Pierre Sang on Gambey, 11ᵉ arrondissement, Paris

Pierre Sang on Gambey – Paris : table semi-gastronomique franco-coréenne du chef Pierre Sang Boyer, menus surprises en 4 ou 6 temps, cuisine ouverte sur une salle intimiste aux tables hautes en bois, cave de 130 références, situé à Paris, dans le 11e arrondissement, budget 48–60 €.

Localisation

Le restaurant se trouve au 6 rue Gambey, 75011 Paris, dans le 11e arrondissement.

La rue Gambey est une petite rue toute proche de la rue Oberkampf, au cœur du quartier Oberkampf, à quelques minutes de la station de métro Parmentier.

Il se situe à deux pas de Pierre Sang in Oberkampf, la première adresse du chef, ouverte deux ans plus tôt.

Cadre & ambiance

Dans un décor intimiste, chic et sobre, les convives prennent place sur de hautes tables en bois, face à la cuisine ouverte où mijotent les plats.

La convivialité et le goût du partage, marques de fabrique du chef, donnent le ton du service.

Le déjeuner est servi du vendredi au dimanche de 12h à 14h15, et le dîner du mercredi au dimanche en deux services, à 19h et en fin de soirée.

Cuisine & concept

Pierre Sang Boyer signe une cuisine créative de produits du terroir qui garde une âme coréenne, à la croisée des chemins entre la France et la Corée.

Pas de carte ici : l’équipe compose un menu du moment, en 4 temps au déjeuner ou en 6 temps midi et soir, que l’on découvre au fil du repas.

Le menu est adapté aux allergies, restrictions et habitudes alimentaires signalées, avec une réserve pour les allergies très sévères.

La cave réunit environ 130 références, des grands crus aux appellations plus modestes, avec une belle place pour les vins naturels et bio.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Menu Freestyle en 4 temps – entrée, plat, fromage et dessert, servi uniquement au déjeuner, à 48 €.
• Menu Découverte en 6 temps – amuse-bouche, deux entrées, plat, fromage et dessert, midi et soir, à 60 €.
• L’amuse-bouche du chef – première étape du menu Découverte, à la croisée des produits du terroir français et des saveurs coréennes.
• Le plat du moment – préparé sous les yeux des convives dans la cuisine ouverte, au gré des produits et de la saison.
• Fromage et dessert – deux temps qui concluent chaque menu, adaptés aux allergies et habitudes alimentaires signalées.

Menus relevés sur le site officiel du restaurant le 2 novembre 2026 ; le contenu des assiettes évolue selon les produits.

Conclusion

Les convives saluent l’originalité de la cuisine franco-coréenne, l’effet de surprise des menus et l’atmosphère conviviale autour de la cuisine ouverte.

Ses atouts tiennent en des menus surprises accessibles pour une table semi-gastronomique, une cuisine ouverte sur la salle et une cave riche de vins naturels et bio.

Rendez-vous rue Gambey, dans le quartier Oberkampf, du mercredi au dimanche ; réservation conseillée en ligne.

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