Ma langue sourit, Contern

Ma Langue Sourit – Contern : restaurant deux étoiles Michelin depuis 2018 du chef Cyril Molard proposant une cuisine gastronomique créative et précise avec homard bleu au parfum de gingembre et lait de coco, Saint-Jacques au sabayon beurre noisette-panais, turbot sauvage kimchi cru et dessert au céleri dans un écrin boisé orné de tableaux d’animaux imaginaires à Moutfort, situé à Luxembourg, route de Remich dans la commune de Contern au Grand-Duché de Luxembourg, avec un budget 95–220€.

Localisation

Ma Langue Sourit est installé au 1 route de Remich à Moutfort, dans la commune de Contern au Grand-Duché de Luxembourg — à 5 minutes de Sandweiler et à proximité immédiate de Luxembourg-Ville, en bordure de forêt dans un cadre naturel et reposant, ouvert du mardi au samedi de 12h à 16h et de 19h à minuit avec terrasse extérieure disponible pour les beaux jours et parking sur place, membre des Grandes Tables du Monde aux côtés de Victor’s Fine Dining by Christian Bau de Perl-Nennig.

C’est une petite Julie de 4 ans qui a inspiré le nom — en disant “ma langue sourit” après avoir dégusté une mousse au chocolat — et c’est cette philosophie du plaisir simple et sincère qui anime Cyril Molard depuis l’ouverture en 2008 : faire savourer un repas avec le même enthousiasme qu’un enfant devant une belle crème glacée, dans ce restaurant intime qui a obtenu sa première étoile Michelin dès sa première année d’activité.

Cadre & ambiance

Ma Langue Sourit propose un cadre de restaurant gastronomique intimiste, tendance et chaleureux — une salle au décor boisé avec matériaux nobles et naturels, bois, métal et cuir qui rappellent la nature environnante, ornée de tableaux colorés et amusants d’animaux imaginaires qui créent une atmosphère joyeuse et décontractée loin de la solennité parfois intimidante des grandes tables, complétée par un salon cosy pour l’apéritif ou le digestif dans une ambiance feutrée et intime.

Le service est professionnel et détendu, avec des apparitions régulières du chef Cyril Molard et de sa brigade en salle pour présenter les plats — une tradition que les convives décrivent comme une marque d’humilité rare pour un deux étoiles Michelin — dans un ballet parfaitement chronométré où chaque plat s’enchaîne avec une précision scénographique qui transforme le repas en véritable spectacle pour les yeux et les papilles.

Cuisine & concept

Cyril Molard, ancien chef exécutif de l’Hôtel Le Royal pendant huit ans, défend depuis 2008 une cuisine gastronomique inventive, précise et raffinée avec une touche d’exotisme subtile qui sublime les bases — des produits soigneusement sélectionnés chez les meilleurs producteurs dont le potager de Sandrine Pingeon (3,5 hectares) partagé avec René Mathieu de Fields Restaurant, et une philosophie de cuisine compréhensible et savoureuse où chaque produit est mis en valeur avec une dose subtile d’acidité qui dynamisele plat.

Les associations créatives et audacieuses sont la signature du chef — le homard bleu gingembre-lait de coco-citron vert, la betterave-cassis-cardamome, le turbot sauvage beurre noisette-kimchi cru — des rencontres sorties tout droit d’un imaginaire créatif aussi vivace que les peintures animalières qui ornent la salle, complétées par une pâtisserie qui intègre parfaitement les codes de la maison avec des mignardises inoubliables comme la guimauve à l’estragon ou la bille croquante radis-cumin.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• homard bleu au gingembre et lait de coco – le homard bleu cuit au parfum de gingembre avec pommes de terre douces au lait de coco, pâte de citron vert et légumes cuits et crus du potager est la création marine signature et festive de Ma Langue Sourit — une association exotique et lumineuse qui illustre parfaitement la capacité du chef Molard à sublimer un crustacé d’exception avec des influences asiatiques délicates dans ce restaurant deux étoiles Michelin de Moutfort en bordure de forêt luxembourgeoise.
• Saint-Jacques au sabayon beurre noisette – les noix de Saint-Jacques translucides au sabayon léger de beurre noisette avec textures de panais constituent l’assiette qui donne des frissons selon les inspecteurs Michelin — une cuisson parfaite qui préserve la translucidité et la douceur de la Saint-Jacques dans un sabayon aérien et noisette qui illustre la maîtrise technique absolue du chef dans les cuissons précises et les sauces classiques réinterprétées de ce deux étoiles de Contern.
• turbot sauvage beurre noisette kimchi – le filet de turbot sauvage nappé d’un beurre noisette classique marié à une préparation croquante et fraîche de kimchi cru est l’une des créations franco-coréennes les plus audacieuses de la carte de Ma Langue Sourit — une association qui illustre parfaitement la philosophie du chef Molard d’avoir le goût du risque et de le partager avec ses convives dans des accords inattendus qui surprennent et enchantent les papilles à chaque visite.
• ormeau poché au jus de brocoli – l’ormeau poché avec son jus de brocoli et de cresson au parfait umami est l’une des créations marines les plus délicates et végétales du répertoire de Ma Langue Sourit — un coquillage noble d’une tendreté exceptionnelle sublimé par un jus vert profond et umami qui illustre la philosophie de cuisine juste, équilibrée, généreuse et savoureuse du chef Molard dans ce restaurant intime et trendy de la route de Remich à Moutfort.
• menu dégustation – les menus dégustation de Ma Langue Sourit en 4, 6 ou 8 services — de 95€ à 220€ — constituent l’expérience gastronomique la plus complète du Grand-Duché de Luxembourg après Fields Restaurant, une succession de créations audacieuses et précises complétées par des mignardises mémorables comme la guimauve à l’estragon et la bille croquante radis-cumin et par des dîners collaboratifs événementiels avec des chefs étoilés invités comme Christophe Bacquié ou Loïc Villemin.

Conclusion

Ma Langue Sourit est l’une des deux tables deux étoiles Michelin du Grand-Duché de Luxembourg — un restaurant fondé en 2008 par Cyril Molard au 1 route de Remich à Moutfort dans la commune de Contern qui propose une cuisine gastronomique inventive et précise avec homard bleu gingembre-lait de coco, Saint-Jacques sabayon beurre noisette, turbot sauvage kimchi cru et guimauve estragon dans un décor boisé aux tableaux d’animaux imaginaires, récompensé de 18,5/20 Gault&Millau et membre des Grandes Tables du Monde.

La première étoile Michelin obtenue dès 2008 à l’ouverture, les deux étoiles depuis 2018, le 18,5/20 Gault&Millau, la membership aux Grandes Tables du Monde, les éloges unanimes pour l’explosion de saveurs, la précision technique absolue et le service professionnel et détendu avec apparitions du chef en salle font de Ma Langue Sourit une adresse gastronomique de référence incontournable à Luxembourg et dans la Grande Région.

Pour un menu dégustation en 6 ou 8 services autour des créations audacieuses et exotiques de Cyril Molard dans l’atmosphère intime et joyeuse de la salle aux animaux imaginaires de Moutfort, un dîner collaboratif événementiel avec un chef étoilé invité ou simplement le plaisir de laisser sa langue sourire, Ma Langue Sourit est le restaurant gastronomique deux étoiles du Luxembourg à réserver absolument — ouvert du mardi au samedi midi et soir.

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