Hortùs Toulouse, Toulouse

Niché au 17 rue Croix Baragnon dans le vibrant quartier des Carmes à Toulouse, Hortùs (du latin hortus, « le jardin ») est un restaurant gastronomique inspiré des saveurs du sud-ouest, de Marseille jusqu’au Pays Basque, imaginé par le chef Clément Lessoud, ancien second de Ludovic Turac à Une Table au Sud.

Ancré dans une démarche responsable et créative, Hortùs privilégie les produits locaux, de saison, bio, en limitant les protéines animales et en valorisant le terroir grâce à des recettes à la fois innovantes et ancrées dans la tradition méditerranéenne.

La salle, épurée et chaleureuse, offre à chaque invité un cadre apaisant et élégant pour savourer un moment d’exception.

Reconnue pour son haut niveau d’excellence, la maison figure au Guide Michelin France 2025, affiche une note très élevée de 4,9/5 (866 avis) sur Restaurant Guru et 4,6/5 sur TripAdvisor, et a été saluée par le Gault & Millau avec un 14/20.

Pour trouver le meilleur plat de Hortùs, laisse-toi tenter par des créations marquantes comme la pissaladière accompagnée de son crémeux de pomme de terre et câpres, une caponata d’aubergine aux agrumes (servie avec de la cane Kriaxera basque), ou encore le dessert vif et gourmand associant abricot du Roussillon, romarin et mahaleb — autant d’assiettes qui incarnent la délicatesse et la générosité de la cuisine des suds.

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