Lusitalia – Cambrai : installée au bord d’une large promenade plantée du centre de Cambrai, cette pizzeria artisanale ouverte en février 2023 fait cuire des pizzas à pâte maison, des pâtes et des burritos gratinés dans une ambiance moderne et familiale, sur place, à emporter ou en livraison, pour un budget de 15–20 € par personne.
Localisation
L’adresse exacte est le 6, Mail Saint-Martin, 59400 Cambrai, dans le département du Nord, en région Hauts-de-France, au cœur du Cambrésis. Le Mail Saint-Martin est l’une des grandes artères plantées de la ville : une large promenade tracée au XIXᵉ siècle sur l’emprise des anciennes fortifications démantelées, qui ceinture aujourd’hui le centre ancien et lui donne son allure de ville-jardin.
La pizzeria se trouve à deux pas de la place Aristide Briand et de l’hôtel de ville, à quelques minutes à pied du beffroi inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO au titre des beffrois de Belgique et de France. Le quartier concentre l’essentiel des repères patrimoniaux de Cambrai : l’église Saint-Géry, qui abrite une Mise au tombeau de Rubens, la chapelle des Jésuites et son décor baroque, et le jardin public avec ses parterres à la française, agréable pour une promenade digestive.
Cambrai s’est construite au bord de l’Escaut naissant et du canal de Saint-Quentin, qui en firent longtemps un port fluvial actif au milieu de la plaine du Cambrésis et de ses betteraves sucrières. Autour, les cimetières militaires du secteur et le Cambrai Memorial rappellent l’histoire du siècle dernier. Pour un séjour plus large, Le Cateau-Cambrésis et son musée Matisse, dans la ville natale du peintre, sont à 25 km, Arras et ses places baroques classées UNESCO à 35 km, Lille à 60 km.
Cadre & ambiance
Le lieu joue la carte du format compact : une douzaine de places assises de type mange-debout, une décoration contemporaine aux tons chauds et un comptoir où l’on voit travailler les pizzaïolos. On y déjeune vite entre deux rendez-vous ou l’on y patiente quelques minutes en attendant une commande à emporter. Aux beaux jours, une terrasse extérieure ensoleillée donne sur le mail et double la capacité d’accueil.
La maison est tenue par trois gérants-associés bien identifiés dans la région : Stéphane Bailleux, restaurateur à Valenciennes depuis 2003, Aurélien Boutoille, boulanger-pâtissier finaliste régional de l’émission consacrée aux meilleures boulangeries de France, et Sylvio Gangi, commerçant de proximité fort de trente ans de métier. C’est ce dernier trio qui a porté l’ouverture de la première adresse du groupe dans le département du Nord.
L’enseigne compte dix-sept points de vente en Hauts-de-France et vient de l’Oise, où elle exerce depuis plus de vingt-cinq ans. Les horaires sont larges : service de 11h à 14h et de 18h à 22h du mardi au jeudi, jusqu’à 22h30 les vendredis et samedis, et le dimanche uniquement le soir. Une application maison permet de composer sa commande depuis son téléphone et de la récupérer au comptoir.
Cuisine & concept
Le nom est un mot-valise entre la Lusitanie — le Portugal — et l’Italie, mais la carte, elle, est celle d’une pizzeria assumée. La pâte suit une recette maison inchangée depuis bientôt trente ans, confectionnée avec une farine de blé française issue d’un meunier régional, et l’ensemble des garnitures est monté à la commande.
Les pizzas se répartissent en plusieurs gammes — signatures, classiques, fromages, poissons — et couvrent un spectre inhabituellement large. On y trouve les fondamentaux italiens (carbonara, napoli aux anchois et câpres, bolognaise au bœuf haché et chorizo) comme des créations plus contemporaines : cacio e pepe sur pâte multigraines avec porchetta et pignons de pin, arrabbiata à la coppa, pecorina à la crème de truffe et brisures de noix. Une Perle du Nord aux endives et à l’emmental fait clairement référence au terroir régional.
Autour des pizzas, la maison décline des pâtes gratinées et des burritos gratinés pour les amateurs de fromage fondu, des salades composées et des paninis pour les pauses rapides, et des desserts élaborés par le pâtissier de l’équipe. Les options sans viande sont identifiées sur la carte, avec notamment la végétarienne aux artichauts et poivrons et la Piemonte au reblochon AOP. Tous les plats sont disponibles sur place, à emporter et en livraison sur Cambrai, avec un forfait de 2 € à partir de 20 € d’achat ; l’établissement est également présent sur Uber Eats, à des tarifs différents de ceux pratiqués au comptoir.
Carte & plats emblématiques
la carbonara – crème fraîche, mozzarella, lardons et parmesan, la plus accessible de la carte à partir de 8,90 € en sénior à emporter
l’hawaïenne – crème fraîche, mozzarella, jambon ou poulet et ananas, à partir de 12,90 €
la Napoli – sauce tomate, câpres, anchois, origan et olives, à partir de 12,90 €
la bolognaise – sauce bolognaise, bœuf haché, chorizo et parmesan, à partir de 13,90 €
la Perle du Nord – crème fraîche, jambon, endives et emmental, clin d’œil régional à partir de 13,90 €
la Bari – thon, tomates cerises et beurre persillé, à partir de 13,90 €
l’arrabbiata – sauce arrabbiata, tomates cerises, olives, copeaux de parmesan et coppa, à partir de 14,90 €
la kebab – viande à kebab, oignons, poivrons et sauce samouraï, à partir de 14,90 €
la Caesar – sauce caesar, poulet pané, poitrine fumée et copeaux de parmesan, à partir de 14,90 €
la raclette – jambon fumé, pommes de terre, fromage à raclette et oignons, à partir de 14,90 €
la tartiflette – lardons, oignons, pommes de terre et reblochon AOP, à partir de 14,90 €
la végétarienne – pesto, poivrons, champignons, artichauts et tomates cerises, à partir de 14,90 €
la chèvre-miel – crottin de chèvre, poitrine fumée, tomates cerises et miel local, à partir de 14,90 €
la mexicaine – sauce salsa, bœuf haché, poulet, oignons et poivrons, à partir de 14,90 €
la Pescatore – cocktail de fruits de mer, beurre persillé et olives, à partir de 14,90 €
la Piemonte – crème fraîche, mozzarella, reblochon AOP et fromage à raclette, version végétarienne tout en fromage à partir de 14,90 €
la Texane – sauce barbecue, poulet, bœuf haché, poitrine fumée et cheddar, à partir de 15,90 €
la New York – double bœuf ou poulet croustillant, cheddar, potatoes, pickles et oignons frits, à partir de 15,90 €
la milanaise – la plus généreuse : bœuf haché, merguez, jambon, lardons, chorizo, champignons et olives, à partir de 16,90 €
la cacio e pepe – pâte multigraines, crème cacio e pepe, porchetta, pecorino et pignons de pin, à partir de 16,90 €
la Pecorina – crème de truffe, pecorino, jambon fumé et brisures de noix, à partir de 16,90 €
la burrata jambon fumé – tomates cerises, burrata, jambon fumé et vinaigre balsamique, à partir de 16,90 €
la Bergame – saumon fumé, beurre persillé, tomates cerises et citron, à partir de 16,90 €
les pâtes gratinées – la spécialité fromage fondu de la maison, sortie du four brûlante
les paninis – proposés en formule pour une pause rapide
Résumé des commentaires
Les retours des clients portent d’abord sur la pâte et la générosité des garnitures : les pizzas de la gamme sénior nourrissent facilement une personne, et les recettes les plus chargées, comme la milanaise ou la New York, reviennent souvent dans les commentaires. Les créations un peu moins attendues — burrata, truffe, chèvre-miel — sont citées comme de bonnes surprises par rapport à l’offre habituelle du secteur.
Le format du lieu structure l’expérience : la salle est petite et conçue avant tout pour la vente à emporter et la livraison, ce que les visiteurs signalent volontiers pour éviter les malentendus. La rapidité du service au comptoir, la facilité de commande via l’application et l’amabilité de l’équipe sont régulièrement mentionnées. Quelques clients rappellent que les prix affichés sur les plateformes de livraison diffèrent de ceux pratiqués sur place.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Lusitalia à Cambrai ?
Une pizza sénior à emporter démarre à 8,90 € et monte à 16,90 € pour les recettes les plus travaillées. Avec une boisson et un dessert, comptez 15–20 € par personne.
Le restaurant livre-t-il à domicile ?
Oui, sur Cambrai, avec un forfait de livraison de 2 € et un minimum de 20 € d’achat. L’établissement est également disponible sur Uber Eats, à des tarifs différents de ceux du comptoir.
Y a-t-il des pizzas végétariennes ?
Oui, plusieurs recettes sont identifiées comme végétariennes sur la carte, dont la végétarienne aux artichauts, poivrons et champignons et la Piemonte au reblochon AOP et fromage à raclette.
Peut-on payer en titres-restaurant ?
Oui, les titres-restaurant, chèques déjeuner et chèques vacances sont acceptés. Le règlement par chèque bancaire, en revanche, ne l’est plus.
Combien y a-t-il de places assises sur place ?
Une douzaine, en configuration mange-debout, complétées par une terrasse extérieure aux beaux jours. Le lieu est pensé avant tout pour la vente à emporter et la livraison.
Conclusion
Première implantation de son enseigne dans le département du Nord, cette pizzeria du Mail Saint-Martin s’est installée dans le paysage cambrésien depuis février 2023 en misant sur une pâte maison, une carte très étendue et une organisation taillée pour le comptoir et la livraison.
Trois points la caractérisent. D’abord l’ampleur du choix : plus d’une vingtaine de recettes de pizzas réparties en gammes, du classique carbonara à la crème de truffe. Ensuite les spécialités gratinées — pâtes et burritos — qui sortent du registre habituel des pizzerias. Enfin la souplesse d’usage : application de commande, retrait au comptoir, livraison sur la ville et présence sur les plateformes.
Pour une première commande, la milanaise donne la mesure de la générosité maison, la Perle du Nord aux endives fait le lien avec le terroir régional, et la cacio e pepe sur pâte multigraines montre ce que la maison sait faire de plus contemporain. Les gourmands garderont une place pour les desserts, signés par le pâtissier de l’équipe.
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