La Diligence – Hérange : restaurant de cuisine française de terroir, aménagé dans une ancienne auberge, situé à Hérange, entre Sarrebourg et Phalsbourg, budget 15–35 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 13 Rue Principale, 57635 Hérange, en Moselle, dans la région Grand Est.
Le village est situé entre Sarrebourg et Phalsbourg, le long de l’autoroute Strasbourg–Paris, à environ 15 minutes de chacune de ces deux villes.
Un parking gratuit est mis à la disposition de la clientèle et l’accès est de plain-pied pour les personnes à mobilité réduite.
Cadre & ambiance
Le lieu était autrefois une auberge tenue par Marie et Louis Holtz, réputée pour ses bons petits plats et son accueil ; après deux ans de rénovation, le restaurant a rouvert ses portes en 2020 dans cet esprit convivial.
La grande salle peut accueillir jusqu’à 100 convives, et un espace privatif est prévu pour les repas de groupe ou les réunions.
Une terrasse ombragée et verdoyante complète l’ensemble aux beaux jours ; les chiens sont acceptés sur la terrasse, mais pas en salle.
Cuisine & concept
Le chef Gaëtan propose une carte du moment, élaborée à partir de produits locaux de saison issus d’une agriculture raisonnée, servie à l’assiette ou en plats à partager.
Les partenaires sont cités sur la carte : viandes bovines de l’EARL de la Libération à Langatte, charcuterie de Chez les P’tits Paysans à Hilbesheim, fromages de chèvre de La Petite Chèvrerie à Fleisheim, escargots de l’EARL du Steiberg, café torréfié par la Maison Reck et farine du Moulin Gangloff.
Les tartes flambées sont servies tous les soirs, les formules du midi (menu du jour et menu affaire) sont proposées du lundi au vendredi hors jours fériés, et une cinquantaine de références de vins, à partir de 22 €, mettent à l’honneur l’Alsace-Moselle.
🍽️ Carte & plats emblématiques
Conclusion
La Diligence est une table de terroir installée dans une ancienne auberge entre Sarrebourg et Phalsbourg, pensée pour partager un repas généreux.
Ses atouts : une carte du moment travaillée avec des producteurs mosellans et alsaciens, des tartes flambées tous les soirs, une grande salle, une terrasse ombragée et un parking gratuit.
Rendez-vous au 13 Rue Principale à Hérange, tous les jours de 11h30 à 14h et de 19h à 21h30, au 03 87 07 62 61.
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