L’épicurien, Étupes Page non attribuée

L’Épicurien – Colmar : bistrot gastronomique tenu depuis 13 ans par le chef Nicolas Groell (ex-Gordon Ramsay) et sa compagne Noémie Mann au cœur de la Petite-Venise, proposant une cuisine bistronomique créative autour de viandes à pedigree — entrecôte de bœuf Highland Longhorn, pluma ibérique Bellota, Black Angus — foie gras haute couture, saint-jacques et frites maison à la graisse d’oie, avec une cave de plus de 500 vins nature alsaciens multi-récompensée, situé à Colmar, rue Wickram en pierre nue et vieilles poutres, budget 40–80€.

Localisation

Le restaurant est établi au 11 Rue Wickram, 68000 Colmar, dans le département du Haut-Rhin en région Grand Est, au cœur du quartier historique de la Petite-Venise — l’un des plus beaux quartiers de France, avec ses canaux et ses maisons à colombages — sur les bords de la Lauch, à deux pas des Halles et du vieux Colmar.

Cadre & ambiance

Le décor de L’Épicurien est à l’image de la philosophie de la maison : authentique et sans ostentation — murs en pierres nues, vieilles poutres, bouteilles posées sur les étagères attendant d’être descendues. L’ambiance est chaleureuse et intime, propice aux repas en tête-à-tête comme aux tables animées entre épicuriens, sans la pompe des grandes maisons alsaciennes.

Noémie Mann, qui tient la salle avec une discrétion et une efficacité unanimement saluées dans les avis, guide chaque convive dans l’extraordinaire carte des vins avec précision et passion — une carte multi-récompensée de près de 500 références mettant à l’honneur les domaines nature alsaciens (Mann, Trimbach, Boxler, Zind Humbrecht, Loew) et quelques pépites d’ailleurs. La terrasse sur rue complète l’offre par beau temps alsacien.

Cuisine & concept

Nicolas Groell, formé chez Gordon Ramsay, propose une cuisine bistronomique créative qui sort des sentiers battus des tables alsaciennes classiques, tout en restant profondément ancrée dans les produits d’exception : une truite d’Alsace au gin avec œufs de truite et lentilles corail, une entrecôte Highland Longhorn au chimichurri et béarnaise, un foie gras de canard cerclé de poudre d’olives noires et cœur de citron confit, des saint-jacques sur mousseline de céleri, un œuf de ferme bio en meurette au lard de Colmar et des frites maison à la graisse d’oie — autant de plats qui oscillent entre grand classicisme et audace contemporaine.

Les menus déjeuner à 25–45€ le midi en semaine constituent l’un des meilleurs rapports qualité-prix de Colmar pour ce niveau de cuisine, avec des formules trois services complètes incluant des produits de haute qualité.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• entrecôte – entrecôte de bœuf Highland Longhorn au chimichurri et béarnaise avec frites à la graisse d’oie, plat signature incontournable de la maison
• foie gras – foie gras de canard du Sud-Ouest cerclé de poudre d’olives noires et cœur de citron confit, entrée haute couture de la carte
• saint-jacques – couronne de saint-jacques fondantes sur mousseline de céleri et sauce vierge herbacée, plat marin délicat de la carte
• truite alsacienne – truite d’Alsace au gin avec œufs de truite et lentilles corail vinaigrette épicée, spécialité locale réinterprétée avec créativité
• vin nature – cave de 500 références nature alsaciennes multi-récompensée, pilier central de l’expérience L’Épicurien à Colmar

Conclusion

L’Épicurien est l’une des tables bistronomiques de référence à Colmar — notée 4.5/5 sur Google, recommandée par le Fooding et Gault & Millau — depuis bientôt 13 ans, le bistrot de Nicolas Groell et Noémie Mann incarne une certaine idée du plaisir gastronomique : des produits exceptionnels, une cuisine créative qui surprend sans se prendre au sérieux, et une cave de vins nature alsaciens sans équivalent dans la région.

L’entrecôte Highland Longhorn, le foie gras haute couture, les saint-jacques et les frites à la graisse d’oie composent une expérience bistronomique mémorable, sur les bords de la Lauch au cœur de la plus belle Petite-Venise d’Alsace.

Pour une cuisine bistronomique créative et une cave de vins nature d’exception rue Wickram, L’Épicurien est l’adresse gastronomique incontournable de Colmar — fermé dimanche et lundi, menu midi 25–45€, réservation indispensable.

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