Le relais gascon, Pontorson Page non attribuée

Le Relais Gascon – Pontorson : une enseigne du Sud-Ouest plantée à neuf kilomètres du Mont-Saint-Michel, qui associe à Pontorson l’aligot et le confit de canard aux pizzas cuites sur place, dans un bar-restaurant familial doublé d’une terrasse ombragée, pour un budget d’environ 25,00 € à 40,00 € par personne.

Localisation

Le restaurant est installé au 15 Rue de Tanis, 50170 Pontorson, dans le département de la Manche, en région Normandie. La rue de Tanis file vers le sud du bourg, en direction du village qui lui donne son nom, à l’écart de l’axe principal : on y stationne plus facilement qu’au centre.

Pontorson est bâtie sur le Couesnon, à quelques minutes de la baie du Mont-Saint-Michel classée au patrimoine mondial de l’UNESCO. L’église Notre-Dame, romane du XI^e siècle, en constitue le monument majeur : la tradition veut qu’elle ait été fondée par Guillaume le Conquérant en remerciement, après que ses troupes eurent été tirées des sables mouvants de la baie. Le cours d’eau marque par ailleurs la frontière historique entre la Normandie et la Bretagne, et un dicton local rappelle que « le Couesnon en sa folie a mis le Mont en Normandie », le fleuve ayant plusieurs fois changé de lit.

Autour, on trouve les demeures anciennes du centre et l’ancien hôtel Montgomery, les prés-salés où paissent les moutons, les polders et le marais de Dol à l’ouest. Le Mont-Saint-Michel est à 9 km, Avranches et ses manuscrits du Mont à 20 km, Dol-de-Bretagne à 20 km et Saint-Malo à 50 km. Les traversées guidées de la baie à pied partent à quelques kilomètres de là.

Cadre & ambiance

La maison se présente comme un bar-restaurant-pizzeria de quartier, sans mise en scène particulière : salle de taille modeste, environ trente-cinq couverts, tables serrées et service rapide. Le bar occupe une place réelle dans l’établissement, ce qui donne au lieu une fréquentation d’habitués en semaine et de visiteurs de passage l’été.

Une terrasse ombragée prolonge la salle dès les beaux jours, très demandée aux beaux jours. L’établissement est accessible aux personnes à mobilité réduite, propose des chaises hautes, accepte les animaux et met à disposition un accès Wi-Fi gratuit. Une salle permet d’accueillir jusqu’à quarante personnes pour des repas de famille, des repas associatifs ou des réunions professionnelles, avec un menu construit sur mesure. L’équipe parle anglais, ce qui n’est pas anodin dans une commune traversée par les visiteurs du Mont.

Cuisine & concept

Le nom ne trompe pas : la cuisine est bien celle du Sud-Ouest, transplantée en Normandie. Foie gras préparé sur place, magret fumé, confit de canard, manchons, souris d’agneau et charcuteries composent l’ossature de la carte. La maison y ajoute l’aligot, spécialité du nord de l’Aveyron surnommée le ruban de l’amitié, travaillé jusqu’à obtenir la texture filante attendue et servi en accompagnement de plusieurs viandes.

Le second pilier est la pizzeria : une trentaine de recettes artisanales, de la plus classique aux versions qui reprennent les codes régionaux, comme la Sud-Ouest au magret fumé, la Guéménaise à l’andouille ou la pizza maison aux gambas et beurre d’escargots. S’y ajoutent des tartines chaudes gratinées, des poissons et fruits de mer traités simplement, et un clin d’œil normand assumé avec le camembert rôti, les noix de Saint-Jacques à la normande ou l’andouille de Guémené venue de Bretagne voisine.

Les plats sont annoncés faits maison à base de produits frais, les viandes de bœuf sont d’origine française et les sauces se choisissent à la carte : échalote, camembert, poivre, béarnaise ou roquefort. Un menu enfant complète l’ensemble, et la réservation s’effectue en ligne avant 17 h ou par téléphone au-delà.

Carte & plats emblématiques

• le foie gras maison – préparation signature de la maison, à 17,70 €.
• la salade gourmande – jambon de pays, magret fumé, foie gras et tomates, à 16,70 €.
• la salade de magrets fumés – entrée fraîche du répertoire gascon, à 12,50 €.
• le tartare de Saint-Jacques – préparation crue au couteau, à 13,70 €.
• la douzaine d’escargots de Bourgogne – classique en persillade, à 13,90 €.
• la poêlée de coques persillées sur salade – coquillages de la baie en entrée chaude, à 13,90 €.
• le crottin de chèvre chaud – salade, pruneaux, lard frit et tomate, à 12,50 €.
• le camembert rôti aux lardons – servi avec salade, à 10,70 €.
• la soupe de poisson – entrée de saison froide, à 9,70 €.
• l’assiette de jambon de pays – charcuterie simple à partager, à 10,20 €.
• les filets de harengs pommes de terre – entrée du Nord travaillée à l’huile, à 10,20 €.
• la planche Sud-Ouest – manchons de canard, pommes de terre sautées, salade et tomates, à 17,90 €.
• la planche Bergère – émincé de gigot d’agneau au thym et pommes sautées, à 17,90 €.
• la planche Fermière – émincé de dinde, poivron, oignon et pommes sautées, à 15,50 €.
• les noix de Saint-Jacques à la normande – plat de mer le plus demandé, à 21,10 €.
• le filet de Saint-Pierre rôti à l’huile d’olive – poisson noble parfumé au thym, à 21,30 €.
• la poêlée d’encornets à la provençale – tomate et ail, à 15,90 €.
• le fish and chips – version panée servie avec frites, à 15,90 €.
• les tartines chaudes gratinées – sept déclinaisons, de la Normande au camembert à la Bretonne à l’andouille, toutes à 10,10 €.
• l’andouille de Guémené servie avec aligot – association bretonne et aveyronnaise, à 19,50 €.
• le pavé de bœuf de l’Aubrac et son aligot – viande race à viande certifiée, à 21,10 €.
• la saucisse aligot – le duo emblématique du plateau aveyronnais, à 15,90 €.
• l’assiette d’aligot et salade – la version la plus simple, à 11,00 €, ou accompagnée de charcuterie à 17,90 €.
• le confit de canard aux pommes sautées – pilier de la cuisine gasconne, à 16,10 €.
• la souris d’agneau confite au thym – cuisson longue, plat le plus cher de la carte avec l’entrecôte, à 22,70 €.
• l’entrecôte frites de viande bovine française – avec sauce au choix, à 23,70 €.
• l’andouillette 5A et ses frites – servie avec la sauce de votre choix, à 15,50 €.
• le jarreton frites – jarret de porc généreux, à 16,80 €.
• les ribs de porc sauce barbecue – servis avec frites, à 15,80 €.
• le burger du Relais Gascon – effiloché de canard, escalope de foie gras, salade et tomate, à 17,90 €.
• la pizza maison aux gambas – champignon, œuf, crème et beurre d’escargots, à 14,90 €.
• la pizza Sud-Ouest au magret fumé – pomme de terre, tomate, mozzarella et oignon, à 11,80 €, ou complétée d’une escalope de foie gras à 17,30 €.
• la pizza Guéménaise à l’andouille – pomme de terre, oignon et mozzarella, à 11,80 €.
• la pizza Tartiflette au reblochon – pomme de terre, lardon et oignon, à 12,50 €.
• la pizza végétarienne – champignon, olive, oignon, poivron et artichaut, à 11,50 €.
• la Margherita et les pizzas classiques – à partir de 9,50 € pour la Classic tomate-mozzarella.
• le menu enfant – filet de poulet pané, frites et une boule de glace, à 9,50 € pour les moins de dix ans.

Résumé des commentaires

Les retours insistent sur deux points : le volume des assiettes et le prix contenu au regard de la proximité immédiate d’un site aussi touristique que le Mont-Saint-Michel. L’aligot, servi filant, revient très souvent, tout comme le foie gras préparé sur place et les pizzas, jugées correctement garnies.

L’ambiance de bar de bourg, familiale et bruyante aux heures pleines, plaît à ceux qui cherchent une adresse sans façon et déplaît à ceux qui espèrent un dîner feutré. Le service est décrit comme rapide et cordial, avec des délais qui s’allongent logiquement en pleine saison estivale. La double identité de la carte, entre Sud-Ouest et pizzeria, surprend certains visiteurs mais permet de contenter des tablées aux envies différentes.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Relais Gascon tient un pari improbable et le tient bien : servir du confit de canard et de l’aligot à portée de vue de la baie du Mont-Saint-Michel, sans renier les produits normands et bretons du voisinage. C’est une adresse de bourg, sans prétention, calibrée pour les familles comme pour les visiteurs de passage.

Ses atouts tiennent en quatre lignes : l’aligot travaillé maison et décliné avec plusieurs viandes ; les préparations de canard, du foie gras au confit ; une trentaine de pizzas artisanales également disponibles à emporter ; et une salle de groupe qui permet de réunir jusqu’à quarante convives.

Pour une première visite, l’enchaînement salade gourmande puis pavé de bœuf de l’Aubrac avec aligot résume assez bien la maison ; les petits budgets se rabattront sans regret sur une pizza Sud-Ouest ou une tartine chaude. Pensez à réserver avant 17 h en ligne, surtout entre juin et septembre.

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