionnée.

Les retours saluent également le rapport qualité-prix de la formule déjeuner et la cohérence du parcours gastronomique du soir. La proposition hôtelière trois étoiles, chambres calmes et climatisées, permet aux visiteurs de prolonger l’expérience et de rayonner sur les vignobles de Châteauneuf-du-Pape et Gigondas. Un adresse-repère de la Provence des vins, en famille et sans esbroufe.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Pré Du Moulin – Maison Alonso incarne l’esprit d’un hôtel-restaurant de famille en Haut-Vaucluse, gastronomie provençale sincère signée Pascal et Maximilien Alonso dans un ancien moulin du XVIIe siècle. Une adresse référence pour découvrir les vignobles des Côtes du Rhône méridionales et prolonger l’étape à Sérignan-du-Comtat, entre Orange, Ventoux et Enclave des Papes.

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