L’Envie – Chevigny-Saint-Sauveur est une jeune table de cuisine bistronomique installée à l’entrée de Chevigny-Saint-Sauveur, portée par le chef Martin Meyer qui revisite avec finesse les classiques de la cuisine française.
Ouvert en février 2025, l’établissement s’est rapidement imposé comme une nouvelle adresse gourmande de l’agglomération dijonnaise, déjà repérée par le Petit Futé et le guide Gault & Millau.
La cuisine maison y est inspirée de la gastronomie traditionnelle, avec une touche d’audace, des dressages élégants et une priorité donnée aux produits frais, locaux et de saison.
Le budget se situe autour de 25–40€ à la carte, avec une carte courte qui propose 4 entrées, 4 plats et 3 desserts, accompagnés de cocktails maison et de vins soigneusement sélectionnés.
Localisation
L’Envie se situe au 1 Rue Henri Marc, 21800 Chevigny-Saint-Sauveur, dans le département de la Côte-d’Or, en Bourgogne-Franche-Comté.
L’accès depuis Dijon est immédiat par la rocade Est et la sortie Chevigny, avec un stationnement facile dans la rue et sur les parkings publics du centre-ville.
L’adresse est idéalement placée à 5 km à l’est de Dijon, à proximité immédiate de Quetigny, Saint-Apollinaire et Sennecey-lès-Dijon, ce qui en fait une halte gourmande facilement accessible pour toute la couronne dijonnaise.
Cadre & ambiance
La salle a été pensée comme un bistrot contemporain chaleureux, avec un décor soigné, un éclairage tamisé et un service discret mené par Martin Meyer et son équipe.
L’atmosphère y est à la fois feutrée et conviviale, parfaite pour un dîner en amoureux, un repas entre amis ou un déjeuner d’affaires plus posé.
L’adresse peut également être privatisée pour les occasions spéciales, avec une mise en scène raffinée et un menu sur mesure pensé avec le chef.
Cuisine & concept
Martin Meyer signe une cuisine de marché, où la carte évolue chaque semaine selon les arrivages des maraîchers et producteurs locaux retenus pour leur exigence.
Le chef revisite les recettes du patrimoine français avec audace, en y ajoutant des associations contemporaines, des textures travaillées et un sens marqué du dressage.
La carte volontairement resserrée (4 entrées, 4 plats, 3 desserts) garantit la fraîcheur des produits et l’expression précise du tour de main, sans dispersion.
Une jolie carte des vins, des cocktails maison et un service traiteur pour événements privés complètent l’offre pour tous types d’occasions.
🍽️ Carte & plats emblématiques
La carte étant courte et renouvelée chaque semaine, les plats listés ci-dessous illustrent l’esprit de la cuisine ; la carte exacte du moment n’a pu être vérifiée en détail.
Résumé des commentaires
Côté cuisine, les retours mettent en avant une vraie identité culinaire avec des verbatims comme « dressage soigné, saveurs justes et produits de qualité » ou « une cuisine moderne avec une vraie patte de chef ».
Sur le service, les clients louent « l’accueil chaleureux et professionnel de l’équipe » et « des explications passionnées du chef quand il vient en salle ».
Pour le cadre, on lit « une salle élégante, intimiste et parfaitement décorée » et « parfait pour un dîner en amoureux ou un anniversaire ».
Sur le rapport qualité-prix, les avis évoquent « des prix justes pour la qualité du travail » et « une belle adresse découverte, on reviendra sans hésiter ».
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez L’Envie ?
Comptez environ 25–40€ à la carte, avec une formule du midi plus abordable selon la semaine.
Faut-il réserver à l’avance ?
Oui, la carte étant courte et la salle de taille intimiste, la réservation est fortement recommandée, surtout le week-end.
Peut-on privatiser L’Envie pour un événement ?
Oui, l’établissement propose la privatisation pour célébrer mariages, anniversaires ou repas d’entreprise avec un menu sur mesure.
L’Envie propose-t-il un service traiteur ?
Oui, le chef Martin Meyer assure un service traiteur pour événements privés et professionnels avec options personnalisées.
Y a-t-il une carte des vins ?
Oui, une sélection soignée de vins, principalement de Bourgogne, accompagne la carte, complétée par des cocktails maison.
Conclusion
L’Envie est une jeune adresse prometteuse, déjà saluée par les guides, qui apporte à Chevigny-Saint-Sauveur une cuisine de marché créative et un service attentionné porté par le chef Martin Meyer.
À retenir : la carte courte renouvelée chaque semaine, les dressages soignés, la belle sélection de vins de Bourgogne et la possibilité de privatiser l’adresse, à découvrir lors d’un passage à Chevigny-Saint-Sauveur.
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