Ateria – Châteaudun : restaurant de cuisine traditionnelle maison, situé à Châteaudun, dans le centre historique, à deux pas du château, budget 20–40 €.
Localisation
L’Ateria occupe le 4 Rue Saint-Lubin, 28200 Châteaudun, en Eure-et-Loir, dans la région Centre-Val de Loire.
La rue Saint-Lubin compte parmi les plus anciennes de la ville ; le restaurant se trouve à deux pas du château de Châteaudun et de l’église de la Madeleine, en plein cœur du centre historique.
Cadre & ambiance
Ouvert à l’automne 2018 par le chef Daniel Segouin, l’établissement a voulu être avant tout un lieu pour les habitants de Châteaudun, où l’on prend son temps. Son nom est un hommage à la mère finlandaise du chef : en finnois, « ateria » désigne le repas le plus important de la journée.
Des descriptions publiées après l’ouverture évoquent une salle lumineuse autour d’une cheminée au rez-de-chaussée et, à l’étage, un salon intime sous les poutres, avec fauteuils et lumières douces, où l’on peut finir le repas par un thé ou un café.
Cuisine & concept
La cuisine est traditionnelle et entièrement faite maison, à partir de produits issus de commerces locaux : marché, primeurs, boucherie, fromagers et cave à vin de Châteaudun.
Le chef s’inspire de ses fournisseurs et de l’arrivage du jour. À l’ouverture, la presse locale mentionnait un menu du chef en sept temps, ponctué d’un « trou dunois » pour passer du poisson à la viande, et recommandait la purée maison.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Escargots – entrée citée parmi les plats proposés à la table.
- Saint-Jacques – autre entrée mentionnée par les visiteurs, selon les cartes.
- Dos de lieu – plat de poisson cité dans les descriptions de la maison.
- Poulet – plat de viande traditionnel cité parmi les propositions du chef.
- Café gourmand – assortiment de desserts pour finir le repas.
Conclusion
L’Ateria s’est installé comme une table de référence des Dunois, dans une rue chargée d’histoire, avec une cuisine de terroir sans prétention.
Ses points forts : un cadre de caractère près du château, des produits locaux, une cuisine maison et la patte d’un chef formé auprès de nombreuses maisons.
Rendez-vous au 4 Rue Saint-Lubin à Châteaudun, du mardi au samedi, de 12 h à 13 h 30 et de 19 h à 21 h (21 h 30 le samedi), au 02 37 98 60 29.
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