Restaurant Du Fromage, Malbuisson

Restaurant du Fromage – une table dédiée aux spécialités fromagères du Haut-Doubs, à Malbuisson, budget 15–30 €.

L’adresse fait partie du Complexe Le Lac, un ensemble de trois hôtels et restaurants tenu par la famille Chauvin depuis 1949.

Fondues, raclettes et tartiflettes y sont servies dans un décor entièrement sculpté à la main.

La table s’adresse aussi bien aux vacanciers du bord du lac Saint-Point qu’aux habitants du Haut-Doubs en quête d’une pause gourmande.

Une étape recherchée par ceux qui cherchent où manger une fondue ou une raclette à Malbuisson.

Localisation

Le restaurant se situe au 65 bis Grande Rue, 25160 Malbuisson.

L’établissement fait partie du Complexe Le Lac, qui réunit trois hôtels au bord du lac Saint-Point.

Malbuisson se trouve en Franche-Comté, à quelques kilomètres de la frontière suisse.

Le village voisin de Labergement-Sainte-Marie et les rives du lac complètent le maillage touristique du secteur.

Cadre & ambiance

La salle du Restaurant du Fromage se distingue par son décor en bois entièrement sculpté à la main.

L’atmosphère chaleureuse est pensée pour les tablées en famille autour d’une fondue ou d’une raclette.

Le service, notamment assuré par Élodie selon plusieurs avis, contribue à l’accueil souriant du lieu.

La capacité, limitée à une cinquantaine de couverts, invite à réserver sa table à l’avance.

Cuisine & concept

La maison s’est spécialisée dans les mille et une déclinaisons du fromage régional.

Comté, morbier et mont d’or structurent une carte assumée autour des produits du Haut-Doubs et du Jura.

Les fondues se déclinent aux morilles, au savagnin, à la bière ou aux trois fromages.

La raclette traditionnelle est servie accompagnée de jambon cru, salade et pommes de terre en robe des champs.

Des plats plus classiques, comme l’entrecôte ou la truite du Jura, complètent l’offre pour les convives moins portés sur le fromage.

🍽️ Carte & plats emblématiques

Les spécialités au fromage – servies avec 3 tranches de jambon cru, salade et pommes de terre en robe des champs.

• Fondue aux morilles – 29 €/pers.
• Fondue au savagnin – 24 €/pers.
• Fondue à la bière – 24 €/pers.
• Fondue aux trois fromages – 21 €/pers.
• Raclette traditionnelle (à partir de 2 personnes) – 21 €/pers.

Une demi-portion de fondue pour les enfants jusqu’à 8 ans, uniquement sur la fondue aux trois fromages, est facturée 12 €.

Plats végétariens – servis avec 3 tranches de jambon cru et salade verte, sauf la tarte flambée.

• Chèvre chaud à la crème – 16,50 €
• Tartiflette à notre façon – 16,50 €
• Tarte flambée gratinée – 13 €

Les tartines – accompagnées de salade verte.

• Tartine à la raclette (saucisse de Morteau, raclette) – 14 €
• Tartine au morbier (morbier, oignons, lardons) – 14 €
• Croûte au comté – 14 €

Entrées

• Timbale de 12 escargots de la maison Robbe, petits légumes au savagnin – 14,50 €
• Salade verte – 5 €
• Palette de crudités – 10 €
• Assiette de jambon cru, salade verte – 10 €
• Assiette de jambon fumé du Haut-Doubs, salade verte – 12 €

Les plats – faits maison à partir de produits bruts.

• Salade de crevettes, pommes de terre, cancoillotte maison – 16 €
• Salade de chèvre frais sur croûtons et son miel de Labergement – 15 €
• Salade du poulailler (blanc de volaille, pommes de terre, œuf au plat) – 15 €
• Entrecôte, sauce poivre ou beurre maître d’hôtel – 18 €
• Jambon fumé du Haut-Doubs forestier – 16 €
• Saucisse de Morteau, cancoillotte maison – 16 €
• Échine de porc au comté – 16 €
• Filet de truite du Moulin de Pierre au Pontarlier anis – 16 €
• Filet de truite du Jura à la raclette fumée – 17 €

Menus

• Menu du fromager (escargots ou quiche à la saucisse de Morteau, échine de porc au comté ou filet de truite à la raclette fumée, dessert) – 25 €
• Menu du Comtois (tartiflette ou chèvre chaud à la crème, dessert) – 20 €
• Menu du jour, servi du lundi au vendredi midi (entrée et plat garni, ou plat garni et dessert) – 16 €
• Menu enfant jusqu’à 10 ans (plat du moment et dessert) – 9 €

Desserts

• Fromage blanc battu – 7 €
• Assiette de fromages – 8 €

Suggestions saisonnières d’hiver – de septembre à mars selon la saison du mont d’or.

• Tarte flambée à l’ail des ours, mozzarella et tomates séchées – 15 €
• Mont d’or chaud – 24 €/pers.
• Fondue moitié-moitié mont d’or et comté – 27 €/pers.
• Tartine au mont d’or – 16 €
• La tarte qui réchauffe (metsi, comté, raclette) – 12 €

Carte relevée sur le site officiel du restaurant le 20 septembre 2026 ; les prix sont donnés à titre indicatif et peuvent évoluer.

Résumé des commentaires

La fondue et la raclette reviennent le plus souvent dans les avis, jugées « délicieuses » par de nombreux clients.

Le décor en bois sculpté à la main est qualifié de « magnifique » et contribue à l’atmosphère chaleureuse du lieu.

Le service est généralement décrit comme accueillant, souriant et attentif.

Le rapport qualité-prix est jugé correct au regard de portions considérées comme généreuses.

Quelques avis isolés regrettent des entrées un peu justes en quantité, ou un pain jugé trop basique pour accompagner la fondue.

Questions fréquentes

Conclusion

Le Restaurant du Fromage confirme sa place de référence pour la fondue et la raclette au bord du lac Saint-Point.

Une adresse familiale du Complexe Le Lac à privilégier pour un repas généreux autour des fromages du Haut-Doubs.

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