Salsamenteria di Parma Saint-Georges – Paris : trattoria émilienne qui sert les charcuteries de Parme en dégustation ou en plateaux, du culatello di Zibello au prosciutto 24 mois, avec des tortelli et anolini frais et des plats mijotés, dans l’esprit des tavernes où l’on buvait le vin à la bolée, situé à Paris, rue Saint-Georges entre South Pigalle et l’Opéra, budget 15–35 €.
Localisation
Le restaurant se trouve au 40 rue Saint-Georges, 75009 Paris, dans le 9e arrondissement (quartier Saint-Georges), département de Paris, région Île-de-France.
Repères proches : la place Saint-Georges et Notre-Dame-de-Lorette, à mi-chemin entre South Pigalle et l’Opéra ou les grands magasins du boulevard Haussmann.
Accès par le métro Le Peletier (ligne 7), Notre-Dame-de-Lorette (ligne 12) ou Chaussée d’Antin (ligne 9), et par les bus 26, 43 et 74 ; l’enseigne, née à Parme, compte aussi des adresses à Milan et à Cannes.
Cadre & ambiance
La Salsamenteria se réclame des trattorias d’antan, où les anciens buvaient le vin à la bolée : une ambiance de taverne émilienne installée rue Saint-Georges depuis 2015, sa première adresse parisienne.
Le quartier, connu pour ses théâtres, sa vie nocturne et ses hôtels de charme, offre un cadre animé pour un déjeuner d’affaires comme pour un dîner.
Le restaurant est ouvert tous les jours, midi et soir, avec un service du soir jusqu’à minuit du mardi au samedi selon le site officiel.
Cuisine & concept
La carte met à l’honneur le terroir de Parme : prosciutto di Parma 24 mois, culatello di Zibello 18 mois, culatta di Canossa, salame di Felino ou spalla di San Secondo, servis en dégustation ou en plateaux de trois tailles.
Les assortiments vont de la Tripletta rustica à Il Trionfo, qui réunit toutes les charcuteries, avec des fromages (parmesan 24 mois, gorgonzola, pecorino), de la polenta frite et des focaccias.
Côté plats chauds, les primi sont des pâtes fraîches – tortelli d’erbetta, di zucca ou à la truffe, anolini in brodo, tagliatelle au ragù de chianina – et les secondi proposent joues de porc au lambrusco, parmigiana di melanzane ou suprême de pintade farci.
Les desserts restent émiliens, de la sbrisolona au sabayon au salame di cioccolato, avec un tiramisù maison et des crèmes glacées d’un artisan turinois.
🍽️ Carte & plats emblématiques
- Culatello di Zibello 18 mois – en dégustation à 10,00 € ou en plateau de 19,00 € à 49,00 €.
- Anolini in brodo – petites ravioles à la viande dans un bouillon fumant, plat emblématique parmesan, 15,50 €.
- Tortelli di zucca – ravioles fourrées au potiron, aux amaretti et au parmesan, 17,00 €.
- Guancialini di maiale al lambrusco con polenta fritta – joues de porc mijotées au lambrusco et polenta frite, 18,00 €.
Carte de mars 2026 relevée sur le site officiel du restaurant le 10 novembre 2026.
Conclusion
Avec ses plateaux à partager, ses pâtes fraîches et un service du soir qui se prolonge tard en fin de semaine, l’adresse convient à un déjeuner dans le quartier comme à un apéritif ou un dîner entre amis.
Ses atouts tiennent en des charcuteries de Parme d’origine, des tortelli et anolini fidèles à la tradition et une ambiance de trattoria émilienne.
Rendez-vous rue Saint-Georges à Paris, tous les jours, midi et soir ; réservation au 01 48 24 58 94.
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