Les p’tits gens gourmands, Fauvillers

Les P’tits Gens Gourmands – Fauvillers : restaurant de village ouvert en mai 2024 au cœur de Fauvillers, en pleine Ardenne belge, où le chef Jérôme Petitjean sert une cuisine belge généreuse dans un bâtiment entièrement modernisé, doublé d’un jeu de quilles et d’une salle de banquet ; budget 15–25 €.

Localisation

L’adresse est la Grand-Rue 76-78, 6637 Fauvillers, sur la place du Pâchis, en province de Luxembourg belge. La Grand-Rue traverse ce village-rue de bout en bout, entre l’église Saint-Martin et les fermes de schiste et de grès qui donnent au bâti local sa couleur sombre. Fauvillers est une petite commune rurale, à l’écart des grands axes, et le restaurant y tient une fonction de place centrale autant que de table.

La Sûre prend sa source à quelques kilomètres et file vers le Grand-Duché en creusant une vallée de villages de pierre. À une dizaine de kilomètres s’étend la forêt d’Anlier, l’un des plus vastes massifs feuillus de Belgique avec ses 5 000 hectares de hêtres et de chênes, réputée pour son miel et son gibier. Le secteur porte encore la mémoire de la bataille des Ardennes de l’hiver 1944-1945, la contre-offensive de Patton y ayant mené ses combats ; Bastogne et son Mardasson, mémorial en forme d’étoile à cinq branches, sont à 20 km. Le lac de la Haute-Sûre, plus grande réserve d’eau du Luxembourg voisin, se trouve à 15 km, Martelange et la frontière grand-ducale à 12 km, Neufchâteau à 25 km et Arlon à 30 km.

Cadre & ambiance

Le bâtiment a été entièrement modernisé avant l’ouverture, en mai 2024. Le résultat est une salle nette et claire, sans surcharge décorative, pensée pour un usage quotidien plutôt que pour l’effet. La maison a été conçue dès le départ comme un lieu polyvalent : on peut y venir boire un verre, jouer aux quilles et manger, les trois activités cohabitant sans se gêner.

Le jeu de quilles est un marqueur fort de l’identité du lieu et le rattache à une tradition très ancrée dans les cafés de l’Ardenne belge. L’établissement dispose par ailleurs d’une salle de banquet pouvant accueillir jusqu’à 120 personnes, ce qui en fait l’un des rares points de chute du secteur pour les repas de famille, les fêtes de village et les réunions d’association. Jérôme Petitjean, le patron, est également enregistré comme traiteur-organisateur de banquets et intervient hors les murs.

Cuisine & concept

La cuisine reste fidèle au répertoire belge, dans sa version la plus directe et la plus généreuse. Les boulets sauce lapin, les carbonnades flamandes et le stoemp forment le socle de la carte : des plats mijotés, servis en portions conséquentes, qui correspondent au climat et aux appétits de l’Ardenne. C’est le registre que les convives citent en premier lorsqu’ils décrivent la maison.

À côté de ce fonds permanent, le chef élabore des menus renouvelés chaque mois, qui laissent une place à des pièces plus travaillées – un pavé d’espadon, un mignon de porcelet – et permettent de suivre les saisons. Pour les groupes, la maison propose des formules conviviales à partager, raclettes et pierrades notamment, sur réservation. L’ensemble tient de la brasserie de village bien tenue plutôt que de la table d’auteur, et c’est assumé comme tel.

Carte & plats emblématiques

• les boulets sauce lapin – le classique liégeois, boulettes de viande et sauce aigre-douce au sirop, servis avec frites.
• des carbonnades flamandes – bœuf mijoté longuement à la bière, l’un des piliers de la carte.
• le stoemp – purée de pommes de terre aux légumes, l’accompagnement belge par excellence, servi en plat.
• un pavé d’espadon – proposé dans les menus mensuels, pour la partie poisson.
• le mignon de porcelet – autre pièce des menus du mois, dans un registre plus travaillé.
• la raclette – formule à partager, sur réservation, adaptée aux tablées d’hiver.
• une pierrade – même principe, viandes à saisir sur la pierre, pour les groupes.

Les prix ne sont pas publiés en ligne, la carte évoluant chaque mois. Le format d’une brasserie de village situe un repas complet autour de 15–25 € par personne, hors boisson.

Résumé des commentaires

Les retours mettent en avant la générosité des assiettes et le caractère authentiquement belge de la cuisine : boulets, carbonnades et stoemp sont cités comme les valeurs sûres de la maison. L’accueil et l’ambiance conviviale reviennent tout aussi souvent, dans un village où l’offre de restauration est limitée.

Le jeu de quilles est perçu comme un vrai plus, notamment pour les soirées entre amis et les repas de groupe : il transforme une sortie au restaurant en soirée complète. La salle de banquet est également mentionnée par ceux qui y ont organisé un événement familial. La maison étant récente – ouverte en 2024 –, le volume de retours publics reste encore modéré.

Questions fréquentes

Conclusion

Les P’tits Gens Gourmands occupe une place particulière à Fauvillers : dans une commune rurale de la province de Luxembourg belge, l’adresse cumule les fonctions de restaurant, de café, de salle de banquet et de jeu de quilles. Ouverte en mai 2024 par Jérôme Petitjean, elle est jeune mais déjà identifiée localement.

Trois atouts se dégagent : une cuisine belge de terroir assumée, boulets sauce lapin et carbonnades en tête ; des menus mensuels qui évitent la routine ; et une capacité d’accueil rare dans le secteur, jusqu’à 120 personnes pour un banquet.

Pour qui explore la vallée de la Sûre, la forêt d’Anlier ou les lieux de mémoire autour de Bastogne, c’est une halte cohérente : on y mange copieusement, on y prolonge la soirée autour des quilles, et les groupes y trouvent une solution rare à la ronde. Réservation recommandée pour les formules à partager.

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