Le Quai, Saint-Tropez Page non attribuée

Le Quai – Saint-Tropez : restaurant, bar et dîner-cabaret installé face aux yachts du vieux port, l’adresse enchaîne les ambiances du déjeuner au bout de la nuit. Cuisine bistro chic française et asiatique centrée sur les sushis et les produits de la mer, terrasse en marbre blanc, bar central, exposition permanente du photographe tropézien Philippe Shangti et show live chaque soir. Le budget est élevé, même à l’échelle du village : comptez 80–150 € par personne.

Localisation

L’établissement occupe le 22 quai Jean Jaurès, 83990 Saint-Tropez, dans le département du Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur. La terrasse donne directement sur les anneaux du vieux port, à hauteur des grandes unités amarrées face aux façades ocre : c’est l’un des emplacements les plus exposés du quai.

Le quartier de la Ponche et son ancien port de pêche commencent à quelques dizaines de mètres, de même que le musée de l’Annonciade, installé dans l’ancienne chapelle et consacré aux peintres qui firent la renommée du village — Signac, Matisse, Bonnard. La place des Lices, ses platanes, ses parties de pétanque et son marché du mardi et du samedi matin sont à cinq minutes à pied, la citadelle et son musée d’histoire maritime à une dizaine. Les plages de Pampelonne, à Ramatuelle, se rejoignent en un quart d’heure de voiture.

Cadre & ambiance

Le décor est assumé jusqu’au bout : terrasse en marbre blanc meublée de fauteuils immaculés, bar central habillé de noir et d’argent, éclairage travaillé. Les murs accueillent l’exposition permanente de Philippe Shangti, photographe et plasticien tropézien dont l’univers coloré, provocateur et ouvertement glamour donne au lieu son identité visuelle. On y vient autant pour le décor que pour l’assiette.

Les ambiances se succèdent au fil de la journée. Le déjeuner se prend face aux bateaux, l’apéritif s’installe autour du bar central et du bar à champagne, et le dîner bascule en véritable cabaret contemporain : chanteurs, musiciens, danseurs et performers évoluent entre les tables et jusque sur le quai, avec des chorégraphies inspirées de l’univers de l’artiste. Passé minuit, le bar devient le cœur de la soirée et un DJ résident prend les platines jusqu’à la fermeture. L’adresse accueille également des événements privés et d’entreprise : soirées, séminaires, lancements de produit, défilés ou shootings.

Cuisine & concept

La carte revendique un registre « bistro chic » franco-asiatique. Le sushi en constitue l’axe principal, avec une gamme complète : sushis, sashimis, nigiris et California rolls, déclinés à l’unité ou en plateaux. Les produits de la mer occupent une place centrale, en cohérence avec un emplacement les pieds dans le port.

Le versant français et méditerranéen n’est pas absent : pâtes, préparations inspirées de la cuisine du pourtour méditerranéen et touches levantines complètent l’offre, aux côtés d’entrées asiatiques comme les nems de poulet thaï. Le bar central propose une carte de cocktails pensée pour l’avant-dîner, et le bar à champagne aligne des références classiques jusqu’aux grands formats. La proposition culinaire reste au service de l’expérience globale — décor, exposition et spectacle — plus qu’elle ne cherche à s’imposer seule.

Carte & plats emblématiques

• les sushis – préparés à la commande, pièce maîtresse de la carte asiatique
• les sashimis – tranches de poisson cru servies nature, sans riz
• les nigiris – poisson posé sur une base de riz vinaigré
• les California rolls – makis inversés, l’une des familles les plus demandées
• les nems de poulet thaï – roulés croustillants servis en entrée à partager
• les pâtes – versant méditerranéen de la carte bistro chic
• les fruits de mer – mis à l’honneur face aux bateaux du port
• les assortiments de poisson cru – déclinés en plateaux mixtes sushis et sashimis

Résumé des commentaires

Les retours de clients portent d’abord sur le cadre et le spectacle. La vue sur le port et les yachts, la terrasse en marbre blanc et le show live du soir — chanteurs, danseurs, performers — sont les éléments les plus cités ; l’exposition permanente de Philippe Shangti marque également les esprits, dans un sens ou dans l’autre selon la sensibilité de chacun.

Côté assiette, les sushis et les produits de la mer concentrent l’essentiel des mentions. Le niveau tarifaire revient très régulièrement comme point de vigilance : l’adresse est décrite comme onéreuse y compris au regard des standards tropéziens, ce qui suppose de venir en connaissance de cause. L’ambiance nocturne, avec bascule vers le club après minuit, divise selon que l’on cherche un dîner calme ou une soirée animée.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Quai n’est pas une table comme les autres : c’est un lieu hybride, à la fois restaurant, bar, galerie et cabaret, posé à l’endroit le plus scruté de Saint-Tropez. Sa cuisine bistro chic franco-asiatique, tournée vers le sushi et les produits de la mer, accompagne une expérience où le décor et le spectacle pèsent au moins autant que l’assiette.

Pour s’y retrouver : les sushis, sashimis et nigiris comme colonne vertébrale de la carte, les California rolls pour les plateaux à partager, les nems de poulet thaï en entrée et les fruits de mer face aux bateaux. Le bar central et sa carte de cocktails, prolongée par une sélection de champagnes, valent à eux seuls le passage à l’heure de l’apéritif.

L’adresse s’adresse à ceux qui viennent chercher une soirée tropézienne complète, du dîner au show puis au club, plutôt qu’un repas tranquille. Ouverture saisonnière d’avril à fin octobre et pendant les fêtes de fin d’année, réservation vivement conseillée, budget à anticiper.

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