Pizzeria artisanale·Cuisine italienne·Restaurant solidaire ·€€-€€€
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Tocca à Té – Roubaix : pizzeria artisanale et restaurant d’insertion installé à Roubaix, dans le Nord, qui cuit ses pizzas à la mozzarella fior di latte sur une sauce tomate bio et forme en salle comme au four des professionnels en réinsertion ; les pizzas s’échelonnent de 11,00 € à 18,50 € et le menu enfant est affiché à 9,90 €, avec 10 % de remise sur les commandes à emporter.
L’établissement se trouve 135 rue Édouard-Vaillant, 59100 Roubaix, dans le département du Nord, en Hauts-de-France. La rue traverse le quartier du Pile, qui doit son nom à un ancien estaminet et compte parmi les secteurs les plus denses et les plus anciens de la ville. Le restaurant occupe les murs d’une ancienne usine textile, dont les volumes se devinent encore derrière la façade.
Autour, les maisons ouvrières en brique s’alignent en bandes continues, et quelques courées subsistent derrière les façades, témoins d’un urbanisme façonné par l’industrie lainière. Le quartier fait l’objet d’un vaste programme de rénovation urbaine, avec la réhabilitation des logements anciens et la création de jardins partagés sur les parcelles libérées ; les commerces et les marchés y restent nombreux. Le métro et le tramway relient directement Lille, à 12 km. La frontière belge est à 3 km, Wattrelos à 4 km, Tourcoing à 5 km et Courtrai à 25 km.
La salle joue la carte du contraste : murs peints d’un bleu indigo profond, volumes hérités du bâtiment industriel et mobilier contemporain. L’ensemble reste lumineux au déjeuner et prend une allure plus feutrée le soir. On mange sur place ou l’on emporte, avec une remise de 10 % appliquée aux commandes à emporter, et la réservation se fait en ligne.
Le lieu est bien davantage qu’une pizzeria de quartier. Petite sœur du réseau de pizzerias La Bottega, la maison est un établissement de La Sauvegarde du Nord, créé en partenariat avec Gilberto d’Annunzio et cofinancé par des fonds publics et européens. Son nom, « tocca a te », signifie littéralement « c’est ton tour » en italien et résume la démarche : des personnes en parcours de réinsertion apprennent le métier en cuisine et en salle, encadrées par un chef de rang et des pizzaïoli confirmés. Le service se fait du mardi au samedi midi, de 12 h à 14 h, et du jeudi au samedi soir, de 19 h à 22 h.
La ligne culinaire suit celle des restaurants de Gilberto et Lorena d’Annunzio : fabrication maison, produits bio et locaux dès que possible, hors spécialités italiennes qui restent importées d’Italie. La sauce tomate est bio, la mozzarella fior di latte artisanale, et la chair à saucisse vient de l’Avesnois. Plusieurs pizzas reçoivent leur garniture après cuisson — roquette, jambon San Daniele, Parmigiano Reggiano, jaune d’œuf — pour préserver les saveurs des produits crus.
La carte s’ordonne en pizzas rouges sur base tomate, pizzas blanches sur base crème ou mozzarella, et calzoni pliés. Les entrées empruntent au répertoire italien avec burrata, carpaccio de bresaola, caprese et assortiments de charcuteries, tandis qu’une gamme de salades composées complète l’offre pour les repas plus légers. La cave est exclusivement italienne et très largement bio, du primitivo des Pouilles au lambrusco d’Émilie-Romagne, avec sept références servies au verre. Les cocktails, dont quatre versions sans alcool, et une sélection de bières régionales du Nord complètent la carte des boissons.
Les retours publiés saluent d’abord la qualité de la pâte et des produits : la mozzarella fior di latte, les garnitures ajoutées après cuisson et la fraîcheur des légumes reviennent souvent dans les commentaires. Les pizzas les plus citées sont la San Daniele, la Diavola et la Campioni del Mondo à la crème de truffe blanche.
Le projet d’insertion est très largement perçu comme une valeur ajoutée : les convives apprécient de savoir que leur repas soutient une formation professionnelle, et décrivent un service appliqué, parfois un peu plus lent qu’ailleurs, mais attentionné. Le décor bleu indigo dans l’ancienne usine textile fait également l’objet de mentions régulières. Les horaires restreints, avec un service du soir limité au jeudi, vendredi et samedi, sont le point le plus souvent signalé comme à anticiper.
Les pizzas vont de 11,00 € pour la Margherita di Toto à 18,50 € pour la Madoo, les entrées de 5,00 € à 18,00 € et les desserts de 3,50 € à 8,00 €. Une remise de 10 % s’applique sur les commandes à emporter.
Le restaurant sert du mardi au samedi midi, de 12 h à 14 h, et du jeudi au samedi soir, de 19 h à 22 h. Il est fermé le dimanche et le lundi, ainsi que les soirs du mardi et du mercredi.
C’est recommandé, la salle étant de taille limitée et les services du soir peu nombreux. La réservation se fait en ligne via la plateforme de l’établissement ou par téléphone.
Oui : la Vegana aux légumes sans fromage, la 4 fromages di Fafi, la Testa, la Bufalina, le calzone Romi et la salade Primavera à 13,00 € permettent de composer un repas sans viande ni poisson. Une pizza au poulet halal figure par ailleurs à la carte, à 15,00 €.
L’établissement appartient à La Sauvegarde du Nord et forme au métier de la restauration des personnes en parcours de réinsertion, encadrées par un chef de rang et des pizzaïoli professionnels. Le projet est né en partenariat avec Gilberto d’Annunzio, du réseau de pizzerias La Bottega, et bénéficie de cofinancements publics et européens.
Tocca à Té réunit deux ambitions rarement associées : une pizzeria exigeante sur ses produits — sauce tomate bio, mozzarella fior di latte artisanale, chair à saucisse de l’Avesnois, cave italienne largement bio — et un chantier d’insertion professionnelle installé dans une ancienne usine textile du quartier du Pile. Le nom, « c’est ton tour », dit exactement la promesse faite aux personnes formées ici.
Les points forts tiennent aux garnitures posées après cuisson sur les pizzas signature, à la présence de deux mozzarellas distinctes, fior di latte et bufflonne, à une gamme de salades généreuses pour les repas plus légers et à une carte de boissons qui fait la part belle aux vins italiens bio et aux bières brassées dans le Nord.
Pour une première visite, la Margherita di Toto à 11,00 € constitue le repère le plus juste pour évaluer la pâte et la sauce. Les gourmands se tourneront vers la Madoo ou la Campioni del Mondo, et les familles trouveront un menu enfant complet à 9,90 € ; le tiramisu spéculoos referme le repas dans le registre de la maison.
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Informations
Places assises
Réservations · Service à table · Plats à emporter
Sert de l'alcool · Bar complet · Bières & vins · Cocktails · Café
Style familial
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Fiche restaurant mise à jour le 8 août 2025