Piero TT – Paris : table italienne de Pierre Gagnaire rue du Bac, entre trattoria et bistrot, antipasti, crudo, pâtes et risotto travaillés autour de beaux produits italiens, dans une atmosphère chaleureuse et décontractée, situé à Paris, budget 23–54 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 44 rue du Bac, 75007 Paris, dans le 7e arrondissement.
Cette portion de la rue du Bac traverse le faubourg Saint-Germain entre la Seine et le boulevard Saint-Germain, à quelques pas de la station Rue du Bac (ligne 12) et à quelques minutes à pied du musée d’Orsay.
L’adresse se prête à un déjeuner après une visite au musée, à un dîner entre amis rive gauche ou à une soirée privatisée pour un groupe.
Cadre & ambiance
Piero TT se présente comme la table conviviale par excellence, où les bons produits italiens sont mis à l’honneur dans une atmosphère chaleureuse et décontractée.
Le restaurant accueille du mardi au samedi, au déjeuner de 12 h à 14 h 30 et au dîner de 19 h 30 à 22 h 30 ; il est fermé le dimanche et le lundi.
Les réservations s’ouvrent deux mois à l’avance, en ligne ou par téléphone, et les demandes de groupe ou de privatisation passent par un formulaire dédié.
Cuisine & concept
Ni tout à fait trattoria ni tout à fait bistrot, Piero TT incarne la vision de Pierre Gagnaire d’une gastronomie plus décomplexée, exigeante et accessible, simple et réconfortante ; en cuisine, le chef Marco Vigano met cette idée en assiette.
La carte suit l’ordre d’un repas italien : antipasti comme le vitello tonnato ou la frittura d’encornets, de langoustines, de merlu et de rouget, crudo de thon rouge, de gambas de Palamos ou de Saint-Jacques de la baie de Seine, puis une assiette de charcuteries italiennes.
Les pâtes et le risotto forment un chapitre à part entière : penne cacio e pepe, spaghettini all’assassina fortement pimentés, plin-plin au parmesan 24 mois, lasagne ouverte à la bolognaise de veau ou risotto Carnaroli au parmesan 40 mois.
Viennent ensuite légumes, poissons et viandes (joue de veau, trippa à la romana, agneau de Lozère), toutes d’origine française, avant des desserts comme le baba Negroni ou le tiramisu de la maison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Spaghettini all’assassina – pâtes fortement pimentées aux tomates sèches, à 32 €.
- Joue de veau – semi-confite dans une huile d’olive agrémentée de basilic, servie avec une patate douce grillée, à 48 €.
- Baba Negroni – baba aux raisins blonds et aux grenades, chantilly au Campari, à 21 €.
Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 13 novembre 2026.
Conclusion
Chez Piero TT, les classiques italiens trouvent une lecture inventive appréciée, portée par des produits soigneusement choisis, des pâtes travaillées comme des plats à part entière et la patte de Pierre Gagnaire dans un cadre décontracté.
Ses atouts tiennent en une carte italienne complète des antipasti aux desserts, un chapitre de pâtes et de risotto très fourni et un accueil pensé pour les groupes.
Rendez-vous rue du Bac, près du boulevard Saint-Germain ; réservation en ligne ou au 01 43 20 00 40.
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