Gastronomique française·Poisson·Gibier·Abats·Fine dining ·€€€-€€€€
+49 89 24243450 · réservation conseillée
Le Stollberg – gastronomie française pointue portée par des produits de saison, à Munich, dans un cadre élégant et discret, budget 25–65 €.
La cheffe Anette Huber façonne une cuisine française vivante, nourrie par un approvisionnement quotidien sur les marchés et par des producteurs qu’elle connaît personnellement.
La maison s’est bâti une réputation d’adresse confidentielle pour les amateurs de cuisine française raffinée, loin de l’agitation du centre-ville.
On y pense pour répondre à des recherches comme où manger français à Munich, quel restaurant gastronomique choisir près de l’Isartor, ou encore où dîner dans un cadre feutré en Altstadt.
Le restaurant est installé au Stollbergstraße 2, 80539 Munich, à quelques minutes à pied de l’Isartor et de la Maximilianstraße.
Le quartier, central mais étonnamment calme, permet de profiter d’un dîner tranquille malgré la proximité immédiate du centre historique.
L’accès se fait aisément à pied ou en transports en commun depuis les stations proches de l’Isartor, en plein quartier de Lehel.
Munich se découvre facilement depuis ce point central, à courte distance de la vieille ville et des rives de l’Isar.
La salle cultive une élégance discrète, pensée pour mettre en valeur l’assiette plus que le décor.
Anette Huber imprime sa personnalité à la maison, entre rigueur du geste et créativité dans les associations de saveurs.
L’adresse se veut un repaire pour initiés plutôt qu’une destination touristique, avec un service attentif et feutré.
La cuisine d’Anette Huber s’appuie sur un savoir-faire artisanal et sur des produits choisis chaque jour au marché.
Le gibier de chasse locale, les herbes du jardin de la cheffe et le poisson frais venu de Bretagne composent l’ossature de la carte.
La maison s’est également fait une spécialité de la préparation des abats, à l’image des rognons de veau à la moutarde et aux échalotes.
Entre tataki de saumon, lotte au brocoli ou entrecôte de bœuf alpin, la carte alterne poissons, viandes nobles et associations plus créatives.
Vorspeisen – entrées.
Zwischengänge – entremets.
Hauptgänge – plats principaux.
Dessert
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 13 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.
Les habitués décrivent une cuisine « pleine de savoir-faire, de créativité et de combinaisons subtiles », fidèle à la philosophie de la cheffe.
La fraîcheur des produits, entre poisson de Bretagne et gibier de saison, revient souvent parmi les points forts cités.
Le service, discret et attentif, participe à l’atmosphère intimiste recherchée par les clients réguliers.
L’adresse est volontiers présentée comme un repaire pour connaisseurs, loin des circuits les plus touristiques du centre-ville.
Quelques avis isolés notent un choix de plats plus restreint que dans une brasserie classique, cohérent avec le format gastronomique de la maison.
La réservation est vivement conseillée, la salle étant de taille restreinte et le format gastronomique très demandé.
Comptez entre 25 € pour une entrée et un dessert, et jusqu’à 65 € pour un menu complet avec un plat principal.
L’information n’est pas précisée publiquement pour cette adresse.
Le restaurant sert du mercredi au vendredi le midi et le soir, et le samedi en soirée uniquement ; il est fermé du dimanche au mardi.
Certaines entrées, comme les tomates au fromage de chèvre, conviennent à un repas sans viande ; il est conseillé de vérifier les options du jour directement auprès du restaurant.
Entre gibier de saison, poissons de Bretagne et abats travaillés avec précision, Le Stollberg affirme une gastronomie française exigeante au cœur de Munich.
Une adresse à réserver pour un dîner intimiste, loin des enseignes les plus attendues du centre historique.
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Informations
Cartes bancaires acceptées · Paiements électroniques
Places assises
Réservations · Service à table
Sert de l'alcool · Bières & vins
Bio
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Fiche restaurant mise à jour le 15 octobre 2025