Le Hammamet – Sambreville : table tunisienne et française installée en Basse-Sambre, à Sambreville, où l’on sert des couscous aux sept légumes, des tajines et des grillades dans une salle soignée aux accents provençaux, pour un budget d’environ 30–45 €.
Localisation
L’adresse exacte est la rue Roi Albert 4, 5060 Sambreville, dans la province de Namur, en Région wallonne. La commune est née en 1977 de la fusion de sept villages, parmi lesquels Auvelais, Tamines et Moignelée ; la rue Roi Albert dessert le centre urbain de la Basse-Sambre, à deux pas des rives de la Sambre canalisée et de ses écluses.
Le secteur porte encore la mémoire des verreries qui firent la fortune de la vallée : Sambreville abrita les grandes glaceries et fabriques de vitrages qui exportaient dans le monde entier, et l’usine de Moustier perpétue une production verrière. Non loin, la place de l’église de Tamines rappelle le massacre d’août 1914, quand 384 civils y furent fusillés, l’un des épisodes fondateurs de la mémoire belge de la Grande Guerre. Les anciens terrils et les voies ferrées reconverties en RAVeL offrent des promenades vers la plaine hesbignonne au nord. Namur et sa citadelle sont à 20 km, Charleroi à 20 km, Fosses-la-Ville et sa marche folklorique classée à l’UNESCO à 10 km, Bruxelles à 60 km.
Cadre & ambiance
La maison se présente comme un restaurant de salle plutôt que comme un comptoir à emporter : nappage, service à table et décor travaillé, avec ce que l’établissement décrit lui-même comme une touche provençale — teintes chaudes, mobilier soigné, éclairage doux. L’ensemble tranche avec l’image industrielle de la Basse-Sambre et vise les repas que l’on prend en prenant son temps.
L’équipe revendique un quart de siècle d’expérience dans la restauration, ce qui se traduit par un service posé et une clientèle d’habitués. On y vient en couple, en famille ou en petite tablée, aussi bien le midi que le soir. Le nom même de l’enseigne renvoie à Hammamet, la station balnéaire du cap Bon tunisien, et annonce le registre de la carte.
Cuisine & concept
La carte fait cohabiter deux répertoires : les spécialités tunisiennes d’un côté, la cuisine française et brasserie belge de l’autre. Le couscous en est la pièce centrale, décliné aux sept légumes — la formule traditionnelle du couscous tunisien — en version royale ou avec gigot d’agneau, servi avec un bouillon parfumé et une semoule roulée. Les tajines et les grillades complètent la partie maghrébine.
Le versant français s’exprime dans les entrées de la mer — scampis déclinés à l’ail, à la crème ou en cocktail, tomate et avocat aux crevettes grises — et dans les classiques que sont les escargots de Bourgogne et les cuisses de grenouilles. Les viandes sont travaillées en brochettes, en côtes d’agneau ou en pièce de bœuf. La maison précise que les plats sont élaborés avec des produits frais et accompagnés de petits légumes. Côté boissons, la carte propose des vins de Tunisie, du Maroc et d’Algérie — Magon, Guerrouane, Coteaux de Mascara — des eaux-de-vie comme la boukha de figues et la thibarine de dattes, et le thé à la menthe pour clore le repas.
Des portions enfants sont proposées sur les spaghettis et le steak, à 15,00 €.
Résumé des commentaires
Les retours convergent sur le couscous et les tajines, cités comme les raisons principales de venir : viandes fondantes, légumes bien cuits, bouillon parfumé et portions généreuses. Les grillades et la semoule légère reviennent également dans les commentaires favorables.
L’accueil du patron et l’attention du service sont régulièrement soulignés, tout comme le soin apporté au cadre, plus habillé que la moyenne des tables orientales de la région. Les clients qui découvrent l’adresse notent que les tarifs se situent au-dessus de ceux d’un snack, ce qui correspond à un restaurant de salle avec entrées de la mer et service complet.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen au Hammamet à Sambreville ?
Comptez environ 30–45 € pour un repas complet. Les plats principaux vont de 20,00 € à 30,00 €, les entrées de 13,00 € à 16,00 € et les desserts de 12,00 € à 15,00 €.
Le restaurant sert-il de l’alcool ?
Oui. La carte comprend des vins de Tunisie, du Maroc et d’Algérie, des apéritifs, des whiskies et des eaux-de-vie tunisiennes comme la boukha de figues et la thibarine de dattes.
Quelles sont les spécialités tunisiennes proposées ?
Le couscous aux sept légumes, en version royale ou au gigot d’agneau, les tajines, les brochettes et les côtes d’agneau grillées, ainsi que les pâtisseries et le thé à la menthe.
Y a-t-il des plats adaptés aux enfants ?
Oui, des portions enfants sont proposées sur les spaghettis et le steak, servies à 15,00 €.
Faut-il réserver ?
C’est conseillé, en particulier le week-end : la salle est de taille modeste et la maison travaille beaucoup avec des habitués.
Conclusion
Le Hammamet occupe une position singulière dans la Basse-Sambre : celle d’un restaurant tunisien qui a choisi le registre de la salle habillée plutôt que celui du comptoir rapide, et qui assume une carte à deux voix, maghrébine et française.
Ses atouts tiennent en quelques plats : le couscous royal aux sept légumes, le couscous au gigot d’agneau, les tajines et les grillades, complétés par des entrées de la mer et des desserts au miel.
Pour un dîner en famille, un repas d’anniversaire ou une découverte de la cuisine tunisienne à mi-chemin entre Namur et Charleroi, l’adresse mérite le détour. Mieux vaut réserver et prévoir de finir par un thé à la menthe.
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