NAZCAA, Dubaï

NAZCAA – Dubaï : restaurant rooftop nikkei (cuisine péruvienne-japonaise) perché au 12ᵉ étage de l’Address Dubai Mall, à Dubaï, ambiance lounge avec vue sur le Burj Khalifa, budget 70–130€.

Localisation

Level 12, Address Dubai Mall Hotel, Sheikh Mohammed bin Rashid Boulevard, Downtown, Dubai, Émirats arabes unis. NAZCAA occupe le 12ᵉ étage de l’Address Dubai Mall, hôtel directement relié au Dubai Mall, l’un des plus grands centres commerciaux du monde.

Le restaurant offre une vue plongeante sur le Burj Khalifa et le skyline de Downtown Dubai, particulièrement spectaculaire au moment des shows de fontaines du Dubai Fountain. La station de métro Burj Khalifa/Dubai Mall (ligne rouge) est à proximité directe, et l’hôtel propose un service de voiturier à l’entrée.

Cadre & ambiance

L’espace combine une salle intérieure soignée, mêlant tons sombres et bois clair, et une vaste terrasse rooftop tournée vers le Burj Khalifa. Les éclairages tamisés, la sound system travaillée et la présence régulière de DJ donnent à NAZCAA une identité lounge plus marquée que celle des tables japonaises classiques de la ville.

L’ambiance bascule progressivement au fil de la soirée, du dîner posé jusqu’aux sets musicaux plus dansants, avec un service tardif. La cuisine reste ouverte jusqu’aux dernières commandes à 0h45, dans une formule de late night dining assumée à Downtown Dubai.

Cuisine & concept

NAZCAA met en scène la cuisine nikkei, fusion née de la rencontre entre la tradition japonaise et la gastronomie péruvienne au XXᵉ siècle. La carte décline ceviches, tiraditos, anticuchos, sushis, sashimis et plats au robata (grill à charbon), avec une signature autour des sauces aji amarillo et leche de tigre.

Le concept revendique une lecture « Beyond Nikkei » : poissons travaillés en crudo, ceviche royal, tartare de thon Bento, Salmon Uzukuri, mais aussi propositions plus carnées comme le Wagyu Tomahawk au robata. Les jus, marinades et accompagnements péruviens viennent rehausser les bases japonaises, dans une cuisine pensée pour le partage à plusieurs.

Carte & plats emblématiques

• le ceviche Lima sauce leche de tigre – signature péruvienne incontournable.
• le tiradito de hamachi – fines tranches marinées, finition à l’aji amarillo.
• les anticuchos grillés au robata – brochettes marinées flambées au charbon.
• le tataki de thon à l’aji amarillo – mise en bouche signature côté entrée.
• le salmon uzukuri – sashimi de saumon style nikkei, sauce ponzu maison.
• le black cod teriyaki – classique japonais glacé au miso.
• le Wagyu Tomahawk au robata – pièce de viande pour la table.
• la sélection de sushis et makis – pièces signature à partager.
• le tartare de thon Bento – présentation soignée, dressage signature.

Résumé des commentaires

Les retours saluent la qualité de la cuisine nikkei, la fraîcheur des poissons, la créativité des ceviches et tiraditos et l’expérience rooftop avec vue sur le Burj Khalifa. La programmation musicale, l’amplitude horaire et le service en mode lounge sont également des points fréquemment mis en avant par la clientèle.

Quelques avis évoquent un niveau sonore élevé en soirée à mesure que la programmation musicale monte en intensité, et un ticket moyen plus élevé que dans les tables nikkei du quartier. Pour les amateurs de cuisine japonaise classique, l’orientation lounge et festive est aussi à anticiper.

Questions fréquentes

Conclusion

NAZCAA s’est imposé comme l’une des références nikkei de Dubaï depuis son ouverture au Address Dubai Mall. Sa formule rooftop, avec vue directe sur le Burj Khalifa, la qualité des ceviches et tiraditos et l’amplitude horaire en font une adresse particulièrement appréciée des amateurs de fusion japonaise-péruvienne.

Ceviche Lima, tiradito de hamachi, anticuchos au robata, black cod teriyaki et Wagyu Tomahawk structurent une carte pensée pour le partage, à mi-chemin entre table gastronomique et lounge festif, dans un cadre élégant tourné vers le skyline de Downtown.

Pour un dîner avec vue, une soirée prolongée ou un repas tardif au cœur de Downtown Dubai, NAZCAA constitue un choix solide dans le segment fusion nikkei haut de gamme, à condition de prévoir un budget adapté.

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