L’Imparfait – Bergerac : restaurant gastronomique de cuisine inspirée du terroir périgourdin, installé dans une bâtisse médiévale, situé à Bergerac, dans le quartier historique, budget 29–64 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 8 rue des Fontaines, 24100 Bergerac, dans le vieux Bergerac, sur une ruelle piétonne.
Bergerac, en Dordogne (Nouvelle-Aquitaine), est la capitale du vignoble de Bergerac, au bord de la Dordogne ; son centre ancien aux maisons à pans de bois se découvre à pied.
Cadre & ambiance
Établie en 1982, la maison occupe une bâtisse médiévale. On y dîne dans une salle à manger en pierres apparentes datant du XIIe siècle, près d’une cheminée monumentale, ou l’été sur une terrasse ombragée donnant sur la ruelle piétonne.
Le lieu convient aux fêtes comme aux dîners en tête-à-tête ; des cartes cadeaux sont proposées.
Cuisine & concept
Le chef Hervé Battiston, arrivé en 2007 comme second et chef de cuisine depuis 2011, signe des menus qui changent avec les saisons et allient ingrédients traditionnels et techniques modernes. Les produits sont sourcés avec soin : caviar de Neuvic, filet de bœuf bio de la famille Maury, truite de Banka, agneau de la Bergerie de Genthial.
Trois menus sont proposés : Tradition à 35 € (formule midi à 29 €), Plaisir à 54 ou 64 € et Découverte en 7 ou 9 services le soir, à 69 et 87 €. La carte complète propose de nombreux plats, dont la sole meunière selon le cours du jour, et un menu enfant à 18 €.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Caviar de Neuvic – caviar osciètre du Domaine Huso, servi avec de la crème, les 15 g à 54 €.
- Médaillon de foie gras – entier, mi-cuit au naturel, condiments, tomates vertes, ginger et pain moulé aux fruits secs, à 22 €.
- Filet de bœuf bio – de la famille Maury, avec escalope de foie gras, garniture et jus de veau, à 46 €.
- Truite de Banka – servie en pavé rôti sur peau, haricots de Paimpol et beurre nantais à l’esturgeon fumé, à 34 €.
- Baba boule – ivre de rhum arrangé vanille et noix de macadamia, chantilly à la fève de tonka, à 13,50 €.
Conclusion
L’Imparfait est une table gastronomique installée de longue date dans le vieux Bergerac, entre terroir périgourdin et produits d’exception.
Ses points forts : le cadre médiéval avec cheminée, la terrasse ombragée, des menus à partir de 29 € à midi, le caviar de Neuvic et une carte des vins régionale.
Rendez-vous au 8 rue des Fontaines à Bergerac, tous les jours de 12h à 13h30 et de 19h à 21h, au 05 53 57 47 92.
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