Sushi Thaï 25 – Pontarlier : table asiatique du centre-ville qui fait cohabiter deux cuisines sous un même toit, celle du poisson cru japonais et celle du wok thaïlandais, avec ses currys parfumés, ses rolls signature et ses soupes relevées, à consommer en salle ou à emporter ; budget moyen 18–28 €.
Localisation
L’adresse se situe au 33 rue de la Libération, 25300 Pontarlier, sous-préfecture du Doubs, en Bourgogne-Franche-Comté. La rue fait partie des voies du centre, à courte distance de la Grande Rue et de la porte Saint-Pierre, cet arc de triomphe élevé en 1771 après l’incendie qui ravagea la ville et qui reste le point de rendez-vous des Pontissaliens. Les maisons de pierre calcaire du centre, aux toits de faible pente autrefois couverts de tavaillons, encadrent le quartier.
Le Doubs traverse la commune, encaissé entre les reliefs du Jura plissé, où l’érosion des anticlinaux a creusé cluses et reculées. À 15 km commence la frontière suisse, ce qui explique le nombre de frontaliers installés dans le Haut-Doubs et les horaires de service calés sur leurs retours de fin de journée. Autour de la ville s’étendent les pâturages boisés du second plateau, ponctués de bosquets d’épicéas. Pour les alentours : le lac de Saint-Point est à 10 km, Morteau et sa saucisse IGP fumée au tuyé à 25 km, Neuchâtel en Suisse à 55 km, et Besançon avec sa citadelle Vauban inscrite à l’UNESCO à 60 km.
Cadre & ambiance
Ouverte en 2017, la maison s’est fait une place dans une ville où l’offre asiatique reste restreinte. Le lieu accueille les familles, y compris avec de très jeunes enfants, et dispose d’une terrasse utilisée dès que la météo du Haut-Doubs le permet — ce qui, sur ce plateau, tient parfois de la fenêtre de tir. Le service à table cohabite avec un flux de commandes à emporter, préparées et récupérées au comptoir.
Le rythme d’ouverture épouse celui de la ville : fermeture le lundi, service de 11h30 à 14h puis de 18h à 21h du mardi au jeudi, avec une demi-heure de plus le vendredi et le samedi soir, et un dimanche réservé au dîner. La carte des boissons prolonge l’ambiance avec une sélection de bières asiatiques, souvent commandées avec les plats les plus relevés.
Cuisine & concept
Le pari de la maison est de tenir sérieusement deux répertoires plutôt qu’un seul. D’un côté, la partie japonaise décline sushis, makis, californias, slim rolls, crunchs, chirashis, sashimis et tatakis, auxquels s’ajoutent des créations maison baptisées d’après des villes ou des symboles nippons. De l’autre, la partie thaïlandaise s’appuie sur le wok et sur les pâtes de curry, travaillées au lait de coco.
Les trois currys structurent cette seconde carte : le vert, le plus végétal et le plus piquant, le rouge, plus rond, et le massaman, sucré-épicé d’inspiration indo-thaïe avec ses notes de cannelle et de cacahuète. Chacun se commande au poulet, au bœuf ou à la crevette. À côté, les riz sautés, les nouilles, le bo bun, le lok lak et les soupes tom yam et tom kha complètent le tableau, tandis que les entrées — nems, rouleaux de printemps, samoussas, tempuras, raviolis frits ou vapeur — servent de terrain commun aux deux cuisines.
Les retours convergent sur un point : la double carte est une vraie commodité pour les tablées où tout le monde n’aime pas le poisson cru. Un convive part sur un curry ou un riz sauté, l’autre sur un plateau de rolls, et personne ne transige. Le niveau de piment des currys, en particulier du vert, est régulièrement commenté par les habitués comme franchement présent.
La formule à emporter revient également souvent, très utilisée en semaine par les frontaliers rentrant de Suisse en fin de journée. L’accueil des familles et la présence d’une terrasse sont deux autres éléments mentionnés dans les commentaires publics disponibles.
Questions fréquentes
Quel est le prix moyen chez Sushi Thaï 25 ?
Les plats thaïlandais se situent entre 9,90 € et 14,70 €, les plateaux de sushis et les rolls signature entre 12,90 € et 14,20 €. Avec une entrée, le repas revient généralement entre 18 € et 28 €.
Le restaurant sert-il aussi de la cuisine thaïlandaise ?
Oui, c’est même la moitié de son identité : currys vert, rouge et massaman, riz sautés, nouilles, pad thaï, bo bun, lok lak et soupes tom yam et tom kha figurent à la carte.
Y a-t-il des plats sans viande ni poisson ?
Le wok de légumes constitue l’option végétarienne principale, complétée par plusieurs entrées et accompagnements. Mieux vaut préciser sa demande à la commande pour les sauces.
Sert-on de l’alcool ?
La carte des boissons comprend des bières, dont une sélection de bières asiatiques qui accompagnent bien les currys les plus relevés.
Quels sont les jours de fermeture ?
L’établissement est fermé le lundi. Le dimanche, seul le service du soir est assuré ; les autres jours, midi et soir sont ouverts.
Conclusion
Sushi Thaï 25 répond à Pontarlier à une demande précise : trouver, dans une ville de montagne éloignée des grands centres, à la fois du poisson cru correctement préparé et une cuisine thaïlandaise complète, sans devoir choisir entre les deux.
Ses atouts tiennent en quelques lignes : trois currys distincts et bien différenciés, une gamme de rolls signature créée en interne, une offre d’entrées large et une terrasse rare dans ce secteur du Haut-Doubs.
Le curry massaman au bœuf et le spécial roll Fuji constituent une entrée en matière représentative ; les appétits plus légers se tourneront vers le wok de légumes ou une soupe tom yam. L’adresse figure parmi les valeurs sûres des restaurants de Pontarlier.
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