Restaurant JAN, Nice

Restaurant JAN : restaurant gastronomique étoilé Michelin situé dans le Vieux-Nice (près du port), célèbre pour sa cuisine française créative fusionnée avec des influences sud-africaines, élaborée avec des produits locaux de saison dans un cadre intime, élégant et chaleureux, idéal pour une expérience culinaire raffinée et mémorable, budget (menus dégustation ≈ 165–195 €).

Localisation

Restaurant JAN se trouve au 12 Rue Lascaris, 06300 Nice, juste derrière le Vieux-Port, dans un quartier historique et très apprécié pour ses restaurants gastronomiques et son ambiance méditerranéenne animée.

Cette adresse centrale est facile d’accès à pied depuis les rues piétonnes du centre-ville ainsi que de nombreux bars et boutiques autour du port.

Cadre & ambiance

L’ambiance chez JAN est intime, élégante et feutrée, avec une atmosphère conviviale propice à une soirée gastronomique, souvent décrite comme chaleureuse sans être guindée.

La salle est petite (≈ 20 couvertures), ce qui renforce le côté exclusif et personnalisé de l’expérience, avec un service attentif et professionnel très bien noté par les visiteurs.

Le décor est sobre mais raffiné, mettant en valeur la gastronomie sans distraire du plaisir des plats, et la proximité du port ajoute un charme typique de la Côte d’Azur.

Cuisine & concept

Le chef Jan Hendrik van der Westhuizen, d’origine sud-africaine, mêle techniques françaises classiques et inspirations sud-africaines (comme le biltong, melktert ou bobotie) avec les produits frais de la région pour créer une cuisine inventive, équilibrée et contrastée.

Restaurant JAN propose principalement un menu dégustation évolutif autour de sept plats, conçu pour mettre en valeur la saisonnalité et l’origine des produits locaux, ainsi qu’une sélection de vins français et sud-africains en accords mets-vins.

Une visite à la fromagerie “MARIA” en face du restaurant est incluse dans l’expérience gastronomique, offrant une sélection de fromages artisanaux à découvrir après le repas.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• menu dégustation gastronomique – expérience signature multi-plats mettant en valeur les produits du terroir avec touches sud-africaines.
• thon au sagou – plat créatif avec influences méditerranéennes et exotiques.
• saint-jacques & caviar – mariage de textures et saveurs raffinées.
• biltong & brioche – clin d’œil sud-africain dans une préparation gastronomique.
• dessert créatif – dessert signature inventive pour clore l’expérience.

Conclusion

Restaurant JAN est une des tables les plus prestigieuses de Nice, récompensée d’une étoile au Guide Michelin pour sa cuisine inventive, délicate et profondément ancrée dans les produits locaux et les influences du chef.

La majorité des avis mettent en avant l’excellence des plats, l’originalité des associations de saveurs et l’attention du service, faisant de cette adresse un choix incontournable pour les amateurs de haute gastronomie sur la Côte d’Azur.

Que ce soit pour une occasion spéciale, un dîner gastronomique raffiné ou une découverte culinaire unique, Restaurant JAN offre une expérience rare et mémorable au cœur du Vieux-Nice.

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