Les Crulottés – Restaurant, Toulouse

Les Crulottés – Toulouse : restaurant de cuisine crue spécialisé dans les tartares, carpaccios, ceviches et gravlax, situé à Toulouse, près de la Halle aux Grains, budget 20–40 €.

Localisation

L’adresse se trouve au 13 place Dupuy, 31000 Toulouse, dans le centre de la ville rose, à proximité de la Halle aux Grains.

Préfecture de la Haute-Garonne, en région Occitanie, Toulouse est une ville où l’on circule facilement à pied entre les grandes places du centre ; la place Dupuy se trouve dans le centre, à proximité de la Halle aux Grains.

Cadre & ambiance

Ouverte fin juin 2021 à l’emplacement d’un ancien restaurant du quartier, la maison revendique un esprit de restaurant de quartier, chaleureux, où l’on se retrouve entre amis ou en famille pour partager de bons moments autour d’une bonne bouteille.

La salle, d’environ 39 couverts, reste à taille humaine, et la maison met en avant l’authenticité, la surprise et le plaisir de goûter une cuisine peu courante.

Cuisine & concept

Ici, tout se mange cru : viandes, poissons, coquillages et légumes se déclinent en tartares, carpaccios, ceviches, tatakis et gravlax, avec des produits frais, de saison et majoritairement locaux.

La carte du soir se compose en formule entrée, plat et dessert, et le déjeuner du mardi au vendredi propose une carte qui change régulièrement ; les desserts sont eux aussi travaillés à cru, à l’image du tartare de fruits.

La maison propose aussi une sélection de vins de vignerons indépendants pour accompagner ces plats.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Tartare de veau – une des déclinaisons de tartare de viande qui fait la réputation de la maison.
• Tartare de thon – du poisson cru coupé au couteau, dans la veine des tartares de la carte.
• Carpaccio de saumon – fines tranches de saumon cru, pour une entrée fraîche.
• Ceviche – poisson cru mariné, l’un des plats phares de la cuisine crue du lieu.
• Gravlax – poisson cru mariné façon scandinave, cité parmi les préparations de la carte.

Conclusion

Les Crulottés fait figure d’adresse singulière à Toulouse : un restaurant de quartier entièrement consacré à la cuisine crue.

Ses points forts : des produits frais et de saison, une carte qui varie, des formules lisibles midi et soir et une sélection de vins de vignerons indépendants.

Rendez-vous au 13 place Dupuy à Toulouse, du mardi au vendredi de 12 h à 13 h 30 et de 20 h à 21 h 30, le samedi soir de 20 h à 21 h 30 ; réservation possible au 05 31 48 69 91.

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