Logis Hôtel Au Canard Gourmand – Samatan : hôtel-restaurant du réseau Logis niché aux portes de Samatan, capitale gersoise du marché au gras, où le chef signe une cuisine de saison renouvelée chaque mois autour du canard et des produits fermiers de Gascogne. Salle climatisée, terrasse ouverte sur la campagne, six chambres et un espace bien-être à l’étage : budget 15–45€ selon la formule choisie.
Localisation
L’établissement est implanté au lieu-dit La Rente, 32130 Samatan, dans le département du Gers, en région Occitanie. Il se tient légèrement à l’écart du bourg, dans la campagne vallonnée de la vallée de la Save, ce qui lui vaut un environnement calme tout en restant à quelques minutes du centre et de ses commerces.
Samatan est indissociable de ses marchés au gras du lundi matin, parmi les plus fréquentés du Sud-Ouest, où se négocient foies gras, canards et volailles fermières. La commune voisine de Lombez et sa cathédrale de brique se trouvent à deux pas, tandis que Toulouse est accessible en moins d’une heure par la route et Auch à une quarantaine de kilomètres vers l’ouest. Cette position fait de l’adresse une étape naturelle pour qui explore la Gascogne, ses productions de canard, son armagnac et son floc de Gascogne.
Cadre & ambiance
La salle de restaurant, climatisée, accueille une trentaine de couverts dans un décor contemporain et sobre, où le blanc et les matières naturelles dominent. Aux beaux jours, une terrasse de capacité comparable prend le relais, ouverte sur le jardin et sur les coteaux environnants ; c’est là que se déroulent la plupart des dîners d’été.
L’établissement compte six chambres organisées autour d’un patio doté d’un bain à remous en accès libre pour les résidents. Cette dimension hôtelière change la nature du service : on y croise aussi bien des habitants du secteur venus pour un déjeuner que des voyageurs installés pour la nuit.
Cuisine & concept
La table fonctionne selon deux registres bien distincts. Le midi, du lundi au vendredi selon les jours d’ouverture, le Bistro du Canard propose des formules courtes à 15,50€, 21€ et 34€. Le soir, le Restaurant du Canard passe en mode gastronomique avec des menus à 29€, 36€, 40€ et 45€, davantage travaillés et servis à l’assiette.
Le chef, Corentin, compose une carte renouvelée tous les mois à partir de produits frais, locaux et de saison. Le canard occupe logiquement la place centrale dans un village qui en a fait son économie, et le foie gras poêlé revient régulièrement parmi les préparations mises en avant. La maison indique par ailleurs proposer des alternatives végétariennes, véganes et sans gluten, ce qui reste rare dans un secteur très tourné vers la cuisine grasse traditionnelle.
Carte & plats emblématiques
le foie gras poêlé – préparation signature de la maison, servie chaude selon la garniture du moment.
Les retours des clients insistent d’abord sur la cohérence de l’ensemble hôtel-restaurant : on vient dîner, on reste dormir, et l’expérience se tient sur les deux volets. Le foie gras poêlé fait l’objet de mentions récurrentes, tout comme la qualité de la présentation des assiettes, jugée nettement au-dessus de ce que l’on attend d’une adresse de village.
La terrasse et le calme du lieu reviennent également dans les commentaires, en particulier de la part des voyageurs de passage entre Toulouse et le piémont pyrénéen. Quelques retours rappellent que la carte change tous les mois : un plat apprécié lors d’une visite peut avoir disparu à la suivante.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen Au Canard Gourmand ?
Le midi, les formules du Bistro du Canard s’échelonnent de 15,50€ à 34€. Le soir, les menus du Restaurant du Canard vont de 29€ à 45€, hors boissons.
Le restaurant propose-t-il des plats végétariens ou sans gluten ?
Oui. La maison signale des propositions végétariennes, véganes et sans gluten.
Faut-il réserver ?
La réservation est fortement recommandée, en particulier pour le service du soir et pour les périodes de marché au gras, la salle ne comptant qu’une trentaine de couverts.
Peut-on dormir sur place ?
Oui, l’établissement dispose de six chambres climatisées disposées autour d’un patio, avec accès libre à un bain à remous pour les clients de l’hôtel.
La carte change-t-elle souvent ?
Elle est renouvelée chaque mois par le chef, en fonction des produits de saison et des approvisionnements locaux disponibles.
Conclusion
Au Canard Gourmand occupe une place à part dans le paysage gersois : celle d’un hôtel-restaurant de campagne qui a choisi de monter en gamme sans renier son ancrage local.
Les points forts sont identifiables : un foie gras poêlé qui fait figure de signature, une matière première fermière locale, une carte renouvelée mensuellement, et une prise en compte réelle des régimes végétariens et sans gluten.
Pour découvrir l’adresse dans les meilleures conditions, viser un dîner en semaine sur la terrasse, commander le foie gras poêlé en entrée, puis laisser le chef guider le reste du repas selon la carte du mois. Réserver reste la précaution la plus utile, surtout autour des lundis de marché au gras.
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