Pascaline – Rouen : bistrot comptoir installé depuis 1880 au pied du palais de justice, à Rouen, où le chef Stéphane Bertaux, membre des Toques Rouennaises et titulaire du titre de Maître Restaurateur, sert une cuisine de terroir entièrement faite maison dans un décor de brasserie 1900, pour un budget de 16–30 €.
Localisation
Le restaurant se situe au 5 rue de la Poterne, 76000 Rouen, en Seine-Maritime, en Normandie. La rue de la Poterne longe le quartier du palais de justice, dont la façade gothique flamboyante compte parmi les plus spectaculaires de la ville, à quelques pas seulement de la rue aux Juifs.
Le Gros-Horloge et son arche Renaissance sont à deux pas, la place du Vieux-Marché et l’église Sainte-Jeanne-d’Arc à cinq minutes à pied, et la cathédrale Notre-Dame peinte une trentaine de fois par Claude Monet se rejoint en traversant le secteur piéton. L’abbatiale Saint-Ouen, l’aître Saint-Maclou et ses danses macabres sculptées ainsi que les quais de Seine complètent le tour du quartier.
Cadre & ambiance
La maison a conservé sa façade et son décor fin de siècle : banquettes, comptoir, miroirs et lumières chaudes composent un intérieur de brasserie 1900 qui n’a rien d’une reconstitution. L’enseigne appartient à la Maison Guéret 1880, et l’adresse est devenue un point de repère du quartier du palais de justice, fréquentée aussi bien par les avocats du coin que par les visiteurs de passage.
L’ambiance est celle d’un bistrot comptoir animé, ouvert tous les jours de l’année, midi et soir. L’équipe met en avant une hospitalité simple, et le service se prolonge jusqu’à 23 h les jeudi, vendredi et samedi. Une salle permet également d’accueillir les banquets, les repas de famille et les événements professionnels.
Cuisine & concept
Tout est fait maison, c’est-à-dire élaboré sur place à partir de produits bruts, ce que valide le titre de Maître Restaurateur détenu par le chef Stéphane Bertaux. La carte s’inspire des carnets de recettes de Pascaline Legrand et privilégie les circuits courts et les producteurs de la région, avec une évolution au fil des saisons.
Le registre est celui de la cuisine de terroir normande et française : poulet fermier normand fini au lin et rôti, servi avec les frites fraîches de la maison Mercier, andouillette AAAAA, carpaccio de bœuf à volonté, marmite de moules déclinée au cidre ou au fromage, huîtres grand cru de Saint-Vaast-la-Hougue. Les fromages normands ont leur rubrique dédiée, et le trou normand figure au menu, tout comme le calvados et le cidre fermier au verre. La formule des vins « à la ficelle » permet de ne payer que ce que l’on boit.
Carte & plats emblématiques
le menu Bistrot du midi – le plat du jour ou un quart de poulet rôti fermier, avec un verre de vin, une demi-eau ou une bière pression ; du lundi au vendredi. 15,50 €
Les convives saluent la générosité des assiettes et la constance de la cuisine, avec une mention particulière pour le poulet fermier rôti et ses frites fraîches, l’andouillette AAAAA et le carpaccio de bœuf servi à volonté. Le rapport qualité-prix des menus, notamment la formule bistrot du midi, revient très souvent.
Le décor de brasserie fin de siècle et l’atmosphère de comptoir sont l’autre motif de satisfaction : beaucoup apprécient de retrouver un vrai bistrot traditionnel en plein centre historique. L’affluence aux heures de pointe, en particulier au déjeuner en semaine, incite à réserver, et le mardi soir moules-frites à volonté attire du monde.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Pascaline ?
Le menu Bistrot du midi est à 15,50 € boisson comprise, le menu Pascaline complet à 22,90 € et le menu Eugène à 29,90 €. À la carte, les plats vont d’environ 13,90 € à 28,90 €.
Pascaline est-il ouvert tous les jours ?
Oui, la maison accueille midi et soir toute l’année, de 12 h à 14 h et de 19 h à 22 h, avec un service prolongé jusqu’à 23 h les jeudi, vendredi et samedi.
Y a-t-il des plats sans viande ?
La carte reste très carnée, mais les pâtes à la crème de truffe d’été à 16,90 €, les œufs durs mayonnaise et la sélection de fromages normands offrent des options végétariennes.
Le restaurant accueille-t-il les groupes ?
Oui, une offre banquet et des menus groupes sont proposés, adaptés aux repas de famille comme aux événements professionnels.
Peut-on offrir un repas chez Pascaline ?
Oui, la maison vend des cartes cadeaux personnalisables, envoyées par e-mail ou par courrier, avec possibilité de paiement en pot commun.
Conclusion
Ouvert en 1880 et resté fidèle à son décor fin de siècle, Pascaline défend une cuisine de bistrot entièrement faite maison, portée par le chef Stéphane Bertaux, membre des Toques Rouennaises et Maître Restaurateur. La maison revendique les circuits courts et les producteurs normands.
Quatre atouts la caractérisent : le poulet fermier normand rôti aux frites fraîches Mercier, l’andouillette AAAAA, le carpaccio de bœuf à volonté et une gamme de menus qui démarre à 15,50 € le midi.
Pour une première visite, la marmite de moules, la cocotte de joue de porc à la crème « Élixir de Jouvence » et les profiteroles au nougat résument bien l’esprit du lieu, à accompagner d’un verre de cidre fermier normand. Réserver reste conseillé au déjeuner en semaine.
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