Les 2 Amis, Pantin Page non attribuée

Les 2 Amis – Pantin : table algérienne de quartier installée sur l’avenue Édouard-Vaillant, à Pantin, où couscous, tajines et grillades se partagent l’affiche avec une gamme de sandwichs frites servis du matin à la fin de soirée ; budget d’environ 12–20 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 62 avenue Édouard-Vaillant, 93500 Pantin, en Seine-Saint-Denis, région Île-de-France. L’artère porte le nom d’Édouard Vaillant, communard devenu député socialiste, et file vers le quartier des Quatre-Chemins, ce carrefour historique à cheval sur Pantin et Aubervilliers qui fut longtemps un pôle ouvrier de verreries, de tanneries et d’industrie chimique. Le tissu urbain y reste dense, populaire et commerçant, avec des façades de brique et des rez-de-chaussée occupés par les commerces de bouche.

Pantin est limitrophe de Paris et l’un des points d’entrée du Grand Paris par le nord-est. À quelques minutes se trouvent l’église Saint-Germain, dont les parties les plus anciennes remontent au XIIᵉ siècle, et le Centre national de la danse, installé depuis 2004 dans un ancien centre administratif brutaliste de 1972 signé Jacques Kalisz. Le quartier a vu arriver la Halle Papin et plusieurs galeries d’art venues du Marais, ce qui valut à la ville le surnom de « nouvelle Brooklyn » du Grand Paris, tandis que la Cité fertile occupe l’ancienne gare de marchandises. Le parc Stalingrad et les berges reconquises offrent des respirations à proximité. Côté transports, le métro 5 et la ligne 11 prolongée desservent la commune ; la porte de Pantin est à environ 1 km, la Philharmonie de Paris et le parc de la Villette se tiennent juste de l’autre côté du périphérique, et Le Pré-Saint-Gervais comme Bobigny sont mitoyennes.

Cadre & ambiance

L’établissement fonctionne sur le modèle du restaurant de quartier : une salle simple, sans mise en scène, des places assises pour manger sur le pouce comme pour s’installer plus longuement, et un comptoir qui assure une part importante du service à emporter. La décoration reste sobre, dans une tonalité orientale discrète, et l’attention se porte plutôt sur les plats qui sortent de cuisine.

L’amplitude horaire dit beaucoup de l’usage du lieu : ouvert de la fin de matinée jusqu’à 23 h ou 23 h 30, dimanche compris, il capte aussi bien les déjeuners des salariés du quartier que les repas de fin de soirée. La clientèle est locale et fidèle, souvent familiale le week-end, avec les grands plats de couscous partagés au centre de la table. Le rythme est celui d’une cuisine de service continu plutôt que celui d’un service en deux coups de feu.

Cuisine & concept

La cuisine est algérienne, avec l’ossature classique du répertoire maghrébin. Les entrées annoncent le ton : chorba frik, la soupe de blé vert concassé aux herbes, et salade mechouia, purée de poivrons et tomates grillés relevée à l’huile d’olive. Les tajines occupent une place centrale et sont déclinés en versions sucrée-salée à l’agneau et aux pruneaux, à l’agneau et aux légumes, ou au poulet, olives et citron.

Le couscous est le plat signature, décliné en six formules : royal réunissant bœuf, poulet et merguez, ou en versions poulet, merguez, bœuf, mechoui et végétarienne. La graine est servie avec son bouillon de légumes à part, selon l’usage. Le mechoui — agneau rôti accompagné de frites et de salade — complète la partie grillades. En parallèle, la maison sert une gamme de sandwichs frites — omelette, viande hachée, merguez, poulet mariné — qui explique la fréquentation continue de l’adresse et son format hybride, entre restaurant et cantine de quartier.

Carte & plats emblématiques

• la chorba frik – soupe algérienne de blé vert concassé, servie en entrée.
• la salade mechouia – poivrons et tomates grillés, écrasés et assaisonnés à l’huile d’olive.
• l’omelette au fromage – la version simple et rapide, en entrée ou en plat léger.
• la salade composée – crudités de saison, pour accompagner ou alléger le repas.
• le tajine d’agneau aux pruneaux – le classique sucré-salé, agneau mijoté longuement.
• le tajine d’agneau aux légumes – version plus végétale, légumes fondants et bouillon parfumé.
• le tajine de poulet aux olives – poulet, olives et sauce relevée.
• le tajine de poulet aux légumes – une déclinaison plus douce du précédent.
• le mechoui – agneau rôti servi avec frites et salade.
• le couscous royal – bœuf, poulet et merguez réunis sur la même semoule.
• le couscous poulet – la version la plus demandée en semaine.
• le couscous merguez – merguez grillées et bouillon de légumes.
• le couscous bœuf – morceaux de bœuf mijotés dans le bouillon.
• le couscous mechoui – la semoule accompagnée de l’agneau rôti de la maison.
• le couscous végétarien – uniquement légumes et pois chiches, sans viande.
• le sandwich frites merguez – format à emporter, servi tard le soir.
• le sandwich frites poulet mariné – poulet mariné, frites et crudités.
• le sandwich frites viande hachée – avec omelette, la version la plus copieuse.
• le sandwich frites omelette – la formule économique de la carte.

Résumé des commentaires

Les retours de la clientèle insistent sur la générosité des assiettes et sur le rapport quantité-prix, deux atouts qui reviennent constamment à propos des couscous. La semoule et le bouillon sont les éléments les plus commentés, avec le couscous royal et les tajines d’agneau aux pruneaux cités comme les valeurs sûres de la carte.

L’accueil et la simplicité du lieu constituent le second motif de satisfaction : service rapide, patron présent en salle, cadre sans prétention. Plusieurs convives soulignent l’intérêt des larges horaires, qui permettent de manger tard ou en dehors des créneaux habituels, ainsi que la possibilité de commander à emporter la formule sandwich frites lorsque l’on est pressé.

Questions fréquentes

Conclusion

Les 2 Amis tient le rôle d’une bonne cantine algérienne de quartier : une carte lisible, centrée sur le couscous et le tajine, des portions généreuses et une amplitude horaire qui en fait une adresse utile bien au-delà des seuls créneaux de déjeuner et de dîner.

Trois éléments résument l’intérêt de la maison : le couscous royal et ses six déclinaisons, les tajines d’agneau — dont la version aux pruneaux — et la double casquette restaurant/sandwicherie, avec des formules frites qui dépannent efficacement en fin de journée.

Pour une première visite, le couscous poulet ou le tajine d’agneau aux pruneaux donnent la mesure de la cuisine ; la chorba frik en entrée complète bien le repas, et le couscous végétarien répond aux tablées mixtes. L’adresse se prête aussi bien au repas partagé qu’au passage rapide au comptoir.

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