Rosemarie – Montpellier : cantine méditerranéenne installée sur une placette arborée du vieux Montpellier, quartier Saint-Roch, avec une grande terrasse ombragée et une carte de petites assiettes à partager qui longe les rives de la Méditerranée, de l’Espagne à l’Italie. Service continu, esprit décontracté, budget 25–35 €.
Localisation
La maison est établie au 3 rue des Sœurs Noires, 34000 Montpellier, dans le département de l’Hérault, en région Occitanie. On est au cœur de l’Écusson, le centre historique piéton dessiné en forme de blason, sur une placette arborée qui met la terrasse à l’abri du passage.
Le quartier Saint-Roch encadre l’adresse : l’église Saint-Roch, la gare Saint-Roch et les halles voisines sont tous accessibles à pied en quelques minutes. La rue Valat, qui borde la placette, laisse passer un courant d’air apprécié aux beaux jours. La place de la Comédie, son opéra et sa fontaine des Trois Grâces se rejoignent en cinq minutes de marche.
Le reste du patrimoine montpelliérain est à portée immédiate : la cathédrale Saint-Pierre et ses tours-porches, la faculté de médecine fondée en 1220 et toujours la plus ancienne du monde occidental en activité, le jardin des plantes créé en 1593, la promenade du Peyrou avec son arc de triomphe et l’aqueduc Saint-Clément, le musée Fabre et les hôtels particuliers du Grand Siècle de la rue de l’Aiguillerie. Plus à l’est, le quartier Antigone de Ricardo Bofill et l’Arbre Blanc de Sou Fujimoto. Les plages de Palavas et de Carnon sont à une vingtaine de minutes, Sète à 30 km. Le tramway aux rames décorées par Christian Lacroix dessert le secteur, et les parkings les plus proches se trouvent du côté de la Comédie.
Cadre & ambiance
Le décor joue la brocante et la récupération plutôt que le mobilier neuf : chaises dépareillées, matières patinées, une esthétique volontairement chinée qui colle à l’esprit revendiqué de la maison. L’équipe parle de « cantine » et le service suit cette ligne, rapide, souriant et sans protocole.
La grande terrasse sous parasols, à l’ombre des arbres de la placette, constitue le principal argument dès les beaux jours — et elle est prise d’assaut midi et soir. L’intérieur, plus intime, accueille régulièrement des expositions qui font changer le décor au fil des mois. La maison ouvre en service continu, de 9 h à 1 h du matin, ce qui autorise aussi bien un café en matinée qu’un dîner tardif. Elle est accessible aux personnes en fauteuil roulant et dispose de chaises hautes.
Cuisine & concept
Rosemarie compose une carte franchement sudiste, pensée pour le partage. Les petites assiettes balaient tout le pourtour méditerranéen : l’Espagne avec un jamón serrano affiné dix-huit mois et un gaspacho tomate-melon coiffé d’un siphon au basilic, l’Italie avec un panzerotto mozzarella, olives noires, tomates et pesto et une focaccia aux olives à la grecque et au romarin, l’Afrique du Nord avec une escabèche de sardines. Une tatin de mini-tomates complète ce registre de mise en bouche.
Les plats prolongent le voyage sans changer de logique. Les calamars à la sétoise renvoient directement à l’étang de Thau et au port de Sète, tandis que le carpaccio de bœuf poivré aux pousses d’épinards et copeaux de parmesan, le tartare de veau façon vitello et les paccheri à la puttanesca et burrata assument l’influence italienne. Des accompagnements simples — frites fraîches maison au romarin, riz rouge de Camargue — complètent les assiettes. Côté sucré, la charlotte chocolat-chantilly mascarpone et le cheesecake framboise, citron vert et basilic ferment la marche. Les produits sont frais, locaux et de saison, avec des options végétariennes et véganes présentes à la carte, ainsi que des produits bio.
Deux points reviennent presque systématiquement : le rapport qualité-prix et l’atmosphère. Les clients soulignent la fraîcheur des produits, la rapidité d’un service pourtant très sollicité et la gentillesse de l’équipe. La terrasse ombragée est décrite comme l’un des endroits les plus agréables du centre ancien aux beaux jours, et les habitués comme les commerçants des halles voisines recommandent volontiers l’adresse.
Le succès a son revers : la salle et la terrasse se remplissent vite, et plusieurs visiteurs conseillent d’arriver tôt ou de prévoir une petite attente. Les avis sont plus partagés sur les portions, jugées modestes par certains au regard du prix des boissons, tandis que d’autres décrivent au contraire des assiettes copieuses. La formule des petites assiettes à partager suppose d’en commander plusieurs pour un repas complet, ce qu’il vaut mieux savoir avant de s’installer.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Rosemarie ?
Les entrées de partage se situent entre 6 et 7 €, les plats entre 16 et 19 € et les desserts entre 5 et 7,50 €. Un repas complet revient donc généralement entre 25 et 35 € par personne hors boissons.
Faut-il réserver chez Rosemarie ?
La maison fonctionne largement sans réservation et garde une place à qui se présente, mais l’affluence est réelle. Mieux vaut arriver tôt aux beaux jours ; il est aussi possible de passer par le compte Instagram du restaurant ou par téléphone au 04 67 66 15 95.
Quels sont les horaires d’ouverture ?
Le service est continu tous les jours de 9 h à 1 h du matin, avec une fermeture à minuit le dimanche. On peut donc y venir pour un café le matin, un déjeuner, un apéritif ou un dîner tardif.
Y a-t-il des plats végétariens ou véganes ?
Oui. La carte comporte en permanence des options végétariennes et véganes, du gaspacho tomate-melon à la focaccia en passant par la tatin de mini-tomates, et la maison travaille aussi des produits bio.
La terrasse est-elle accessible et adaptée aux familles ?
Oui. La terrasse ombragée donne sur une placette calme, l’établissement est accessible aux personnes en fauteuil roulant, des chaises hautes sont disponibles et les enfants y sont les bienvenus.
Conclusion
Rosemarie s’est imposée en quelques années comme une valeur sûre du vieux Montpellier grâce à une recette simple : une placette arborée, un décor chiné, un service à l’énergie de cantine et une carte méditerranéenne courte mais bien tenue.
Quatre atouts la distinguent : les calamars à la sétoise, généreux et directement inspirés de l’étang de Thau ; le panzerotto croustillant qui fait l’unanimité en petite assiette ; le carpaccio de bœuf poivré servi avec ses frites fraîches maison ; et des desserts, charlotte chocolat et cheesecake framboise-citron vert-basilic, qui tiennent le niveau jusqu’au bout.
Pour une première visite, la meilleure stratégie consiste à composer un repas de plusieurs petites assiettes — jamón serrano, panzerotto, escabèche de sardines — puis d’enchaîner sur les calamars ou les paccheri à la puttanesca. Venez tôt si vous visez la terrasse, elle part vite.
! Texte généré par intelligence artificielle, en attente de validation humaine.
Cette description peut contenir des erreurs, n'hésitez pas à nous aider en vous rendant sur : Améliorer la fiche de cet établissement
Spécialités de la maison
À essayer ici
Les plats signatures du chef — découvrez d'autres restaurants où les déguster à Montpellier.
