Moulin de la Sambuc – Saint-Zacharie : restaurant et hostellerie de cuisine traditionnelle maison, installés dans une bastide provençale au bord de l’Huveaune, situés à Saint-Zacharie, dans le Var, budget 30–50 €.
Localisation
L’établissement se trouve au Route départementale 560, 83640 Saint-Zacharie, dans le Var, en région Provence-Alpes-Côte d’Azur.
La bastide s’étend en pleine campagne provençale, sur les bords de l’Huveaune, dans un cadre de jardin avec son bassin.
Un parking est à disposition de la clientèle, y compris pour les autocars de groupe.
Cadre & ambiance
Le Moulin a été créé en 1981 par Jean-Paul et Évelyne Lebon, et leur enfant en a pris la relève en 2011 : l’adresse conserve un esprit de maison familiale, avec une équipe fidèle de longue date.
Les cuisines ouvrent sur l’extérieur pour que les clients puissent regarder travailler la brigade. La salle compte environ 120 couverts et la terrasse près de 100 places.
L’hostellerie propose six chambres rénovées en 2025, et la maison accueille aussi mariages, événements et repas de groupe.
Cuisine & concept
La cuisine suit les règles de la tradition maison : ni produit industriel ni surgelé, tout est assemblé à la main. Le pain est fabriqué sur place, la charcuterie est faite maison du séchage jusqu’au fumage, et les desserts sont préparés à la commande.
Le chef David Vandycke travaille uniquement avec des produits de saison, ce qui permet de proposer quatre menus au fil de l’année ; les légumes et fruits viennent notamment du jardin familial.
La carte évolue donc selon les saisons : entrées, poissons, plats, viandes de la maison, fromages et desserts s’accompagnent d’un menu pour les enfants et de formules.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
Le Moulin de la Sambuc est une adresse familiale de cuisine traditionnelle, active depuis 1981 sur les bords de l’Huveaune, avec une carte de saison et un hébergement sur place.
Ses points forts : une cuisine entièrement maison, un pain et une charcuterie faits sur place, un cadre de bastide avec terrasse et jardin, et des desserts préparés à la commande.
Rendez-vous au Route départementale 560 à Saint-Zacharie ; la réservation est conseillée, au 04 42 72 90 46.
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