Restaurant Nosso, 13ᵉ arrondissement, Paris Page non attribuée

Nosso – Paris : table gastronomique zéro déchet menée par la cheffe Alessandra Montagne, installée promenade Claude Lévi-Strauss dans le 13e arrondissement de Paris, dans un cadre contemporain aux baies vitrées lumineuses, budget 50–80 €.

Localisation

Nosso est établi au 22 Promenade Claude Lévi-Strauss, 75013 Paris, dans le quartier de la Bibliothèque nationale de France, à deux pas de la station Bibliothèque François Mitterrand (ligne 14) et de la station Chevaleret (ligne 6). Ce secteur en pleine mutation du 13e arrondissement, entre la BNF et Station F, concentre de plus en plus d’adresses de référence.

Cadre & ambiance

L’intérieur de Nosso associe béton brut, bois clair et baies vitrées du sol au plafond, créant un cadre contemporain lumineux et épuré qui laisse toute la place à l’assiette. L’atmosphère, à la fois élégante et décontractée, est caractéristique des adresses de nouvelle gastronomie parisienne qui refusent le protocole pour privilégier l’authenticité du moment.

La cheffe Alessandra Montagne, d’origine brésilienne formée en France, anime chaque service d’une énergie communicative et d’une passion pour les produits franciliens qu’elle travaille avec une rigueur et une créativité exemplaires. Sa table est référencée au guide Michelin, témoignant de la reconnaissance d’une démarche culinaire singulière.

Cuisine & concept

Nosso se distingue par une philosophie zéro déchet radicale : chaque produit est utilisé dans son intégralité, de la racine à la feuille, révélant des saveurs inattendues et une créativité qui fait de la contrainte une vertu. La cuisine de la cheffe Alessandra Montagne puise dans les terroirs d’Île-de-France tout en se nourrissant d’influences brésiliennes et asiatiques, pour une cuisine du monde ancrée dans le local.

Les menus dégustation du soir permettent d’explorer l’étendue de ce registre singulier, tandis que le déjeuner, plus accessible, offre une porte d’entrée idéale pour découvrir cette cuisine de saison méticuleusement élaborée avec des produits sourcés directement auprès de producteurs franciliens engagés.

🍽️ Carte & plats emblématiques

• menu dégustation saisonnier – parcours gastronomique en plusieurs services, mettant en valeur les produits d’Île-de-France.
• légumes racines zéro déchet – préparations ingénieuses utilisant chaque partie du végétal, du feuillage à la racine.
• poisson fumé maison – technique de fumage artisanale appliquée à des poissons de pêche durable d’Île-de-France.
• dessert créatif de saison – création sucrée qui reflète la philosophie zéro déchet et les influences brésiliennes du chef.
• accord mets et vins naturels – sélection de vins naturels soigneusement choisie pour accompagner le menu dégustation.

Conclusion

Nosso est référencé au guide Michelin et membre du Collège Culinaire de France depuis 2021, deux distinctions qui témoignent de la reconnaissance accordée à la cheffe Alessandra Montagne pour son approche zéro déchet singulière et sa cuisine créative ancrée dans les terroirs franciliens.

Le menu dégustation saisonnier, les légumes racines zéro déchet et les créations sucrées de la cheffe composent une expérience gastronomique unique dans le 13e arrondissement, marquée par une philosophie culinaire engagée et cohérente.

Nosso est ouvert du lundi au vendredi (déjeuner uniquement lundi et mardi ; déjeuner et dîner du mercredi au vendredi). Réservation indispensable. La table se trouve au 22 Promenade Claude Lévi-Strauss, 75013 Paris, à deux pas de la station Bibliothèque François Mitterrand (ligne 14).

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