Restaurant des Remparts, Gruyères

Café-Restaurant des Remparts – Gruyères : café-restaurant de cuisine suisse et fribourgeoise (fondue moitié-moitié, raclette, broches à griller soi-même), situé à Gruyères, sur la rue piétonne de la cité médiévale, budget 22–39 CHF.

Localisation

L’établissement se trouve au Rue du Bourg 19, 1663 Gruyères, dans le canton de Fribourg, en Suisse romande.

Gruyères est un village médiéval de la région de La Gruyère ; le restaurant donne sur la rue du Bourg, l’axe piéton du village, où se trouve aussi l’office de tourisme de La Gruyère.

Cadre & ambiance

La maison occupe plusieurs espaces : un café rénové de 62 places et une véranda lumineuse de 42 places avec vue sur la ville de Bulle au rez-de-chaussée, puis, à l’étage, une grande salle de 55 places et une salle plus intime de 34 places donnant sur la rue piétonne.

Aux beaux jours, une terrasse de 34 places s’ouvre sur la célèbre rue du village. Le restaurant accueille des groupes dès 15 personnes, avec des menus adaptables, pour repas d’entreprise, anniversaires, banquets ou mariages.

L’adresse est tenue par Magali et Olivier, un jeune couple qui a repris la maison après plus de dix ans de restauration, avec l’envie d’y proposer une cuisine traditionnelle et régionale dans une ambiance chaleureuse.

Cuisine & concept

La carte est unique, servie midi et soir, et évolue au fil des saisons. Elle met en avant les spécialités suisses et fribourgeoises : fondue moitié-moitié ou au vacherin, raclette, croûte au fromage gruyère, quiche et tartiflette gruériennes, macaronis de chalet.

Côté viandes, la maison propose des broches de bœuf, porc et poulet à cuire soi-même au feu, des viandes servies sur ardoise (bœuf, rack d’agneau, poulet) et un filet de bœuf sauce Remparts. Le bœuf vient de Suisse et d’Allemagne, le porc et le poulet de Suisse, la truite d’un élevage suisse.

Les fromages proviennent de la laiterie Ben-Alp à Bulle et de la fromagerie la Roche, la charcuterie de la Boucherie du Centre à Bulle et le pain d’une boulangerie de Sâles. Une carte enfants complète l’offre.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• Fondue moitié-moitié – servie avec pain et pommes de terre, à 28 CHF.
• Raclette – accompagnée de pommes de terre, oignons et cornichons, à 29 CHF.
• Croûte au fromage gruyère – servie avec une petite salade verte, à 22 CHF.
• Broche au feu – bœuf, porc et poulet à cuire soi-même, avec frites, salade mêlée et deux sauces, à 39 CHF.
• Filets de truite aux amandes – truite meunière avec pommes nature et légumes, à 32 CHF.

Conclusion

Au cœur de Gruyères, le Café-Restaurant des Remparts est une adresse de cuisine de terroir fribourgeoise, pensée pour les visiteurs du village comme pour les groupes.

Ses points forts : les fondues et la raclette, les broches à griller soi-même, des salles variées avec vue et une terrasse sur la rue piétonne.

Rendez-vous au Rue du Bourg 19 à Gruyères, ouvert tous les jours de 9h à 23h avec cuisine non-stop jusqu’à 21h (fermé le mercredi d’octobre à Pâques), au +41 26 921 21 77.

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