Nonno San, 6ᵉ arrondissement, Paris

Nonno San – Paris : trattoria italo-japonaise du 6e arrondissement de Paris, où antipasti, pâtes et itameshi aux racines calabraises sont préparés avec une précision japonaise, dans une ambiance de table de quartier chaleureuse avec terrasse, budget 20–45 €.

Ouvert fin août 2026 à Saint-Germain-des-Prés, Nonno San est la quatrième adresse du groupe familial Kobo, après Tsukizi, plus ancien bar à sushi de Paris ouvert en 1981, Shin Izakaya et Saku.

Le projet est porté par Keita Sukeno et Victoria Luciano, qui puisent chacun dans leur histoire familiale : « Nonno » rend hommage aux grands-parents calabrais de Victoria, et « San » exprime en japonais le respect dû aux anciens.

Ouvert tous les jours de 10h à 23h, le lieu accompagne la journée du café du matin au dîner, avec une cuisine italienne qui refuse les effets de fusion pour faire dialoguer deux savoir-faire.

Localisation

Le restaurant se trouve au 20 rue Dauphine, 75006 Paris, dans le 6e arrondissement.

Il est installé dans le cœur de Saint-Germain-des-Prés, entre le Pont-Neuf et le carrefour de Buci, à quelques minutes des quais de Seine et de la rue de Buci.

Les stations Odéon (lignes 4 et 10) et Pont-Neuf (ligne 7) sont toutes proches, et Saint-Michel (ligne 4 et RER B et C) est à moins de dix minutes à pied.

Cadre & ambiance

La salle d’une soixantaine de couverts mêle décor brut et touches raffinées, avec de la vaisselle italienne et une playlist japonaise qui résument l’esprit du lieu.

Une terrasse très appréciée prolonge le restaurant sur la rue Dauphine, idéale pour un café, un apéritif ou un dîner aux beaux jours.

L’ambiance se veut celle d’une table de quartier accessible et soignée, où l’on peut aussi bien s’attabler en famille qu’entre amis.

Cuisine & concept

La carte s’ouvre sur des antipasti à partager : burrata à la nduja, arancini, salades croquantes, charcuteries de Calabre et de Parme, et polpette en sauce tomate.

Les primi revisitent les grands classiques de pâtes, de la carbonara au guanciale aux spaghetti alla chitarra aux palourdes et moules relevés d’un dashi de kombu.

Une partie de la carte est consacrée aux itameshi, ces pâtes wafu à la japonaise, comme les spaghetti au mentaiko ou les gnocchi à l’aonori et aux œufs de truite, avant des secondi comme le crudo de daurade ou le paleron braisé.

Comptez de 8 à 18 € pour un antipasto, de 14 à 21 € pour des pâtes et de 18 à 26 € pour un secondo, prix nets service compris.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• la burrata à la nduja – burrata, nduja de Spilinga au miso et panko (16 €).
• les arancini aux champignons – deux pièces au risotto de champignons, cœur de mozzarella et sauce tomate maison (11 €).
• les polpette sauce tomate – trois boulettes de bœuf et veau au sansho, sauce tomate maison (15 €).
• les rigatoni à la carbonara – guanciale, jaunes d’œufs, grana et poivre sansho (18 €).
• les rigatoni courge et saucisse – courge rôtie, saucisse, sauge, miso et persil (17 €).
• les spaghetti aux vongole et moules – spaghetti alla chitarra, palourdes, moules, peperoncino et dashi de kombu (21 €).
• les spaghetti au mentaiko – itameshi chaud à la crème de mentaiko et nori, coup de cœur de nombreux clients (18 €).
• les gnocchi aonori et œufs de truite – sauce crème-kombu et algue aonori (18 €).
• les capellini à l’ume – pâtes froides, sauce ume, maquereau et shiso (16 €).
• le crudo de daurade – daurade kombujime, graines de moutarde et salade de fenouil à l’orange (26 €).
• le paleron braisé – au vin rouge, avec une polenta au dashi (25 €).
• la parmigiana – aubergine grillée, sauce tomate, fromage et basilic (18 €).

Carte relevée sur le site officiel du groupe Kobo le 18 octobre 2026 ; prix nets en euros, service compris.

Résumé des commentaires

Les clients saluent un « restaurant italien fait par des japonais, avec des plats que l’on trouve nulle part ailleurs à Paris », un « pari ambitieux relevé haut la main ».

Les spaghetti au mentaiko sont décrits comme « une tuerie », et les pâtes wafu, la burrata, les polpette et la carbonara « dans les règles de l’art » reviennent souvent, tout comme les desserts au mascarpone et la panna cotta au café.

La terrasse, le cadre « brut et raffiné » et une équipe « chaleureuse et aux petits soins » font l’unanimité, avec un rapport qualité-prix jugé très bon pour le quartier.

Beaucoup apprécient aussi le lieu pour un café ou un apéritif autour des antipasti et des cocktails, dont un pétillant à la liqueur de prune.

Quelques avis évoquent toutefois une cuisson des pâtes inégale, une carbonara jugée trop salée ou un accueil maladroit lors d’une soirée.

Questions fréquentes

Conclusion

Avec ses pâtes calabraises, ses itameshi inspirés du Japon et sa terrasse sur la rue Dauphine, Nonno San apporte une note singulière et conviviale à Saint-Germain-des-Prés.

Une adresse idéale pour un déjeuner de pâtes, un apéritif autour des antipasti ou un dîner entre amis.

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